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第21章（第2页）

沈寅初心里头其实是愿意带着屯子里的人致富的，就靠他一个人，人手有限。他有个想法，就跟兰州牛肉面、沙县小吃似的，将来煤矿不行了，到时候出去开小吃的都是东北人，可也是给老家的人找了一条致富路不是？

市场做大，才能赚钱，他自己一个人做不起来。

算完了饭包，又算煎饼果子，两个小摊子加起来，一天就有六七百块钱营业额！

大概核算一下成本，少说一天也能挣个二百块钱！

不过，这个数额暂时没法只能小幅度扩大，做不到太多增长了。小广场附近的客源几乎已经被他占光了，他现在自己搭的小棚子又没有门市的成本，等到有人开始抢生意了，大概利润会回落到两个小摊加起来一共一百五六十块的样子。

鸡蛋汉堡和酱香饼都得搞起来！

这样，才能把他做煎饼果子的空闲时间最大程度地占用起来，实在忙不过来就再雇个人，现在这样得天独厚的条件，必须得抓紧搞起来！

没有城管、不需要门市房的小摊红利时代，也就这几年。再过几年房租和人力成本都算上，可就不像现在随随便便就能白手起家了。

等这边摊子稳定了，把煎饼果子交给小丫，他就腾出手再去下一个地方布置小吃店。

速度必须加快！

于是，十二月的头一天，来买煎饼果子的人惊讶地发现，小吃摊出新品了！

新品是用塑料袋装好的，一份一份均匀分好，放在泡沫箱子里头保温。隐约能闻到一丝带着甜味儿的酱香味。

现在有了简易店面，沈寅初就把招牌挂在了窗口旁边，煎饼果子下面又加了一排字：“酱香饼一块五一份。”

“老板，这个酱香饼是啥啊？”

“闻着挺香……这个是现成的不？”

“对，我早上刚烙好的，刷了热乎乎的酱，切成了一块一块的，拿竹签子扎着吃。”

沈寅初拿出一饭盒样品来，里面切了小小的块，扎了几根牙签。

“想尝尝新品的可以试吃啊！来试试，一人吃一块！免费试吃！”

这年头，连帝都都只有一两家超市而已，小城镇的百货商店还顽强存活着，服务员的服务态度超差，这也是为什么沈寅初的小摊这么受欢迎的原因之一。

毕竟，放在后世，沈寅初这种小陈道明的颜值去做个奶茶店，保准立刻抖音微博网红出道。

服务态度这么差的情况下，哪有人听过免费试吃？

排队的人看着新鲜，一个个都要伸手，小丫索性直接碰了饭盒出去，从头到尾挨个给人尝尝。

“一人一块！哎，你咋还多吃呢！”

多吃了一块的，一看就是矿上的汉子，皮肤黝黑，脸上冻出两块高原红来。

他有点讪讪地不好意思：“咱不是要占便宜，太小了着急，没吃出味道来……这样，老板，你给我来一袋子！”

小丫收了钱，立刻拿过去一袋酱香饼。

早上刚做出来的饼，用泡沫箱子和小杯子捂着，现在还热热乎乎的。打开塑料袋，迫不及待地用竹签扎起来一块放进嘴里，外皮脆脆的，带着甜香的酱香味混合着芝麻的浓香，再加上点缀的葱花。

好吃！

如果是南方，酱香饼可能不那么流行，但是在东北，这种口味重的饼子还真的一度非常受欢迎。

沈寅初第一次试着做的时候不太成功，总觉得不如自己以前吃的香。后来灵机一动，实验了一下，他才发现酱香饼之所以特别香的秘密：

除了酱料之外，这饼本身也有着秘诀——酱香饼的饼身可不是烙出来的，而是炸出来的！

这么大一块饼可不好炸，要一直在锅里头用夹子夹着抖动，才能保证面饼炸得均匀酥脆，不会粘在一起。不过好在炸果篦儿和炸面饼正好一起用油，两不耽误。

早上起来炸一堆出来，正好给煎饼果子做个补充，免得有些人急性子、排不到队转身就走。

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