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第26章 精心筹备春日宴菜单美味惊呆众人26（第1页）

白胡子大夫开的药还不错，冬葵很快退了烧，梁照雪进出都很自由。冬青在远离城中的梨花巷找了一处小院儿。

远离人群，但家家户户都烟火升腾，人气很足，往东一里地就是农田，周围的邻居都很质朴。梁照雪去看过很是满意，又给了些冬青一些银钱，着意添置了一些东西。

日子过的很快，还有不到五日的时间就要赶上花朝节了。来回奔波确实太累了，梁照雪索幸就住在了望秋别苑里。这里不愧是景平江亲自选的地方，四四方方的小院里应有尽有。

雕花的窗外，还能看到一片难得的青葱树林，在肃州这地方可以说是分外难得了。毕竟地处西北，风沙不小，要想林子长成如此规模，是要人精心侍候的。

楼里姑娘们的歌舞早已安排妥当，自从上次周同来过之后，楼里的人对于梁照雪的态度都客气了许多，或许说是敬畏更合适一点，毕竟他们见主子的机会很少，但见这个管家的机会可就多的多了。

楼里的老人都知道景平江是少将军，也是这锦绣楼里背后的大东家，手下的这位周管家，杀伐决断，毫不留情，他如此维护这位姑娘，那其他人自然不敢落雷池半步。

只是连日以来她日日来此，除了见过几次花妈妈之后，春哥儿根本没有露面，花妈妈对她也是不冷不淡能躲则躲，她也乐得清闲。

只不过花朝节日期渐近，梁赵雪这日特地邀请了花妈妈一起品尝，她新改良的春日宴特别菜单。

坐在桌边，花妈妈先行开口道“梁姑娘，这几日辛苦了，看你都憔悴了，今日回去的时候让人给你送一盏燕窝吃吃吧。”

“花娘子说的这是哪里的话，我既然答应了要做就一定会帮您做好。”梁照雪说着朝门口拍了拍手。

只见一位穿着雪青色罗裙的姑娘带领着一众姑娘，鱼贯而入般开始上菜，刹那间，桌上就布满珍馐。

花妈妈，眼花缭乱的看着眼前的菜色，吃惊的发问：“这就是你这几日做出的菜吗？”

“花娘子谬赞了，这是我根据本身楼里就有的菜色改良的。”梁照雪看着花妈妈吃惊的表情，略有些得意的说着。

说着便开始一一介绍起来“春日宴席，考虑道西北当地的季节性食材，以及咱们的桌子是矮桌，地方不是很大，又要留空欣赏歌舞。故而我精选了二凉、四热、另外头尾各加入一道点心。”

花妈妈边听边点头说着：“确实有些巧思在里边。”

“第一道甜点，名为【红樱怜碧仆】。是用当季新鲜的樱桃，去掉果核，制成果脯，上面淋入用冰镇过的乳酪，进行调味，起到开胃的作用。”（这里的乳酪类似于咱现在喝的没有放糖的酸奶。）

说着就将一个白瓷花边高脚小碗推到了花妈妈跟前，花妈妈用搭配的银勺品尝了一个果脯，边连连感叹道：“这个果脯日常也是经常吃的，但这么一做竟将风味提升了如此多”说着，就又单独尝了尝其中的乳酪。

梁照雪紧接着说：“这乳酪中我加入了一些蜂蜜，还有一点冰镇过的蔗浆，调节了口味，中和了乳酪的酸味，也不会太甜。”

花妈妈连连点头，这几日她忙着去填补之前的亏空，没有顾上此事，没想到这个梁照雪真的办的很好。

紧接着梁照雪又拿过来两碟清爽凉菜，摆在花妈妈面前，缓缓开口道：“妈妈再尝尝这两道

这道【油淋醋芹】，是选用春季新鲜的芹菜中段，鲜嫩脆爽，加上糖醋盐等调味料，又放上辣椒段，用一点滚烫的热油浇在辣椒上，这样可以激发出额外的香气。

另一道是，【风腌双脆】。用楼里原来就长备的腌萝卜和黄瓜，分别切成长条，进行交错组合，再精致摆盘。

两道小菜，清爽解腻，配合酒水，更是让人食指大动。”

花妈妈用欣赏的眼神看着此人，模样虽说不上是倾国倾城，但认真做事的时候却比其他女孩子多了些洒脱从容，侃侃而谈的虽然是食物，但看的出里面用了多少心思。心里又有多少丘壑。

“继续给我讲讲其他的吧，我一会儿再一一品尝”

“好的。接下来就是几道热炒了。幸亏楼里的厨子手艺好，要不然这菜可呈现不出这样的感觉。”

只见梁照雪轻轻掀开镂空的雕花陶瓷盖子，里边的菜还蒸腾着丝丝白烟。

“这第一道热菜，名为《琥珀酿花驴》，选用驴肉作为主材切成厚片，用八年陈酿的花雕酒作为底味儿，再将桃花花瓣放于驴肉上。

用蒸制的方式，蒸熟驴肉。成型后，取出，就可见驴肉上有丝丝花瓣的形状，也更为应季一些。”

“第二道热菜《松玉烩牛犊》，选用一年内的嫩牛，牛腹部位的嫩肉，切块，和春季白菜烩炒在一起，只用少量的盐调味儿，可以吃出只属于食材的鲜甜奶香。”

“第三道【金栗炸鱼腐】，选用黄河鲤鱼，去掉小刺，做成鱼蓉，裹上炸粉，炸至金黄，形似栗子，吃起来，外脆内绵，口感丰富。”

“最后一道热菜是【珍珠戏绣球】用鸡蛋蛋黄混合肉末，制作成形若珍珠的小肉丸，煮熟后放在用蛋清制作的汤羹之中，即可出锅。”

一口气说了这么多，梁照雪有些口干舌燥，便拿起旁边的酒壶，倒入杯中一饮而尽，意犹未尽的对着花妈妈说道：“此酒是用的楼里的梨花白，前些日子我尝了，觉得滋味儿很好。”

“那是自然，这梨花白，属于楼里的精酿，外边买不到的。”花妈妈也给自己倒了一杯，抿了一口接着问道，“最后这个点心不就是普通的奶酥团子吗，也有什么特别的吗？”

“这个叫做【玉露团金风】，做法与普通的奶酥团子没有差别，只是这中间的馅料，我用了猪肉蓉烤干，加上了鸭蛋黄，是咸口的。”

不等花妈妈品尝，就听得一声“好”字，另又有鼓掌之声传来。回头就见得一位长身玉立的公子，从雅间后边的屏风中走了出来。

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