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100克面粉能包十个饺子吧，咱们今天菜那么多，小包120个饺子吧，那就是一公斤二的面粉，倒上五六百克水和面，醒上个二三十分钟即可。” 倒是美作昴此时提问：“和面用凉水还是热水？” “这个看个人习惯了，冷水和面适合做薄皮，温水和面适合做厚皮，开水和面皮会比较粘，这个就看个人的口味了。”沈墨说道，“我喜欢稍微厚一点的皮，所以用的是温水。” 没过一会，醒好了面，重新揉到光滑，搓成长条，切成一个个剂子，案板上撒上面粉，拿过剂子用掌心按扁，拿过擀面杖几下就擀出来一个中间厚，四周薄的圆形的饺子皮。 “来，大家都是专业的厨子，一起上手动作快。”一人发了一根擀面杖，很快就把饺子皮擀了出来，拿到了客厅。 包了一个饺子示范了一下，沈墨从桌子上...

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