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第128章 农村饭香1(第1页)

最近没有什么活干,李娜就天天想着怎么做吃的。毕竟菜园子的菜大部分都吃腻了,要想换换口味还真不好弄。

把目光放到菜园子里面,李娜不断的搜索着,突然就想到了要吃什么了。

南瓜,南瓜可是个宝啊,除了嫩南瓜,老南瓜能吃,南瓜头和南瓜花也能吃呀。之前因为嫌麻烦,南瓜头和南瓜花一直没有时间去做着吃。现在有空了,刚好可以试试看。

本地人是很少有人家会去掐南瓜的头吃的。因为南瓜头处理起来要麻烦很多,而且上面的毛刺儿还有点扎手。

李娜带了手套和剪刀,把南瓜的藤蔓枝头最嫩的部分剪下来。只剪巴掌长,通常这个长度的南瓜头都是最嫩的。捡回去的南瓜头还要去皮掐头,等做熟了分量就会大打折扣,所以李娜就多弄了一点,弄了小半篮子。

因为夏天李娜穿的是拖鞋和大裤衩子,在南瓜藤里面走来走去的小腿被南瓜藤上面的针刺扎的特别痒。

李娜一边剪南瓜头,一边挑那些还没有开花的,但是花苞已经黄黄的,快要开的南瓜花苞。回去可以裹了鸡蛋液炸着吃。

就这样东跑西跑的在南瓜藤里面盘了半天才出来。出来以后,李娜立刻把手套和剪刀都放下,开始挠自己的小腿。实在是被扎的太痒了,挠了好一会儿,原本小麦色的小腿都被李娜挠的发红了,赶紧回家用湿毛巾使劲擦了好几遍才把腿上的那些毛和刺都擦掉。

一大早李娜就去菜园子忙活了,奶奶也不拦着她,坐在门口正忙着剥黄豆米呢。最近的黄豆米已经有些老了,用来做黄豆米烹鸡蛋已经不行了,有些老的黄豆米吃起来一嘴渣。她打算剥点黄豆米回头用来做红烧鸡烧毛豆米。

李娜摘了这么多的南瓜头,看样子今天中午得吃炒南瓜头了。而且南瓜头最好当天采摘当天吃,越快越好。不然这么热的天,南瓜头一会儿就放软了,脱了水的南瓜头再去撕皮就很难撕了。

奶奶把毛豆米放到一边去跟李娜一起撕南瓜头上面的筋膜和皮。用指甲掐着一点点断口,小心翼翼的往上面顺着筋脉剥下来。

这个工序就非常考验人的耐心,因为很容易一个不小心就把筋脉剥断。不剥皮的话也可以吃,但是炒出来的南瓜头吃起来就有一种毛毛的口感。而且还会有些发苦。

自己家不管是吃芋头杆还是南瓜头都是要剥皮的。李娜坐在小板凳上低头剥了好长时间的南瓜头,等终于把篮子里面的南瓜头都剥完了。感觉腰酸背痛的。

摘回来的南瓜花都是雄花。雌花下面还会长一个小南瓜,雌花是留着让它们接着结南瓜的,而且李娜也没有把所有的雄花都摘掉,仍然保留了一部分,让他们后续授粉。

简单的处理了一下南瓜花。把南瓜花旁边那长得细细的叶子都掰掉,然后把南瓜花蕊掐掉,李娜觉得花蕊有一股怪味,而且炸的时候,南瓜花外面很容易熟,不把花蕊去掉的话,吃的时候吃的就是生的花蕊,想把花蕊炸熟的话,外面的花瓣就会糊掉。

等把这些南瓜头和南瓜花都摘好以后,李娜简单的清洗了一下。就准备做午饭了。

中午就简单做一个炸南瓜花和清炒南瓜头。老爹直嚷嚷着中午连点荤腥都看不到,马上他都比和尚还能吃素了。奶奶笑着说,老爹就是个老小孩这么大年纪了还好吃。于是中午又加了一个低配版的腊肉炒豆角。

李娜懒得刷锅,于是就先做炸南瓜花。锅里面倒上一大海碗的油,小火先把油烧热。然后着手准备炸南瓜花的面糊。

一小碗面粉,一碗水,一个鸡蛋,一小勺盐,再稍微抖一点点十三香进去,搅拌成面糊。

这个时候锅里面的油已经烧热了,李娜把南瓜花裹上面糊以后就放进锅里面炸。老爹把握的火候很好,一直是小火,油温也不是很高。

裹上面糊的南瓜花下油锅,等炸到南瓜花定型,用筷子一戳就能感受到脆。因为南瓜花本身就是金黄的,所以要炸至金黄的话很难掌握好火候。用筷子戳的时候感觉到脆的一下子就能穿透就可以了。

炸好的南瓜花喷香,第一次炸出锅过一会,南瓜花本身的水分就渗透出来,很快,南瓜花就有些软了。这个时候再稍微复炸30秒至一分钟就可以了。吃的时候可以沾上一些其他调料,但是李娜家现在除了自己家做的辣椒面就啥调料也没有了。那仅有的十三香也就剩下小半袋子了。

老爹坐在那里烧柴火闻到那股香味,馋的赶紧跑出去洗了把手,然后用手捏了一朵南瓜花吃。

外酥里嫩,还有一股特别的清香以及鸡蛋糊的香味。带了一点点的盐味和南瓜花自身的清香。

这么多的南瓜花炸了好一会,等南瓜花炸完了,锅里面油也不多了,李娜用铲子盛出来一小碗的油。

锅里面剩下的油也不会被浪费,放入提前准备好的蒜末和一筷头的辣椒酱爆香,然后加入事先洗干净切断的南瓜头,炒至断生以后,再加一点点盐。因为辣椒酱本身就有咸味,所以这次李娜真的只是放了一点点盐。

清炒南瓜头,并不算是一道多么好吃的菜。但胜在本身自带一种独特的清香,还有一种淡淡的苦味。不少人都很喜欢南瓜头这道菜。

李娜炒的这道清炒南瓜,头先是用蒜末和辣椒酱爆香,蒜末和辣椒酱的香味正好压制住了南瓜头里面的那一丝苦味。夹一筷子放在口中,蒜香和辣椒酱的香以及南瓜头的清香。三者的香味在一起交缠融合,并不会让人觉得味道会很混乱,南瓜头的香味也不会被辣椒酱和蒜香压下去。

锅里面现在已经没有油了,奶奶直接就是淘米下锅把米饭给蒸上了。

腊肉炒豆角,李娜打算用煤气灶做,用大锅灶的话,她很容易把煎腊肉的这个步骤做糊了。李娜提前用热水把腊肉泡过了,把腊肉洗干净以后切成薄片,小火慢慢的把腊肉里面的油脂煎出来。

诸天最强龙帝  封神:我在殷商拍电影  娱乐:当丫丫保镖,却成功夫巨星  当万人迷穿成兽世万兽嫌后  甜妻入怀:总裁老公,强势宠  转生异世界遇见每一个勇者  航海:我艾斯舅舅召唤帝皇铠甲  不对劲!那个冷傲前夫怎么又来了!  玻璃恋  让你去创世,你竟直接成神?  海军:疯了吧!你管这叫忍者  重生后成了死对头的掌心宠  邪魅少爷宠宠宠  惊!捡来的傻子居然是京圈大佬  医妃二嫁,病娇王爷多子多福了  蚀骨入宠:傅先生,别来无恙  英桀路明非的归来  穿书后我和反派官宣了  我在修真界卖游戏  精灵:盘点十大传奇训练家  

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