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第101章
李氏那所谓的药引具体是由什么熬至,老于也不知道,他没有机会接触。老于只知道是新老板研究出来,很宝贝,只有一些高级药膳里才会添加,异香扑鼻、勾人食欲,色泽漂亮。
有钱人冲着养生药膳去李氏,就算是没吃完,为了面子也不会打包带走,他们也极少叫外卖。只有沈柳钻了个空子,一盆乌鸡汤一点没吃,全部打包。
这跟一胖一瘦自作聪明也有关系,反正沈柳跑去这么一说,那领导早餐只喝了点豆浆,什么都没吃,说自己没胃口。至于领导是不是真的没胃口,那就不得而知了。
饭店的事八九不离十会落到沈柳手里,也不需要愁钱,房东大人的嫁妆拿出一些就够用。那领导对沈柳印象很好,对李氏则是没有评价,这场博弈胜负立分,开分店的事就这么定下来。
接下来就是紧锣密鼓地准备工作,招服务员培训,高大壮和高寒都调到市里,娃娃脸临时跑去帮忙。苏宁宇死活不愿意去看不到贵妃的地方,继续蹲在沈家菜馆收钱。对于苏宁宇,沈柳很无奈,贵妃的颜值太特别,别的狗模仿不来,偏偏他觉得贵妃最好看。
分店地理位置好,完全不用担心客源问题,只要新开业前两周留住回头客,以后生意只会越来越好。一些经常专门从市里跑出来,在沈家菜馆吃饭的听到这消息都表示会去捧场。分店在市中心,住在市里的去那边比去开发区距离近多了。
因为不需要装修,地方是现成的,只要把桌椅摆放的格局改一下,贴上沈家菜馆的标志,再根据沈家菜馆的装修风格弄一下单间,等人员培训完毕,即刻上岗开店。
原本在饭店上班的厨师回来两个,沈柳很高兴,给他们涨百分之十的工资,让高大壮带一带,按照沈家菜馆的标准来,力求两个店口味一个样。
有房东大人在,沈柳完全不用担心管理,他只要开业前几天坐镇,帮着收收钱就行。
最开心的要数唐辉煌,这货的狐朋狗友都在市里,开业前几天每天带一批朋友来吃饭,大摇大摆地站在柜台那边跟沈柳讨价还价,“老板,我帮你拉来这么多回头客,店里人气爆棚,得给我点奖金吧?”
确实,店里自开业以来,出去原本沈家菜馆的回头客,新客人也有少,大多是跟着熟客来的。
“我听说你的夜总会就在隔壁街,离这边很近,要不你以后做分店店长,我给你涨工资?”沈柳收好钱,关上抽屉道。
唐辉煌头摇得像个拨浪鼓,“我还是去开发区端盘子。”这货可一点都不傻,市里人多眼杂,老竹马经常来,作为省会的领导,经常跑临城,要是被有心人看到难免会多想。开发区人少不说,环境还好,更不堵车,老竹马来去方便。
这货的反应在沈柳意料之中,他心里早有人选。店长主要负责处理一些纠纷,或者接待一些重要人物,需要为人灵活,会说场面话,还得对沈柳忠心,没有人比房东大人更加适合。
“我不愿意,我要是做店长,咱们白天就见不到面了。”封靖哲一听这话,赶忙摇头,“随便找个人,我看高寒就很适合,要不然娃娃脸,高大壮也行。”
“噗,让你做店长又不是让你整天蹲在店里,隔段时间露个面,有重要事情再来就行。”沈柳伸出一根手指戳戳对方的腰窝,“抗议驳回,就这么说定了。”
分店虽然现在是私营,但背景不比国营的时候弱,市里大大小小的饭店那么多,没有人会眼红沈柳这一家,一般情况下,分店只要闷头发财就行,不会有事。倒是沈家菜馆在开发区拔得头筹,暗里盯着的人不在少数,每隔几天就要出个岔子,得时时盯着。
分店这边步入正轨,沈柳提娃娃脸为经理,平时暂代店长一职,交代一番就拖家带口回开发区。
市里人多,也没有很大的停车场,不适合牛牛一只狗待着,沈柳便把牛牛也带走,还是回沈家菜馆。
这段时间沈柳没空照顾自家狗狗,沈二哈和贵妃一直单独蹲在沈家菜馆,小胖狗比较小,可以随时抱着,倒是经常跟着去市里。
唐辉煌厚着脸皮跟着回来,主动挽袖子上菜。
沈家菜馆也添了两个服务员,厨房里多了两个帮工,都是跟分店的人一起培训的,老于带着另外一个新招的年轻厨师,叫李安,在厨房忙得热火朝天。
市里的店富丽堂皇,大理石地板都能照出人影,非常高大上,但都比不上开发区的菜馆让人能感觉到家的味道,这里很温馨。
“汪汪。”小胖狗从车里滚出来,咕噜噜滚到台阶下面。
沈二哈赶忙跳下台阶,把小胖狗叼起来跑回店里,贵妃跟着蹦跶进去。现在是午休时间,店里苏宁宇正在值班,看到沈柳回来,赶忙迎出来。
“怎么样?”沈柳手里拎着一个袋子,这是专门在市里买的,里面有鱼翅、鲍鱼、瑶柱、海参、牛蹄筋什么的。
“一切正常。”苏宁宇眯缝着眼睛,“老板,李氏的一胖一瘦中午来过,倒是没说什么,在店里站了一会儿,打包咱们店的招牌菜才回去。”
沈柳笑笑,“我知道了。”
让唐辉煌领着小孩上楼午休,沈柳去厨房,把先前找来的罐子洗干净晾干,再处理好买回来的食材。
罐子底部铺上两片姜片,再摆冬笋片、香菇……
佛跳墙一般是一半山珍,一半海味,要加绍兴花雕酒烧制汤汁,用文火慢炖,做出来的成品具有很好的滋补功效。这道菜也叫福寿全,具有汤色清亮、酒香悠悠、汤味鲜美、食材软烂、用料多样、营养丰富等特点,是一道蜚声海内外的大菜。
陶罐密封好,炖上,沈柳回头,就看到沈二哈蹲在厨房门口,狗头往里伸,见沈柳出来,尾巴飞快地摇。
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