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第107章美味佳肴（第1页）

“李先生，这只虾在业余剥虾人眼中，也算是入门了，他并没有采取工具来剥虾，而是全过程利用人手完成，这一点还是值得肯定的！”

米及格餐厅的主厨，对着李文讨好的说道，话罢，脸色微微一冷：

“不过这个剥虾的人手法也实在是太粗糙了，他为了卖弄自己的手法，全过程利用人手完成，期间破坏了虾肉的整体性和完整性。

您看，一些边角处的虾肉出现了断裂的痕迹，甚至因为操作过程中的不当，他的手指头还触碰过虾肉，这简直是最大的败笔。”

听到米及格餐厅主厨的点评，郑宇再也忍不住了，他连忙开口打断到：

“主厨先生，这虾可是我和您学习的如何剥，如何吃的呀…”

米及格餐厅主厨闻言，眉头不由得一皱，眼前的这个人自己以前好像是在白木市首富王大路的寿宴上见过。

当时自己的手下服务员剥虾的时候，这个年轻人缠住自己不放，非要让自己教授一些剥虾的手法，自己当时及时性起，就对着服务员剥虾的过程点评了一遍，没想到眼前这个男子居然说是自己传授他剥虾的经验。

“这位先生我根本不认识你，你怎么可能和我学习过如何剥虾呢？

况且我这剥虾的手势基本上是传子不传女不向外传的，你怎么可能和我学习过？你不会是在某些宴会上听到过我的解说，就是拿着我的名气打幌子吧？”

米及格餐厅的主厨没有丝毫的犹豫，直接三言两语就撇清了和郑宇的关系。

话罢，主厨将目光转向李文再次毕恭毕敬的开口道：

“尊敬的李先生，这只由小学生练手的失败之作，您就别吃了，放在一旁，由我来亲自动手给您拨另一只，您看怎么样？”

随即，米及格餐厅的主厨直接端起了，这只被郑宇剥好的大龙虾放在一旁的桌子上，而后对着身后的其他几个服务员指挥了一个手势，很快一盆干净的清水便被送上来了。

“剥虾之前必须利用清水清洗自己的手部，并且清洗的过程之中不能添加香皂之类的化学用品，防止破坏虾肉原有的芬芳。”

米及格餐厅的主厨一边解释着，一边将手洗好，随即伸手便将这只大龙虾拿了起来：

“接下来就是至关重要的一步剥虾了，首先剥虾的时候，坚决不允许手部触摸到香虾肉，防止破坏虾肉的原有的肉感！

而且在剥虾的过程中必须从头到脚，坚决不能允许手上的动作过于粗鲁，使稚嫩的虾肉被虾壳所破坏…”

米及格餐厅的主厨一边解释着一边迅速的拨动着，处理的手法基本上和郑宇一致，可是关于细节的掌控就算是十个郑宇都追不上。

很快一只大龙虾便便剥完了，米及格餐厅的主厨没有丝毫的停息，双手轻轻地一抖，一只完整的大龙虾便从虾壳里掉出来，掉在一旁的盘子上。

随即，他将虾壳放在盘子旁边，这才毕恭毕敬的加大龙虾端到了李文的眼前。

李文看着剥在盘子上的虾壳和虾壳旁边的大龙虾，脸上不由的闪过一丝震惊。

虾壳和虾肉完美的分离，要不是因为一旁的虾壳大俩号，李文还以为这是两只一模一样的大龙虾呢！

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