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等她再将鱼提起来时,薄薄的鱼片是片片沾上了鸡蛋液,此时看起来,品相自然是有些丑的。
随后,她将早已经热了的菜锅添上菜油,当菜油散发出浓浓的香味,并且锅里的油一点白色泡泡都没有时,将鱼轻轻地放入油锅中,噼哩啪啦,顿时菜锅里响起一阵声音,同时,油香和鱼香味一起扑鼻而入。
这还没完,叶灵又小心翼惭地提起鱼尾巴抖了三抖,让薄薄的鱼片一点点散开来,不让鱼片沾到一起。
炸完一边,用漏勺翻一片,炸另外半边,采用的是同样的手法。
最后,鱼肉起锅时,那直入鼻尖的得味,差点没让小厮留下口水来。
看着一道简单的菜,香味却是浓郁极了,可小厮也知道这道菜非常难做,光是刀功,一般的人都不可能轻易做得到,还别说当鱼肉入锅时,还要提着鱼尾巴抖三抖,那可是在高温的油锅里,很容易伤到手。
小厮看了一眼,叶灵的手背上果然有些红,大概是刚才被油锅里的热油溅到的。
“林小姐,你的手……等等,我去取药膏来。”小厮知道叶灵的手是要做刺绣活的,要是伤到了,批不定他要被公子批成什么样子。
叶灵摆了摆手,“没事,我用冷水浸泡一下。今天做得太急,鱼里还有些水,入锅时,油就会溅起来,一般只要小心处理,都不会发生这种事情。”
听着叶灵的安慰,小厮莫名觉得有些感动,总觉得叶灵是在减轻他的罪恶感,毕竟,本来做饭是他的事情。
“赶紧将鱼端去给你家公子尝尝,看合不合他胃口。我再炒几个素菜。”叶灵道。
小厮欢快地应了声好,赶紧端着菜离开。
叶灵又在厨房里溜达了一圈,发现厨房里竟然有腊肉和笋子,顿时脑海中就有了菜谱。
她先是将火炉也添上柴火,等火势旺起来后,便取出几块肥肉相当的腊肉出来,放在火上慢慢地烤着,等腊肉皮里沁出油水后,腊肉未处理干净的猪皮自然是被旺火烧得一干二净,而被火苗舔过的腊肉皮也泛着亮亮的光,与之前黑不溜秋的样子相比,好看了放多倍。
随后,她将腊肉放进清水中,一边用刀刮着腊肉上的残留黑物,一边清洗着腊肉。
清洗了好几遍,直到确定腊肉上没有黑物残留后,叶灵开始将腊肉切成肉片,当然不可能切成鲤鱼那么薄,这个对刀功的要求就稍微小了一些。
洗完肉,她擦干净手,确保手上没有水渍后,就将菜油倒进红了油锅中,菜油煎了一会后,她才将腊肉放进油锅里翻炒。
刚刚将腊肉炒出淡淡的红色,小厮口齿不清地边跑边冲进来,“林小姐,林小姐,还能不能再做一条鱼,我们家公子,还没吃够。”
第三百七十二章叶逸的傲娇
“……”叶灵。
她长吁了一口气,好在,无论在什么年代,好的厨艺都会有人买帐。
起初她还担心叶逸口味不一样来着。
不过做同一道菜哪里有意思,她冲着小厮笑道:“不了,再做同样的菜,想必你家公子一顿就吃腻了,我看你们这里有上好的腊肉,于是我准备了一道菜,你帮我烧锅。”
“新的菜?”小厮满目惊喜。
既然林小姐能做好鲤鱼让公子那么欢喜,新的菜想必也不错。
他赶紧去添柴火。
这时,叶灵将配料豆渣扔进翻炒的腊肉中,顿时一股浓浓的酸味在半空中发酵开来,有点熏人,还有点臭。
“……”小厮。
惨了,公子不喜欢吃酸臭味的豆渣,这豆渣是他自己喜欢吃,让家乡人寄过来的,每次他吃这个的时候都要藏起来。
他赶紧叫道:“林小姐林小姐,咱换一锅吧,这锅先放在一边。”
“怎么了?”叶灵不解地问。
换一锅,又要花费许多时间,她可没那么多时间待在这里。
“这个……这个……”
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