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第5章 酒来（第2页）

清，陈维崧《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词：“使渐离和曲，杜康佐酿。”

张华《博物志》云：“杜康作酒。”

顾野王《玉篇》云：“酒，杜康所作。”

李瀚《蒙求》云：“杜康造酒，仓颉制字。”

朱肱《酒经》云：“酒之作尚矣。仪狄作酒醪，杜康作秫酒。岂以善酿得名，盖抑始于此耶？”

《类书纂要》云：“仪狄作。杜康造。”

自从杜康发明了酒，人类的生活就再也离不开它了。适量饮酒是一件使人愉快的事情，当酒精顺着喉管淌进人类的血液里时，短短几分钟之内，酒客们就会觉得神清气爽，血脉偾张。

这个时候，有的人头脑会变得比平时更加灵活，而另一些人的胆子，也会变得比平时大了数倍。平时不敢做的事，现在敢做的；平时害怕说的话，现在也敢说了。

前者如李白写诗，全靠饮酒来获得灵感；后者如武松打虎，全靠美酒来增加勇气。除了这些以外，美酒从夏商周时代起，就成了国家祭祀上必备的饮料。

因为有了礼仪方面的功用，所以盛酒的酒具，也就开始变得讲究起来了。这篇文章标题里提到的“觞觥觚斛”，就是从上古时代就开始流行的四种古代酒具。

“觞觥觚斛”

“觞”字读“shāng”，发“伤”音。这是一种古老的酒器，它是一个椭圆形的浅底酒碗，两侧带有“耳形”的把手。

因为两侧这个把手是朝两面展开的，看着像鸟的翅膀，所以这种酒具又被人们称为“羽觞”或者是“耳杯”。

《说文解字》里面说：“觞，爵实曰觞，虚曰觯。”意思是说，“觞”是属于“爵”的一种。它的外形和爵一样，都是带耳的。

只不过“爵”的造型更夸张、奇特，通常会被用到祭祀等隆重正式的场合，而“觞”的造型非常简洁质朴，在生活中十分常见。

比如晋代诗人陶渊明的《归去来兮辞》中有：“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。李白《侠客行》中也有“将炙啖朱亥，持觞劝侯嬴。”这里面的“觞”，都是指的这种日常用的酒具。

另外，晋代文人聚会时提到的“曲水流觞”，就是用了这种酒具。觞这个字，最早发现在战国的青铜器上。后来出土的觞有很多种材质的，比如有漆觞、金觞、银觞、铜觞和玉觞等等。

但是值得注意的是，古代贵族饮酒用的觞，一般是金属制成的；陶制的觞，其实是作为陪葬品使用的冥器。

这一点好像和那个明代皇帝的翼善冠是反过来的，明朝皇帝那种由全黄金打造的帽子，其实才是冥器，在日常生活中不使用。

“觥”字读“gōng”，发“工”音，字典上说它是指一种兽角杯。不过事实上在出土文物中也有青铜材质的觥，仿动物头上的角制成。

觥的形状是弯曲的兽角形状，一头大一头小，大头开口朝上。古代一些文献上说，一只觥可以装下五斗或者是七斗酒。

因此有一些学者认为，觥这种酒具在古代只能是用来盛酒的，而不是喝酒的工具。因为它的体积太庞大，实际饮用的时候，必须把酒从觥里倒进小型的杯子，或者是碗、盏里面再饮。

但是也有人认为，古人就是直接对着它下面的细口饮酒的。或者还有一种可能，觥只是指同一类形状的酒器，它本来就有大，有小。大的用来盛酒，小的就用来喝酒。

觥出现的时间应该是在春秋时期，在更早以前，这类酒具就是用犀牛、羚羊等大型动物的角来打磨制成的。后来也有人用玉雕成犀角的样子，来做成觥。

古人相信犀牛的角可以解毒，所以古人很喜欢觥。再加上后来角雕、玉雕等艺术的发展，让觥的外形变得越来越精致，因此它在古人宴会上就成了一种非常受欢迎的酒器。

由于出现的频率高，觥字后来还带出了一个成语。这个成语至今我们仍在使用，那就是“觥筹交错”。这里的“筹”是指筹码，觥筹交错四个字连在一起，用来形容纸醉金迷的宴饮场面。

“觚”字读“gū”，发“孤”音。它是商朝时就已经有的一种酒具，主要是用于正式祭祀场合上的礼器。

觚的形状像是一个正立起来的喇叭，郑州博物馆里有一个蕉叶纹青铜觚，高25厘米左右，细长腰身，顶部张开像喇叭花。通体都有雕刻纹样，十分精美。

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