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第490章 肘子（第2页）

伸出筷子，挟上一块，浸淫了文化韵味的胶原蛋白滑入口中，q弹软耙，嫩鲜适口，齿颊生香绝非一句虚言哪……真真是让人吃了一口还想一口的美食。

云霞弯着唇笑了，小的就此借用东坡先生这道名菜了！

但等云霞把自己要做一道肘子菜品的打算告诉了明光后，明光却有一点不同意见。

“云霞，你确定用肘子做菜吗？现在正处盛夏，会不会太油腻？我觉得清淡一些的饮食似乎要合适些。”

明光的担心也不无道理，但云霞做的东坡肘子却是能完美回避油腻这个问题的。

所以她摇摇头对明光说：“明光，这个你放心，我可以把肘子处理得不油腻。再说，我们越是反其道而行越有胜算，在大热天做出不油腻的肘子，反而能让润兔爹这种美食老饕惊奇，是不是？这样，明天我先试做一个肘子，你们品品。”

“既然你能处理好，那就定这道菜吧。对了，试做的时候，除了二舅父外，你还要不要找找会做菜的人来帮帮手？”

见云霞很笃定，苇杭也就欣然同意，又想着刘妈妈是厨事高手，就提醒云霞找个帮手。若是云霞同意，他便再提醒她想到刘妈妈身上去。

苇杭的想法是多个人总是好的，大家集思广益，一定能做出最美味的菜。

云霞本就会做东坡肘子，所以马上回答了明光，暂时不用，我自己能搞定的。

看她信心十足的样子，苇杭也就不再提及了，只是告诉云霞有差遣的尽管张口，他非常乐意接受遣派的。

“没问题，对了，现成就有个任务交给你，明光接招吧。”

明光喜道：“什么问题？我双手捧住。”边说边摊开双手。

现在首要的是要给这道菜起个名儿，东坡肘子这个名用在这里，云霞怕解释不清，索性另外命名。

看着急切等着接招的明光，云霞的眉眼更弯了：“明光，帮我好好想想，给这道菜起个响亮，引人入胜的好名字。”

“得令！”明光把双手合拢，表示欣然接下了这个任务。

两人便各自寻思开了。

说到原来时空中这道菜名字的由来，典故其实挺多的，其中最主要的说法有两个。

一说是苏东坡的妻子王弗有一次疏忽了，炖出的肘子焦黄粘锅，为去焦味，她连忙加进了多种配料，加水再细细烹煮。不料成菜后，这道微黄的肘子却是极为美味，连挑剔的美食家苏东坡都赞不绝口。

苏东坡问过妻子做法之后，甚觉有趣，后来又对这道菜加以改良，并留下做法了记录，还向亲朋好友大力推广，这道菜至此流传开来。

另一则说法是苏东坡曾经治好过一个农夫的孩子的疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。东坡先生在农夫的院坝里，看着优美的田园风光，诗兴大发，当即吟得了一句诗：“禾草珍珠透心香”。

正在灶间做饭的农夫听了这句，以为是东坡先生在告诉他该怎样去煮肉。他念叨了几遍“和草整煮透心香”，大受启发，便将猪蹄膀和系蹄膀的稻草放进锅里同煮，不料歪打正着，煮出来的蹄膀竟然有特别的香味。

东坡先生吃后觉得甚是美味，回家后就按农夫的做法炖肘子，不过他在此基础上重新增加佐料，创制出了誉满后世的这道名菜。

因为与东坡先生息息相关，这道菜就被命名为“东坡肘子”。

“云霞，这道菜做出来之后颜色如何？”

既然是云霞交给他的任务，明光当然要认真对待。

云霞告诉他做出来是酱红色的。明光略一沉吟，抬眼看向云霞：“红色的，很喜庆，就叫喜庆肘子如何？”

“喜庆肘子，好是好，我觉得还差点新意。这个作为备用名，我们再想想更好的。”

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