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一回家,许娇杏直接就拿刀进山砍了一根竹子回来,之后,她又拿弯刀将竹子划成了钵钵鸡的签子那么小。
自然,这废了许娇杏不少的功夫,好在也要不了多少签子,许娇杏倒也不嫌麻烦。
签子划好了,许娇杏就把鸡皮,鸡郡,鸡肠,鸡心,鸡腿,鸡肉块一一分了出来。然后将鸡的框架骨弄出来,炖了小半锅汤备用。
至于别的部位,她就依次放盐揉捏好,放在一旁腌制一阵后,再一一的往签子上串。
等她把签子串完了,许娇杏之前炖的鸡架骨已经炖出香味儿了。
她将所有的签子都放在锅里煮了煮,顺带着又串了几串野茼蒿,等菜都熟了,她才将签子全部拿了起来,将骨头汤盛起来,放在一旁备用。
一番忙活下来,也就缺钵钵鸡的红汤料了。
这钵钵鸡的精髓,也就在熬汤料上。
许娇杏洗锅烧热油,将豆瓣酱加入油中翻炒,又依次加入香料,接着翻炒。
等炒出了香味以后,许娇杏就将它起锅,放在了之前的骨头汤里。
一时间,奶白色的骨头汤混上了香喷喷的红油汤料,许娇杏再将签子上的肉全部放在汤料里泡着,一份钵钵鸡就算是做成了。
许娇杏闻了闻,香味儿扑鼻,就跟夜市上那些钵钵鸡没多大区别了,要真挑刺儿,那只能说她没有加芝麻!
许娇杏几乎能想象阿满回来看到这份钵钵鸡后,会喜欢成什么样。
‘汪汪!’
这时,外头传来了一阵狗叫声。
许娇杏探了个脑袋往外头看去,就看到了桑三娘,抱了一团东西走来!
“杏丫头,你看,我给你带什么来了。”桑三娘一走近,许娇杏才将她怀里毛茸茸的东西看了个清楚。
明显,那是一只狗,它一身黑漆漆,双眼警觉有神,骨干肌肉发达,尖尖的牙齿,既可爱又可怕······看着,倒像是狼狗!
桑三娘见这狗长得凶狠,原本还怕许娇杏不喜欢,如今见许娇杏看呆了眼,心下也极为满意,赶忙道:“听说是只天狗呢,咱家捡回来的,阿满娘,你不是正想养只狗吗,送你了。”
天狗?这摆明了就是狼狗啊,狼狗就是因为外表像狼而得名,许娇杏完全没有想到会在这个时代养狼狗。
一时间,她又惊又喜。
“快,抱回去养着,听说是刚足月不久了,看着这么大个,倒比咱村里的半大的狗子还壮实。”
许娇杏接过了狼狗,含笑的跟桑三娘道了谢,又拿了绳子将藏獒拴在了外头。
“杏丫头,你这屋里做的什么好东西,怎么这么香?一根根竹签签着,倒是有意思的很。”桑三娘注意到了钵钵鸡,忍不住就问了一句。
许娇杏回神,忙就拿碗倒了一些钵钵鸡的汤料,又装了一半的肉串儿给她。
桑三娘什么时候看到过这样的吃法,一时好奇,就跟许娇杏问起了由头,许娇杏只跟她说这是钵钵鸡,又让她尝尝。
桑三娘闻着味儿就觉得香,如今听许娇杏这么一说,忙就塞了一块鸡郡在嘴里。
细细一嚼,还真是别说,又脆又香的,那汁水就像是浸到鸡郡里了一般。
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