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吞下肚后,嘴里只留卤香。令人回味。
“这卤肉也太好吃了。”赵芳草捧着脸颊,一脸感动。
“卤素菜也很好吃的。”苏依依笑着说,舀了些卤水出来备用,准备新做点卤豆腐干。
“不过卤素菜的卤水得从这老卤里单独舀出来,冬天还好,卤过素菜后烧开了,能放三四天,到了夏天,估计也就只能用两天了。”
大嫂现在是她的帮手,苏依依自然要细细讲给她听。
赵芳草自己也好学,所以听得很认真。遇见不明白的立刻问,“那这个老卤以后只能用来炖肉?”
“鸡蛋也可以。”苏依依补充。
说完像是和赵芳草说话突然联想到了什么,灵光一闪低头看向放在一旁备用的豆腐干。
“鸡蛋?……炸素丸?”
苏依依眼睛一亮,立刻想到了新品。
刚好材料家里都有,苏依依又来了干劲,挽起袖子冲赵芳草说,“大嫂,我们动作快点儿,再做个炸素丸子。”
赵芳草先按捺下好奇心,按照苏依依说的,先拿了白萝卜切成细细的丝。而苏依依则烧了热油,取干粉丝直接下锅油炸。
让干粉丝变得蓬松香脆后,立刻捞出来,放一旁备用。
一颗鸡蛋,几大勺淀粉,一点面粉,以及盐、酱油等等,和炸好的干粉丝一起,全一股脑倒进萝卜丝里。
最后拿起一小把小葱,左右一拧挤出葱水,便交给赵芳草,往一个方向快速搅拌。
没一会儿,一点儿肉都没加的馅儿便搅打上劲。苏依依又滴了些香油和胡椒粉提香,素丸子馅儿便做好了。
热油下锅,炸至表面金光酥脆,在热油里翻滚沉浮,再等几秒便全部捞出。
没一会儿便装了一簸箕。
炸好的素丸子热度还有些高,仔细看能看见丸子上还微微冒着细小的油泡泡,发出噼里啪啦的油炸声。
新出锅,妮妮先尝。
苏依依怕烫着她,拿了一颗打算掰开了替她吹吹。
结果忘了自己也是个皮嫩肉薄的,刚拿起来就在两只手上来回倒腾,手忙脚乱的样子,和刚才有条不紊,认真做菜的模样大相径庭。
倒挺可爱的。
看得赵芳草在一边“噗呲”笑出声,“还是我来吧。”
说完从苏依依手上拿过素丸子,轻松掰开递给顾敏和妮妮。
之后又拿了一颗,徒手掰成两半,将其中一半递给大姑子。
苏依依冲她笑,眼睛一弯“嘿嘿嘿”的模样,带了几分和妮妮同款的软萌来,“大嫂你真厉害。”
赵芳草止不住脸上的笑意。
素丸入口,表皮焦脆,内里却嫩得带汁。
鸡蛋在油炸的过程中,演变出类似肉类的味道,越嚼越香。
但油炸食物吃多了,总是会有些腻,特别想该改口。这时素丸子内里的萝卜丝和粉丝,便中和了油炸视频的油腻感,轻松解腻。
让人一口一个,简直停不下来。
赵芳草都没忍住,连着吃了三个素丸子。
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