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林念寒低头间,李濯嘴角的笑意加深。
系了好了围裙,为了快些做好这几道菜,李濯依旧承包了洗菜切菜剁肉的杂活。
一边处理东西的李濯一边在心里琢磨着,如何才能让林念寒重新喊出那句“濯之哥哥”
林念寒准备先做上石榴鸡,将剁碎的萝卜,芹菜,香菇与切得极其小的鸡肉放在大瓷碗中,撒少许胡椒粉,白糖细盐与半勺香油进去,搅拌均匀后放到一旁。
接下来便是摊蛋皮了,林念寒先是将鸡蛋搅拌均匀后加入少许淀粉再次搅拌,然后用细目的纱布过滤了两遍蛋液。
小平锅小火烧干水份,舀进一块猪油化开,舀上一铜勺的鸡蛋液,捂住锅的手柄处,慢慢转动小平锅,一直到鸡蛋液吃满小平锅,成圆形状后翻另一边过来煎熟,一张极其薄的鸡蛋皮便成了。
煎好的一份蛋皮切成四片,取一片包入适量刚才腌制好的鸡肉馅料,用烫软的葱叶扎口,排放到碟子上,隔水蒸一盏茶功夫左右,淀粉加水和剩余香油加热调成芡汁,淋在石榴鸡上即可。(1)
在蒸石榴鸡的当口,林念寒开始做上虾枣。
林念寒拿起一个大瓷碗,将剁好的猪肉沫与切得极其碎的虾仁一同放入碗中,用筷子使劲搅拌致起了粘性。
随后加入切成碎块的马蹄以及少许的五香粉,胡椒粉,香油与细盐和葱花后加入数个鸡蛋,又舀些面粉进去,用筷子一起搅拌均匀。
全部做好之后,大火将大铁锅水分烧干,舀入几大块的猪油炼化后,将馅料用汤匙来回将其裹成圆形,全部放入九分热的猪油中炸到金黄便可了。
炸好的虾枣可用做成酸甜的菜,也可直接食用,林念寒只熬了个酱汁,沾着吃便好。
林念寒做好了虾枣便做上八宝素菜。
八宝素菜便是由八样素食组成的一道名菜,里头的材料便有莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝烹制的。(1)
所有的材料皆是林念寒教了李濯,李濯处理妥当的,就连需要用开水焯过一遍的素菜,李濯也是做得来了的。
林念寒将用老母鸡排骨以及赤肉熬制好的浓汤舀入大瓷碗中,随后将切好的白菜、栗子、笋片以及腐竹段放入浓汤中,加入少许细盐后将香菇、发菜以及莲子码齐齐在上头,淋上调好的酱汁,上蒸笼蒸上两盏茶时间后取出淋上少许的香油便也成了。
林念寒做好了菜后,想做上牛肉丸汤时,自见李濯已是煮好了一砂锅的牛肉丸汤以及炒了一道金不换薄壳了。
林念寒见此,与李濯会心一笑后,双双去了大厅。
陈玧坐定,看着一桌色香味俱全的菜,又看了坐在对面的六王叔已经开始大快朵颐,随即拿起筷子,看上了面前的一道名为石榴鸡蛋菜。
说是石榴鸡,可却是黄色福袋模样,完全不见半点子鸡肉的影子。
陈玧拿起筷子,将那可爱的福袋夹了起来,移致嘴边,淡淡的鸡蛋香悠悠得飘进鼻子里,咬上一口,汤汁鲜浓,鸡肉嫩而不腥,里头数种馅料,口感极其丰富,陈玧不禁点头,实在是美味!
随即又夹了一道颜色金黄虾枣的菜,说是虾枣,却是与枣毫无相干。
这道虾枣虾肉鲜甜,外皮酥香,荸荠爽脆可口。(2)
一道道新奇菜式下来,陈玧可算是体会到刚才六王叔那期待的眼神又无比欢喜的情绪了。
难怪六王叔自从来找寻到长姐后,便甘心住在那海边小村了。
酒足饭饱后,用茶间林晏南提出让林念寒将姓氏改回,宫里那边也是准备妥当,就等过些日子,将陈念寒这个名字加入皇家中。
林念寒不愿表示要将母亲的姓氏延续下去,不打算改回姓氏,也不愿将姓名加入皇家之内。
林晏南气得重重将茶杯放回桌案上,“那不过是你母亲的权益之计,现下你已是极其安全,自当改回才是。”
“外公,恕念寒不孝!”林念寒执拗起来也与林晏南的脾气的一样,俩人就这样僵持了起来。
林晏南一气之下,甩了袖子,便往李濯的书房去。
李濯见林念寒柳眉深蹙,随即将林念寒带出了将军府。
李濯将林念寒待到了儿时俩人时常去之处。
“是否觉得极其眼熟?”李濯只盼着眼前闷闷不乐的女子,能够转移思绪。
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