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第18节(第2页)

“嗯,对,好吃又能补身体,今天只需做下午的小食,正好时间充裕。”洛文柠拿起一颗个头稍大的茯苓站了起来准备开干。

第27章牛奶茯苓霜、水煮牛肉

蓝玉忙跟在洛文柠后面走出来,洛文柠一边走一边问道:“府里有牛奶的吧?”

“有,需要用牛奶吗?”蓝玉说道。

牛奶在这个年代还属于奢侈品,只有经济实力强的人家才吃得起,沈府大概率会有这种东西。

“嗯,除了牛奶,我还需要蜂蜜,糖,红枣,枸杞和蜜饯。”洛文柠把需要的食材报了一遍,后面这些食材都很普通,沈府肯定都有。

果然,蓝玉说都有,洛文柠让她去准备了,自己走进厨房,先将还带着泥土的新鲜茯苓洗干净。

不过洗干净之后还是黑黢黢的,洛文柠用刀将茯苓皮去除,露出白色的茯苓肉来,再将茯苓肉切成小块,用竹筛子装了放到外头晒干。

今日天气也不错,太阳正好,晒到茯苓表面干燥即可。

等洛文柠将茯苓晒出去,蓝玉把她所需要的食材都找来了。洛文柠将牛奶先放置一旁,把红枣枸杞洗干净,将红枣的核挑出来。

“阿柠,这道小食叫什么名字?”蓝玉今天的主要任务就是跟着洛文柠打下手,她一边挑着红枣核一边问道。

“这算是一道甜品,叫牛奶茯苓霜。”洛文柠答道。

“甜品?这个词倒是形容的好!不过,老夫人不能吃过甜的东西,可不可以少放些糖?”蓝玉说道。

洛文柠笑道:“放心,有了红枣枸杞蜜饯这几样甜食,不会放很多糖的。”

吃太多的糖对普通人的身体都不好,何况是老太太,洛文柠自然是知道的,所以要通过红枣这些食材的自然甜味来辅助。

说话间,外头晾晒的茯苓也差不多好了,洛文柠拿了进来,烧起灶火,把茯苓放入蒸锅中,再把红枣枸杞蜜饯也分别放进小碗,一同放入蒸锅蒸煮。

洛文柠控制着火候,差不多蒸个二十分钟,便将火熄灭,把茯苓取出来,在放入竹筛子拿到外头去晒干。

“阿柠,做这个牛奶茯苓霜还挺繁琐的。”蓝玉看着洛文柠继续晒茯苓,不由感叹道。

“是啊,等会晒干还要研磨成粉末状,主要是晒干、蒸煮、研磨这几个步骤比较费时间,其实后续还是比较简单的。”洛文柠将茯苓摊摊开,以便晒得均匀一些。

“这样晒要晒到什么程度?”蓝玉问道。

“这次要比刚才那次晒得更干一些,才容易研磨成粉。”洛文柠答道。

“喔,那我们可以休息一会,正好马上到午餐时间了,吃完午饭再弄。”蓝玉看了看时辰,不知不觉就过了一个时辰了。

沈府的大厨房除了给主子们做饭,丫鬟婆子小厮的饭菜也是他们做,各院到了饭点就会派人去大厨房取。

大锅菜虽然没有小锅菜好吃,但沈府的饭菜也是比普通人家要好的,沈府并不苛责下人,这一点从工钱上就能看出来。

吃完饭,洛文柠不敢耽搁,怕沈锦书吃好饭就回来了,见茯苓晒得也差不多了,快速地将茯苓块用石磨碾成粉。

将茯苓粉倒进牛奶中搅拌均匀,放到小炉子上用砂锅小火炖煮,没有打过硫磺的茯苓,本身有一种胶质,在慢熬中这种胶质慢慢渗透出来,跟牛奶混合在一起,便形成了霜状。

等牛奶茯苓烧开后,加入少量的糖,慢慢熬得更加浓稠,等到奶香四溢的时候便算是熬成了,洛文柠将砂锅端了下来。

就在这时,门口传来了沈锦书的声音:“哎哟,好香呢,阿柠,蓝玉,我回来了。”

蓝玉赶紧迎了出去,说道:“五小姐,甜点马上就好了。”

沈锦书一听,立马跑进了厨房,蓝玉和黄玉拦都没拦住。

洛文柠刚倒了一碗出来,见沈锦书进来,便随口问道:“沈五小姐,您需要做几份?”

“能做几份就都做了。”沈锦书想都没想地说道,然后又问道:“这是什么呢?”

“牛奶茯苓霜,用新鲜的茯苓跟牛奶,再加上些红枣蜜饯做成的。”洛文柠答道。

我成了七零年代女中医  追男特训班  今天沙雕学长弯了吗  许你一世天晴  冉冉向东  穿书后校霸男主看上我  女扮男装后被死敌暗恋  沈影帝的小甜妻  摺星女孩  七十年代再婚夫妻  最美的礼物是相遇  远东星辰(出书版)  [末世]刚结婚就末世了  精神病患者的逆袭  [快穿]宿主总在修罗场中装可怜  那个男二上位了  我和狼王有个约会  看妇科发现主治医生是  岁岁平安(校园甜h)  春风一渡(古言,剧情)  

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