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不过老店后厨有杨志健,前厅有黄静和方小鱼,一般出不了啥大乱子。
当忙完这些,陈轩算了算账,预算确实有所超支,但好在老店账上的资金充裕,可以挪过来用一用。
“这就是有现金流的好处啊。”
至于试营业当天所需要的食材,他按照预先制定好的菜单,与供应商派过来的业务员忙活了一通之后,就基本补齐了。
至于缺失的那几样菜,可以换几道出菜就是了。
10月23日下午,陈轩忙完这些之后,站在门店门口,为自己的第1家分店拍了个照。
当拍完这些照片后,他转身离开时,端详着手机当中的照片,心中升起了些许思绪。
陈轩前世做的工作,都是没啥前途的工种,最后他发现餐饮行业有着机会,所以就把这一行彻底的摸透。
而仔细一想,等末世来临时,什么财富,地位,名誉,都没用,粮食,能源,这些才是第一要紧的。
而餐饮行业离粮食近,也是衣食住行当中必不可少的一环,就沉下心来,在餐饮行业深耕。
民以食为天,餐饮行业也是陈轩比较喜欢的一个行业,来钱快,上下游涉及工厂,物流,农业,自动化,营销,传媒等诸多领域,基本上大部分人都能在这一行业找到自己的一席之地。
这一世他也是从餐饮行业入手,前期低投入的行业,餐饮算是一个比较好的起手。
不过这一世有系统在手,只做个餐饮巨头他有些不甘心,加上他也想要完成自己前世的愿望,对这个世界做一些改变。
所以接下来的路会很难走,不过这都是以后才需要考虑的事,现在暂时不考虑这些。
新店的门头在一个星期前就装修好了,放在这里打了一个星期的广告,基本上附近的人都己知道了这里要开一家新店。
试营业第一天,因为有代金卷和免费赠送一道菜的活动,吸引了大量的客人来。
由于餐台安排合理,人员数量足够而且熟练,当天倒也不挤。
第一天试营业,就到了1.5万的营业额,比老店试营业时的生意都好。
毕竟老店刚试营业的时候没有换招牌,很多客户都不知道已经换老板了,试营业,营业额不如新店倒也正常。
新店第1天的出菜,都是陈轩前世苦心研发或者借鉴来的菜谱,因为是到新的地方开店,所以他一共推出了三种口味的菜。
一种是口味较重的,还有一种是较清淡的,还有一种是比较适合本地特色的。
结果从第1天试营业的结果来看,他们还是比较喜欢口味较重,重油重盐的,但那些较清淡的也有少部分人喜欢,反倒是比较符合本地特色的那些菜却剩的很多。
以陈轩的经验来看,并不是这些比较符合本地口味的菜做的不好,而是这城市本来就是个美食荒漠,本地的菜很多本地人都不喜欢。
此后经过几天的调整,他逐渐把那些剩的比较多的菜逐渐淘汰,主要保留那些客人吃完走人,盘底所剩不多,卖的也比较好的菜。
此外陈轩为了增加第1天试营业店里的人气,力求一炮而红,他印了一批10元5元的代金卷,规定只有中午12点这一个小时内可以用。
然后找到楼上那些前台小姐姐去一家一家发,此外周边一些服装店,超市之类不给员工供吃的门店,陈轩也给店里面的小姑娘们送了一些代金卷。
她们很乐意占这种便宜,这几天一到中午12点,就会有十几二十个小姑娘过来买吃的充人气。
把店里坐得满满的。
因为请人排队100块钱一天,用发代金卷的方法,只需要10块钱,而且一般年轻人占了便宜之后都会觉得过意不去,总想消费点什么,这样一来成本就更低了。
陈轩之所以发代金券,是为了以防万一,虽然这个店第1天无论如何都一定会爆满,但陈轩还是保险起见,发了一些代金券。
说到底,还是得谨慎行事,反正人气多了没坏处,虽然写字楼店的食客比较赶时间,但是他们看收银台不挤,打菜的地方也不挤他们就敢进来。
怕的是那种一大帮人在排队,站着排队的人要比坐着吃饭的人多,效率极低的这种,如果只是爆满的话,只要打菜和收银的地方不挤效率很高的话,实际上并不浪费时间,他们进来体验过一次,便是知道了。
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