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徐明珠把五花肉一分为二,其中一半放在边上。另外一半则开始剁。她的力气大,在加上两把刀,没一会就把一大块五花肉给剁好了。
把肉剁好,徐明珠就进了香料房。
边上在烧火的老韦媳妇看到放在案板上的肉忍不住问了一句娟子,“娟子姐,你看明珠这是要做什么啊?这肉这么放着行吗?”
“没关系的,既然明珠这么做肯定有他的道理,咱们干好手上的事情就行了。”说着又搅动了一下锅里面的猪头。
听娟子这么一说,却是也有道理,但这肉明晃晃的放着也不好啊,她正准备上前拿个碗盖一下的时候,徐明珠走进老厨房。
手上还端着一个碗。一进来就直接把碗里面的东西给倒到肉沫里面,然后用筷子开始进行搅拌。
明明就是一些干料,但在徐明珠的搅动之下散发出一股奇异的香味,惹得边上的人频频侧目,就连认真拔猪毛的刘婶子都被吸引看了徐明珠一眼。
不过徐明珠这些都没有注意到,而是专心的搅拌着碗里面的猪肉,没一会就把调料和猪肉给完全混合了。
这搅拌过后的猪肉看上去比之前鲜艳了一些,也不知道是不是老韦媳妇的错觉,她总觉得这个猪肉在发光。
不过她没有把这个想法说出来,她知道要是她说出来肯定是要被嘲笑的。
等把猪肉馅给调好,又往里面放了一点盐和辣椒水,又开始了新一阵的搅拌。再次融合的时候,徐明珠就把这个肉馅在一边放下了,随即开始清洗起猪小肠。
猪肠相较于猪肉需要收拾的时间更长。得清洗干净并且去处异味,不然到时毁的就不只是一段猪小肠而是更多的肉了。
好不容易把猪小肠清洗干净,徐明珠准备灌肠了,却发现自己的手实在是太笨了,刚把肠衣套上去,还没开始往里面灌呢,这肠子就滑下去了。
来回好几次,徐明珠都没能灌肠成功在,最后还是边上的周婶子看不下去了,“明珠,我已经把里脊片好了,你可以开始做肉脯了,这个灌肠的话我挺擅长的,要不就让我和你刘婶子来吧。”
对肠衣无可奈何的徐明珠瞬间像是找到了救星一般,立马跟她进行了调换。这个做猪肉脯她擅长呀,尤其是跟灌肠比。这个简直能算特长了。
接下来的过程都很顺利,徐明珠做猪肉脯那是驾轻就熟,没一会就做好了一堆,回头一看,那肠衣在周婶子和刘婶子的手里听话的不行,就这一会猪肉馅就填的差不多了。而且那灌好的肠子看上去又整齐又好看。
“哇,婶子,你们好厉害诶。”
“也没有,就是逢年过节都需要灌点肠子,做熟了而已。”周婶子既不骄傲也不谦虚,就是一个平常心。
倒是边上的刘婶子听到徐明珠的话,那头更低了,恨不得直接塞到碗里面。
“对了,明珠,这猪小肠还剩下一些,你看看再找点什么东西灌吗?还是怎么样的?”这小肠一般还不好做,经常就用来灌肠。
“唔,那我看看,还有什么能灌的。”徐明珠说着开始打量厨房里面的东西,也没有什么东西。
“我看你角落里泡着一些糯米,要不拿来做糯米肠?”王婶子说道。
“恩恩,可以呀,到时候再往里面放点都别的东西好了。”
“可以的,那咱们先把手上这个肉肠先做了。”
“好的呀。”
趁着周婶子和刘婶子扫尾的时候,徐明珠找来了自家奶奶,用剩余的五花肉做了红烧肉,还从徐奶奶他们房间里面拿出了一袋干香菇泡发。
糯米肠很好吃但是往里面放点配料啥的肯定会很棒,于是徐明珠就想到了自己奶奶的五花肉,反正晚上都要吃的,不如早点做,正好能为她的糯米肠增添几分色彩。
等她奶奶的红烧肉开始焖制的时候,娟子的卤猪头开始飘出香味了。
厨房里面的人倒是还好,外面的老王却有些忍不住了,之前徐明珠做的猪肉脯就很香,但这个味道又不像是猪肉脯的香味,两者唯一相同的一点就是同样勾人。
想着老王忍不住吸溜了一下口水。
迟到啦
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