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杨振兴看着石强指挥店里的厨师把两个炉灶清理好,然后招呼来石强身边的一个学徒,吩咐道:“你去前头跟庞店长打声招呼。
让他跟客人说,我在后厨做几道菜,告诉庞店长让他先替我招待一会儿,别冷落了客人,我做完就过去。”
学徒点点头,立马一溜烟儿的跑出了后厨。
不是他性子急躁,而是想着抓紧时间把杨振兴交代的话告诉庞龙。
然后抓紧时间再跑回来看杨振兴做菜。
这边马上就要动手了,他晚回来一点儿没看着的话,都是他自己的损失。
看到清理的都差不多了,杨振兴开始询问现在店里面还有什么食材和调料。
问完之后,他立马点出了一些食材,让石强去准备。
石强听完杨振兴让准备的食材,有些发愣,傻乎乎的问道:“师叔,您今儿不做店里头的菜啊?”
“啪!”
杨振兴没好气的拍了石强后背一下,说道:“废嘛话?让你去准备你就去!我今儿做几道没拿出过来的菜,难道你还不乐意吗?”
“乐意乐意!”
石强被一巴掌拍醒,然后立马点头满是欣喜的说道。
他现在恨不得自己扇自己两个大嘴巴子。
做店里菜单上有的菜固然好,可是现在自己师叔要做新菜更好啊!
因为可以见识新的手艺不说,关键是还能学习另外几道新菜。
等所有需要的食材准备好,后厨手上没活儿的厨师和厨工学徒都围在了杨振兴灶台周围。
杨振兴也不介意他们是不是耽误工作。
在他这个老板面前,大家心里面还是都有点儿数的。
看着周围一圈人,杨振兴没有闭着嘴做菜,而是开始开口跟其他人讲解说明自己要做的几道菜是怎么回事儿。
“最近我在研究一些西餐菜谱,从其中得到不少灵感。
今儿我打算做四道菜,这四道菜都是我最近自己研究创新出来的新菜。
第一次拿出来公开制作,希望大家伙用心看,用心学,能从中间儿学习到多少,就各凭本事了。”
首先,杨振兴先开始清洗鸡胸肉、鳜鱼和大虾。
清洗完之后,鸡胸肉用盐和胡椒粉腌制,鳜鱼开背待用,大虾去掉虾线。
又另取来一块儿牛肉,配成条备用。
一边操作着,杨振兴一边指挥石强把需要用到的蔬菜、调味料改刀加工。
同时嘴上还说道:“今儿要做的四道菜,分别是柠檬蒸鳜鱼、茶香盐烤大虾、墨西哥牛肉卷、松子儿意呆利面。
哦,刚才忘了算上了,还有一道开胃前菜,坚果鸡肉沙拉。”
听到杨振兴开始介绍要做的菜之后,周围立马安静下来,所有人都竖起耳朵仔细听着。
就连一边儿切菜备料的石强,也忍不住竖起耳朵来。
“第一道,先制作比较耗时间的柠檬蒸鳜鱼。”
杨振兴说完,拿来一个碗,在里面放入了刚才石强切好的辣椒、大蒜和香菜末。
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