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第232章 东坡肉（第2页）

“坏了……赶紧订明天的菜……哎，明天又要上班了！”

所以有时候，当老板的也不想上班。

第二天九点，萧关鸿跟宋胜打着哈欠进了远舟楼，正好跟来送货的小哥打了个照面。

今天来送货的小哥看起来年纪不大，体型看着很瘦，但是扛东西却一点儿也不马虎，一大堆东西，扛起来就走，大气都不喘一下，看得萧关鸿羡慕不已。

“宋胜，你看看人家，肯定是穿衣显瘦实际有肌肉的那种。”

“那你知道人家是怎么锻炼的吗？”

宋胜把外套脱下来，准备挂到衣帽间。

“知道，首先就是要吃饱了！老板！咱今天吃啥？”

完全把话题岔开，萧关鸿此时更关心午饭。

“今天吃东坡肉和蒜香包菜。”

把送货小哥送出门外，楼远舟伸着懒腰，这种舒展的动作最是缓解压力。

“好～干活去了。”

得到了答案，萧关鸿感觉自己对工作的热情又上升了不少，拿着工具就欢快地开始打扫起了卫生。

若是换成以前在酒店工作过的萧关鸿，那一到上班的时间就浑身疼，打不起精神来，甚至有段日子看谁都不顺眼。

但现在却是完全没有这种情况，也不知道是不是有什么别的说法。

而楼远舟看着自己这两个工作相当卖力的员工，感叹了下自己运气真好，盘算着过年的时候该给个红包才对，随后就去了后厨。

这做东坡肉，首选的必然是三线五花肉。

三线五花肉因为其样子得名，其肥瘦比例合适，做出来的东坡肉最是好吃。

而想把东坡肉做好，第一步就是需要把肉皮表面过一遍火，让肉皮的颜色变成金灿灿甚至带着些黑色是最好的，因为这样才能把肉皮中让人不悦的味道清除干净，顺便还能把没有清理干净的毛一起去掉。

过火的时候，虽然只有肉皮接触到了火苗，但那香气却也是实打实的烤肉味儿。

等一大块五花肉都这样处理一番后，就该用工具将肉皮表面烧过的地方全部刮干净了。

刮完的肉皮带着些浅浅的金黄色，看着也收缩了些，此时正是用冷水焯水的时候。

葱姜、料酒、八角……

各种香料浸入水中，就这么跟五花肉一起焯水，让肉的血水完全没了，就焯好了。

此时因为是试做，所以楼远舟没有用大块的肉，所以这肉煮的时间也相对少一些，而趁着空档，他又去处理了一会儿下下午营业时候要做的五花肉。

没一会儿，这锅里焯水的肉就开始有点儿香味儿飘出来了。

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