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看着面的内容,林言点头,“可以。”
馅料准备好了,接下来就是准备馄饨的高汤了。
从架子拿出两个大高桶,林言把猪大骨都依次放了进去,同时加水加到八分满,丢进去一个秘制香料包,加入半包盐和料酒后开始大火熬煮。
半个小时后,锅里的水快速沸腾起来,蒸汽噗嗤噗嗤的从锅盖处腾升起来,整个后厨都飘荡着猪大骨的香味。
林言揭开盖,尝了一口汤的咸度适中后,才重新盖盖子,大火转小火,让大骨汤熬煮一晚之后,猪大骨里的所有香味就会全部都激发出来。
早六点,林言准时开门,就看到门口有小孩在跟家长闹脾气。
“你这孩子,不吃饭早课怎么能有精力,走。”孩子妈妈本想要带着他去早市口喝完胡辣汤的,谁知道他突然就闹起了脾气,不管她说什么就是不肯走。
抬眼看着林言开门的身影,妈妈询问着,“老板,你这里卖早饭吗?”
“卖,今天的早餐卖馄饨。”
小孩母亲看了一眼店面,见这孩子是真的不愿意往早餐摊走,只好拉着他进去。
“给我们来一碗馄饨吧。”
林言点头,打开锅灶让水尽快滚开。
馄饨馅料他提前拿出来,现在已经回温,一手拿着馄饨皮,一手用勺子在盆的边缘处划拉着馅料。
每一勺的馅料都匀称而又娇小,抹在馄饨皮后,快速的一拧包裹住馅料,然后扔在面板。
林言的速度较快,两秒之内就包出一个小馄饨,并且馄饨的大小也都是均匀的,那就好像是经过专门测量包出来的一样。
孩子妈妈看顾着孩子,看到林言这么轻松的就包出一个馄饨,当即投过去一个惊讶的目光。
“真没想到你的馄饨包的不仅好看,速度还快。”
林言笑着,“经常练的。”
这话不假,他以前可是餐厅里包馄饨的一把好手,都是练出来的结果。
很快,锅开了,沸水冒着泡,林言往里下入一碗馄饨的量。
一团团小馄饨遇到滚水后不断的翻滚,像游泳一样畅快。
大火翻滚,一颗颗小馄饨很快就变了颜色,色泽丰富的馅料在透明的馄饨皮里包裹着,让人忍不住想要采撷。
往碗里加入紫菜,虾米等调料用品之后,林言打开熬了一晚的高汤,浓白的汤水冒着热气,大勺子往下搅了搅,热气冒的更是汹涌,富有营养的香味在空中蔓延。
小朋友本来还不老实的在椅子闹腾,突然一道香味钻进鼻尖,小朋友就快速看向四周,寻找着香味的来源。
林言舀出一勺浓浓的高汤,倒在放好所有调料的碗里,紫菜香,虾米的鲜香,调味品和高汤的冲泡,让香味全部都在这一刻产生了碰撞。
用笊篱把锅里已经滚好的馄饨都捞起来倒进汤碗里,撒葱花,再滴进去两滴香油,一碗鲜香味美的馄饨就算制作完成了。
孩子妈妈端过馄饨,刚放在桌子,小孩就迫不及待的用勺子舀了一口汤尝了一口。
“妈妈,好好吃啊!”
小孩诚挚的赞叹着,有吃了一个小馄饨,咬破皮之后,馅料里的汁水就不断的往外溢,整个口腔里都是浓浓的香味。
孩子妈妈点头,从刚才她端馄饨的时候那香味冲鼻,她差点就要流口水了。
看着孩子吃的那么香,自己也忍不住的冲着老板喊道。
“老板,再来一碗小馄饨。”
“好嘞。”
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