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每人都分到了两段莲藕,然后看师傅先来做一遍藕粉。
只见师傅动作利落地将她莲藕削皮,切小块后放进了旁边的冷水盆里。
“为什么要放到水里??”寒萧看到放到水里小块的莲藕好奇地问。
时常在厨艺里的林觉眠回答:“因为防止长期接触空气氧化。”
其余不经常做的几人露出恍然大悟之色“哦”了一声。
胖乎乎的师傅也点头:“对,氧化后就不好吃了。”
他已经切完了莲藕,就将清水和莲藕放进了搅拌机里,开始搅拌成浆,然后倒进了一旁干净的布袋里,用清水将布包里的藕粉桨清洗出来。
细滑的藕粉桨做好后,就上锅开火煮,煮了几分钟后,加了冰糖后转小火,师傅一边用汤勺搅拌一边说:“一定要注意,不停搅,不然会沾锅底的,记得这个很重要。”
众人齐齐点头,表示自己知道了。
蓝柒子问:“师傅,我们要放多少糖?”
“嗯,适量即可!”师傅想了想回头,他做了一辈子的藕粉,冰糖什么的都是看着来放的。
众人:“???”
华国菜系博大精深的“适量”“少量”“些许”没有人能知道到底是多少。
很快,白色的藕粉变成了半透明的颜色,就煮好了。
“这么快?好简单,我学会了,”纪滔看着装到小碗里的藕粉说道。
“学会的话,你们就可以开始做了。”师傅对几人说。
六人各自回到自己的料理台前,开始处理莲藕。
数台摄像机不断地围着他们打转。
简单的削皮,大伙都顺利完成了。
不过,林觉眠削的是完美版,其余几人的莲藕不是坑坑洼洼就是还有表皮还没有削干净的。
“你们看看林哥的,再看看你们自己的。”导演举着喇叭语气中带着笑声。
众人看过去,看到林觉眠的碗里白白嫩嫩的整齐的莲藕,统一沉默了。
“导演,林哥开挂的,不能跟我们这种凡人比啊,太过分了。”纪滔抗议地说。
“如乐不是一样跟你们在比么?”导演慢悠悠地回答。
经过上一次的录制,所有人都知道,安如乐的厨艺有多糟糕。
中了枪的安如乐额头黑线直冒:“别扯上我,我觉得这个我还是能做好的。”
闲聊了几句后,众人又继续开始。
在搅拌的过程中,意外发现了。
寒萧的搅拌机不断地甩出水来。
“哇,怎么回事??”寒萧被搅拌机甩了一身的水,旁边的蓝柒子也被波及了不少。
师傅熟练又手快将搅拌机关掉,转头对寒萧说:“搅拌机不能放满水,你不知道??”
“我没有用过这种东西,”寒萧很愧疚地说:“我就想一下子多打一点出来。”
纪滔不厚道地笑了,他已经开始开始搓清藕粉,除了林觉眠跟他同进度之外,其余的人都在搅拌莲藕浆,他下巴微抬对着镜头说:“看来大餐的名额我占一个了。”
他按照师傅说的,将布包里的莲藕桨搓洗后,上锅开煮……
“卧槽,怎么回事,沾锅底了??!!”纪滔吃了一惊,他明明有不断地在搅拌的,为什么还会沾锅??
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