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第一千两百五十二章 铁观音香煎三文鱼（第1页）

对于乔治愿意下场和自己切磋，杨振兴是举双手欢迎的。

因为他知道，没有什么比当面公平公证的击败对方，更能让对方心悦诚服，让对方认可自己的实力。

另一边乔治总厨选择和杨振兴面对面交手，其实也代表了他对自己厨艺实力的自信。

像许多歪果仁，除了那些没有本事全靠一张嘴忽悠的人。

只要是自己有实力的，一般都会用实际行动来告诉别人自己的强大。

跟国内经常说的口说无凭，不足为据、是骡子是马拉出来溜溜一样，在国外也是有类似这种说法。

想要证明自己的实力比别人强，那就用事实去说话。

大到军事、经济，小到一个人的实力，我用实际行动来让你低头服软。

由于杨振兴和乔治要下场切磋，抽签就由酒店的厨师长负责。

原本国内这边的厨师也想派出身份地位高的吴师傅过去监督抽签，防止那边搞什么小动作。

但是在杨振兴的眼神，还有吴师傅的推却下，最后也没有这样做。

不知道情况的阿美利加厨师，反倒是因此高看了他们一眼。

觉得他们不愧是华夏古国来的厨师，就是有那种大国的气度。

抽签结果很快出来，杨振兴和乔治抽中的是用主食材做菜，至于选中的主食材，是西餐里最为常见的三文鱼。

三文鱼在西餐里是比较常见的海鲜类食材。

因为三文鱼产地主要分布在太平洋和大西洋北部，是典型的深海冷水鱼。

其中阿美利加阿拉斯加海域、英格兰海域和挪威海域的三文鱼质量最高。

在阿美利加这边，一般烹制方法多为煎、烤，法式或者意式也有用焗或者拿来做汤。

在亚洲地区，食用三文鱼较多的地方当属霓虹，毕竟地理位置让三文鱼成为他们的主要捕捞鱼类之一。

三文鱼生鱼片和寿司也都是闻名海内外的美食。

但是在国内，三文鱼近年来才因为改革开放后，对外经贸和交流频繁，逐渐开始出现在国人的餐桌上。

所以在中餐传统菜谱里，很少能找到使用三文鱼为主料的菜谱。

即便是有，那也是因为历史关系，在开埠的地区会出现那么一两道。

要制作三文鱼，杨振兴首先想到的是西式西做，就是按照西式的烹调方式，融入中餐的风格来制作。

其次是西式中做，用中餐的方式制作出西式的风格。

最后则是中式中做，就是选择那些使用河鲜海鲜制作的中餐，将主材料替换成三文鱼，然后制作成菜。

不管是方式还是味道，都和传统中餐一样，只是使用的食材不同。

至于鱼肉的口感，也不会出现太明显的区别。

毕竟不是正规比赛，只是私下里的交流切磋，能够给他思考的时间也不多。

简单的思考了一下，杨振兴很快就确定了要制作什么菜，另一边乔治也同时行动起来，看样子对方也定下了要制作的菜肴。

杨振兴这次选择的制作方式是第一种，也就是西式西做。

他选择使用西餐里制作三文鱼最常见的煎的技法，来制作这道菜。

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