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“学者们发现,不同的物质具有不同的沸点,比如酒精的沸点就比水的沸点更低。柳女官一定有这样的生活经验:酒抹在皮肤上,比水抹在皮肤上更凉,且干得更快。这其实从侧面印证了我所说的二者沸点不同。”宁玉解释道。
柳女官仔细想了想:“好像真的是这样!想不到东胜神洲竟能从生活中见微知著,发现这么多有趣的知识。”
宁玉点了点头:“蒸馏,就是利用物质的沸点不同,将温度控制在酒精沸腾,而水未沸腾的程度,从而收集酒精蒸汽,得到高浓度的酒精。”
他又一指面前的装置:“这一套蒸馏装置十分简陋,暂且应急罢了,若是试制成功,最好要能工巧匠们因地制宜地好好打造一番。可惜即便是做好了,这装置仍不是完美的,缺了些温度计、玻璃之类的东西,有些遗憾……”
宁玉转头看向几位酿酒师傅说道:“几位师傅,今天我们一起试制酒精蒸馏工艺,原理正如我方才向柳女官所说,若试制成功,我们可以得到比较高浓度的酒精。然而,这种酒精虽然烈,却难以入口,等下师傅们就知道了。”
“重要的是证明蒸馏法确实可行,以后我们要蒸馏发酵好的原料,得到真正香气浓郁的烈酒。所以还请师傅们认真体会,小子能做到的就这么多,如何把这装置进行改造、以及如何把它运用到酒坊里去,全靠诸位师傅了!”宁玉对着他们施礼道。
“不敢不敢!折煞小人了!”几人纷纷谦让。
“好,那咱们就开工吧!”宁玉一挥手,挽起袖子朝着蒸馏装置走了过去。
时间一晃到了正午,碧海潮生院内弥漫着一股浓浓的酒香,宁玉试验了好几次才蒸馏到了一小坛酒精,他吩咐清风、明月收拾好蒸馏装置,灭掉火源。挥手把几位师傅招到近前,抱着酒坛说道:“各位师傅,皇天不负有心人,咱们的试制十分成功,这就是咱们的收获!”
柳女官一直跑前跑后,兴致勃勃地四处乱看,闻听此言立刻冲上前来,口中高喊:“哪呢,在哪呢?让我看看酒!”
“慢来!柳女官莫急,我话还没说完呢!”宁玉拿了一支筷子,沾了点酒精尝了尝,咂了咂嘴。
“怎么样,怎么样?”柳女官急问道。
“不出我所料……”宁玉叹了口气:“各位师傅请取一小杯品尝一下。我认为,这酒大致与我老家的白酒度数相当,约莫四五十度,蒸馏装置太过简单,情有可原。主要的问题是,这样蒸馏出来的酒太纯净了,酒虽烈,却缺乏复合香味,难以下咽。”
几位师傅各自尝了尝,确实如宁玉所说。柳女官不由得遗憾道:“啊?难道此法行不通?”
宁玉摇了摇头:“这本就在我意料之内,请诸位师傅取出一些酒精,再和普通酒勾兑。诸位师傅都浸淫酿酒多年,品评一番,想必可以得到一款出色的烈酒。”
几位师傅对视一眼,其中一人接口道:“公子这法子确实不错,我们不妨试试。”
几人又是一阵忙乱,找来不少锅碗瓢盆,不断试验勾兑比例,竟真的试出了一款称得上傲视群雄的酒品。
宁玉尝了尝,赞道:“诸位师傅不愧是个中行家,这酒已经有我老家所出的三分神韵了。”他拍了拍手,郑重道:“各位今日与我一同参与了酒精的蒸馏过程,想必大有所得。蒸馏需要注意的各处事项,也必定了然于心。如何运用好蒸馏,如何改进蒸馏,如何勾兑好酒品,就要交给各位师傅在酒坊中实地操作了。”
几人皆是重重一抱拳:“公子放心!酒坊有了蒸馏法子,我们有信心必定远远胜过今日之酒!”
众人各自分别,匆匆拆了简陋的蒸馏装置,装上马车运去酒坊。宁玉则和柳女官一起,带上试制酒觐见公主殿下。
今天,公主殿下穿了一身的黑,丝绸缎面上隐隐有繁复典雅的花纹,流光溢彩,十分好看。
柳女官和宁玉前后进入大堂,向公主行了礼,宁玉这才开口:“公主好!幸不辱命,烈酒试制已经成功了一大半!”
“哦?为何是一大半?”安宁公主颇为奇异地道。
“是这样的:我原本存了偷懒心思,想要直接用夏国的酒蒸馏得到烈酒。这酒勾兑出来虽然已经远胜普通酒,但是却少了许多的复合香味。想要狠狠割世家门阀的‘韭菜’,恐怕还得踏踏实实地从发酵原料中蒸馏,再行勾兑。”宁玉捧起酒坛道:“请公主品评,日后酒坊制作出产的烈酒,应当优于这坛酒不少。”
柳女官取来酒杯,为公主斟好了酒,递上前去。安宁公主接过酒杯,先是凑近鼻尖细细嗅了嗅香气,又凝眸瞧了瞧酒体,这才抿了口酒水,缓缓咽下。
“嗯……清香持久,酒色澄澈,口感纯净……确实大大优于平常酒,称得上酒中贵族!只是……”安宁公主皱了皱眉:“似乎少了些风味……”
“确实如此”宁玉颔首:“这酒是从普通酒中蒸馏得到,如今蒸馏装置能力不佳,此酒不过是高浓度的酒精,缺少了其中的风味物质,只能采用酒精与普通酒勾兑的方式处理。因此,确实失了些风味。不过我已经有了解决方案,酒坊那边相信很快就会制出更优良的产品了。”
“好!此事,阿玉功不可没,本宫记下了。不知阿玉可为此酒取好了名字?”安宁公主大大方方地说道。
说话的人不尴尬,听的人可尴尬了!宁玉有些不习惯,安宁公主怎么和种花家江浙地带的人们一样,名字三个字的就叫后两字,名字两个字的就取单字再加个阿。从小到大,除了亲人哪有别人这样亲昵地叫过他宁玉?更别提一个千娇百媚的大公主了!
“哟!宁公子脸都红了,怎地?前几日不是还叫嚣着要与殿下私交吗?怎么今日……”柳女官一脸戏谑,调侃道。
宁玉伸手摸了摸鼻头,不好意思地说:“哪……哪有!柳女官可不要取笑我,是……是这酒太烈了!对!在神洲,似我这等年纪是无法买到酒的。”
这话一出口,宁玉就后悔了。果不其然,柳女官捂着嘴笑个不停,安宁公主养气功夫不错,面上虽不露声色,眼睛却好像弯成了月牙儿,嘴角也翘了起来,心中怕是也笑开了花。
宁玉只得转移话题道:“此酒就叫……就叫杜康吧!”
“哦?可有典故?”安宁公主给了宁玉一个台阶。
“对酒当歌,人生几何。譬如朝露,去日苦多。慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?唯有杜康。”
“此诗……也太惆怅了些,是阿玉所做?”
宁玉连连摆手:“不是不是,这首诗名叫《短歌行》,作者是神洲人,名曹操。殿下是知道我的,前些日子还在借阅说文解词呢,文言文我只能看个囫囵,更别提平平仄仄的诗句了。”
“嗯……是这个理。阿玉决定好了就叫杜康?”
“嗯,相传,东胜神洲最先发明酒的人,就叫杜康。今日之酒,颇有些划时代的意义,以杜康冠名恰如其分。况且此诗其实仅仅前面这几句惆怅不已,后半部分可谓是斗志昂扬、求贤若渴,公主请听……”
一首诗念完,安宁公主品味良多。她一介女流,身居高位,何尝不是像曹操一样求贤若渴?安宁公主不由得感同身受:“阿玉所言不错,这首诗的确是斗志昂扬、精神奋发,甚合我意!”
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