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首先放入盐,葱蒜末,酱油,花椒面腌制5分钟,再放入切好的葱,香菜,芝麻油,鸡精拌均即可装盘食用。
一盘凉拌折耳根就做好了。琦月闻着味道香喷喷的。
林源拿着已经处理好的兔子递给琦月道了声:还要帮忙不?
“你帮我把这兔剁成小块,你知道我的刀法不好使?”
“好。”林源拿着兔子迅速地在菜板上剁块。
1把生姜切丝。尖椒横切成小圈。蒜瓣切碎。兔肉不要焯水,洗干净后拌上适量干淀粉、酱油、橄榄油和料酒腌15分钟。
2锅烧热倒油,熟油放入蒜和花椒炝锅,放兔肉和生姜翻炒3—5分钟,大火炒!放尖椒丁,继续翻炒3分左右!一直用大火!
3就是这么迅猛!炒好了!放少量盐!完美出锅装盘!
姜丝兔做出来就是一道完美的菜肴,远远地就闻到香味。
“琦月,兔子你烧好了。”林氏问道。
“嗯,做好了。还烧个小菜、煮个汤就可以开饭了。”
琦月这边做着菜,玉双他们那边就把阿婆从屋里牵出来。
“湘玉,这是啥,这么香。”阿婆闻着兔子的香味道。
“阿婆,这是琦月今早些时候,去后山逮的兔子。”林氏解释道。
“哦,兔子呀,这东西可不好逮。”
“听琦月说这兔子是猎人放的夹子夹住的,没有跑脱。不然今天我们可没有口服。”
“不过,湘玉,你还是要提醒下琦月,后山上蛇,让她自个儿小心些。”
“嗯,我会的。”
玉双帮着琦月从厨屋里把烧好的饭菜一一端上。姜丝兔、凉拌折耳根、清炒白菜、还有一碗西红柿肉片汤,看起来让人口水垂涎三尺。
“琦月,你这厨艺真的好棒,今儿阿婆有口服了。”阿婆笑嘻嘻地说道。
“阿婆,我们都在这里打扰那么些天了。是要做顿好吃的给你吃。”
阿婆的碗里不时地堆满像小山高一样琦月几人替她夹的饭菜。
“好吃,好吃。你们也吃。也吃。”
看着阿婆吃的满嘴油晃晃地,几个人无比的高兴起来。
“未来姐夫,我想问下这工期还有好久完成呢?”琦月望着林源道。
“快了,最多后天就可以完成。我准备在院子修一圈院墙,这样子人家来打秋风都不成。”
“好,好,姐夫真棒,真棒。”
“琦月,不要乱叫。什么姐夫。”玉双阻止道。
“姐,你让我叫吧。你们的好事会水到渠成的。”
------题外话------
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