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高师傅出去了,厨房里顿时一片安静。
确认高师傅已经走了,青衣这才回过头来,待她睁开眼睛往地上一瞧,就见一截三尺来长的滚圆鱼尾就那么惨白惨白的躺在地上。没有了那上半截类似人形的身体,余下的鱼尾巴看起来就像是普通大鱼的鱼身一般平常。
青衣按住胸脯凑近那鱼尾细细看了看,见被锋利的剁骨刀剁开的鱼身切口处,只有正中心的大鱼骨边上渗出了丝丝缕缕的一点点血丝,除此之外,再无其他出血口。
袒露在空气中的鱼肉肌理细腻,晶莹雪白,在灯光的映照下,透出浅浅的粉色,一看就是汁水饱满,细嫩至极。
这般骨大无细刺的鱼,很适合做鱼丸;再看那莹润细腻的肉质,做鱼片更是不错。然后再来一个煎鱼排和红烧……
青衣伸手按了按鱼肉,眨眼间就想好了几种做法。正好自己方才因为受了惊吓,不但跌碎了一个瓷盆,连做了一半的鱼茸也废掉了,现有了高师傅的许可,不如就趁机多做一些鱼丸送去稳住黑三郎好了。
这样一想,青衣就不再耽搁,马上拿刀从那雪白的鱼尾上切了一大块鱼肉下来。
她先是细细片了一碟子生鱼片出来放在一边。
接着去掉了那满是白色细鳞的鱼皮后,她又按之前的步骤如法炮制起鱼茸来。
一边加淡盐水一边抽打鱼茸,直到鱼肉变得富有弹性且出现粘性后,再加入蛋清搅拌均匀,即可得鱼丸子坯料。
正当青衣在那里将打好的鱼茸坯料用手挤成鱼丸子的时候,紧闭的后门忽然被推开了。
青衣听见声响,立即就停下手转头去看后门。
从门外进来的人正是高师傅,青衣见他两手空空,便知那半截古怪恶心的鱼身子已被他丢出去了。
对那鱼的上半截身子感觉不适的青衣不自觉松了口气,然后又回头继续做鱼丸子,并一一盛入盘内。
高师傅乐颠颠的凑在青衣身边,眼瞧着青衣手脚麻利的烧开了一锅清水,将那些乳白色的鱼丸子用水氽熟后捞了出来。
青衣将要给黑三郎的鱼丸单独盛放在一个碗里收了起来,又将剩下的鱼丸推到高师傅跟前,并指着边上瓦罐对着他道:“这是我之前做的浓汤,乃是用高汤加冬菇片、笋片烧开的,你倒些出来,烧开后再把鱼丸子放进去滚上一滚,最后根据自己的口味加些盐、胡椒粉即可。”
“好好好!”高师傅吸溜着口水连连点头,又见那鱼丸子色泽雪白,等不及热汤就先伸手抓了一下把丢进自己大张的嘴巴里嚼了起来。
那鱼丸咬起来略有些弹性,入口脆嫩爽滑,清香鲜醇,让高师傅简直停不下嘴来。
青衣见高师傅手下不停的抓鱼丸直接开吃,边吃便发出享受的叹息声,引得她也忍不住口中口水四溢起来。
青衣难耐的咽了咽口水,若不是那鱼的模样太过惊悚恶心,让她心中膈应的慌,说不定她现在也已扑上去大啖特啖了。
青衣自觉再看高师傅这样吃下去,自己肯定会受不住诱惑而去品尝这怪鱼的味道,于是她慌忙掩了嘴后退几步道:“我先去找枯木大师取取经,枯木大师最善炮制鱼虾,想来也是见过这怪鱼的。”
“唔唔唔——”高师傅塞了满嘴的鱼肉,一时说不出话来,只是随意摆了摆手,依旧在那里大嚼特嚼着。
青衣连忙转身,脚下飞快的朝外走去,走的太急,险些又要与外头要进门的黑三郎撞上。
一瞧见对方,两人同时间停下了脚步,好险才没有撞在一起。
黑三郎一如往常,似笑非笑的盯着青衣的眼睛道:“那点汤汤水水的不够垫肚子,我还饿着呢!”
青衣早已不自在的低头垂了眼帘,瞧也不瞧黑三郎一眼,只是轻声道:“今日枯木大师说外头的河里有难得的白鱼,我这便去帮忙抓些回来做菜。你要是饿极了,厨房里还有些刚做好的鱼丸子,就放在灶台上,你可以先吃着垫垫肚子。”
“怎么净是鱼?”黑三郎似乎已经吃腻了鱼肉,一听又要做鱼,当下就不高兴。
做鱼丸费工费力,青衣辛辛苦苦的做了出来,就听见黑三郎用嫌弃的口吻说了这么一句话,顿时就有些气恼的咬了咬唇。
她忍耐一番,待要说另外再给他做些其他菜,心里却又有些翻腾起来,想吃鱼的冲动混着隐忍已久的饥饿感齐齐涌上心头,让她无意识的咬紧了牙关。
一阵淡淡的铁锈味在口中蔓延开来。
站在青衣面前的黑三郎先是见青衣面有薄怒,紧跟着脸色一白,最后却是一脸的忍耐之色。
他觉察出青衣的不对劲,不由得皱了皱眉,伸手就抓住青衣的胳膊将青衣拉近自己,并抬头凑近青衣的脸轻轻嗅了嗅。
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