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第319章(第1页)

第319章

今天的大骨汤鲜美得很,不用炒太重口味的肉臊,炒个清淡的就行,不会掩盖汤头汤本身的鲜美。

郭喜安准备炒一个酸菜肉沫的,捞出一碗酸菜出来同样剁碎装碗备用,等待会儿腾出火炉来,就可以直接上锅炒了。

外头三口煮粽子的锅已经咕咚了好一会儿,郭喜安打开锅盖看了看,用筷子轻轻按了按,糯米肉粽和八宝蜜粽还得再煮一会儿。

玉米耙粽倒是熟了,张巧莲来帮着把大锅抬下火炉,郭喜安找了个盆,捞出四个玉米耙粽子出来。

孩子们早就围过来团团转了,这个玉米粑粽是包成手掌长的条形状的,郭喜安用刀切成两半,给孩子们一人分了一小截,马上就要吃饭了,这会儿可不能吃太多。

剩下的几个大人也尝了尝味道,这玉米粑粽煮出来味道也很好,甜甜的很香糯,是和糯米不一样绵软的口感。

揉好的面团醒发得差不多了,孙大娘婆媳两个把擀面、扯面条的任务接了过去,郭喜安腾出手来去炒肉臊。

锅里放油烧热下入五花肉末煸炒爆香,再加葱姜蒜沫进去翻炒,炒出香味后加入酸菜沫继续炒制,翻炒均匀至微微出汁,加入一小碗开水大火烧开,转小火慢炖,再往里面加入适量的盐和一点点白糖,炖煮得里面的肉沫和酸菜很好地融合在一起,就可以出锅了。

把炒肉沫的锅端下来,立马装好水要煮面条的锅就抬了上去。

按郭喜安的要求,孙大娘婆媳俩将面条擀成薄薄的宽面,这样的薄宽面条要更软一些,做成汤面也更好入味。

无论是上辈子还是这辈子,郭喜安都是纯正的南方人,吃面条都是喜欢吃软一点的,不喜欢太过劲道的面条。

煮面条的水还没开,扯好的面条子撒上一点干面粉放在盆里,待会儿水开就可以直接下锅。

郭喜安和郭喜春则是数出大碗出来,一溜的在桌子上排开,先把调料都放好,待会面条煮好直接捞碗,再浇一勺骨头汤就成了。

锅里的水开可以放面条了,郭喜安先让孩子们去叫李大伯带人来吃饭,面条熟得快得很,等他们过来洗洗手,刚好能吃上。

帮工们放下手头的活过来,远远的已经闻到鲜香的味道,走近了看到桌上的大碗里装着满满当当的白面条子,旁边还放着三大盆的粽子。

孙大娘婆媳和郭喜春站在桌后派发粽子,帮工们一人端了一碗面条,再往前面各领上两个不同口味的粽子。

这样的伙食标准,就是去那些富贵人家帮工也不见得吃得上,帮工们感念郭家的大方,吃得也很高兴,一碗鲜香爽滑的白面条子吃得连汤都不剩。

发的那六个粽子,不少人却是舍不得吃的,最多自己吃了一个玉米耙粽,其余的都留着带回家去,要给妻儿尝一尝。

见他们都吃得差不多了,郭喜安又回屋去把准备好的工钱拿出来,“明天既然是过节,大家这个月的工钱便提前几天发,好让大伙儿也好好地休息一天。”

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