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“家里炸的排骨,或者我们外面买的排骨,其实吃起来,总是差点意思,想炸透肉就老了,想酥脆一点,肉没炸熟。今天我来做一道蒜香排骨,感兴趣可以和我也一起做。”
【感兴趣,但是没油。】
【姐妹有没有算过这笔帐,外卖排骨,一包八九块的小排骨,至少26块。一瓶1.8升的食用油,也才30出头,炸一次,最多用半瓶油,也就是15块钱的油,一根排骨(能切十六七块)二十多块钱。其实算下来,很便宜。当然没有算上人力成本啦。主要是,更“健康”一些。】
【恶魔低语。】
【谈判高手。】
【说得我都动心了!主要想跟山山一起,多学点生活技能。】
【没错!到哪儿了都饿不到自己。】
【我不同,我先点了外卖炸排骨,待会我先吃,卷死你们。】
“小苏打抓黏,排骨就会嫩。然后加清水浸没排骨。”
山山洗洗手,“下一步我们炸蒜蓉。”
剥好的大蒜,剁成蒜蓉,用水泡一会儿,挤压出蒜蓉汁,再把蒜蓉汁倒入刚刚的排骨里面,让排骨吸收蒜汁。
接着小火油炸蒜蓉,炸出来的蒜蓉,过滤油水后,摇摆一下,“簌簌”作响。
山山点头,嗯,炸得不错。
【吸溜,炸得太好了!】
【让我吃一口蒜吧,我是大蒜爱好者!】
【哈哈哈,魔鬼吗。】
排骨裹上少许生粉,分两次油炸排骨,第一次用低温,第二次用高温复炸。
真香啊,旁边的人忍不住“咕咚”咽口水。又回到了最初,被小木屋厨房支配的日子里了。
【我也想加入,诶,忍不住点了一份炸鸡排,幸好是中午。】
【本来点了外卖的,有点了一份炸排骨,今天中午不睡了,吃完两份外卖再去工作……】
【呜呜呜我也是,哎,一杯咖啡35,外卖点了两份56,来回地铁8块,呜呜,今天生活费严重超标了。】
炸出来的排骨金黄酥脆,外酥里嫩,淋上刚炸的蒜蓉,再配上一小碟蘸料。
刚炸出来,六七双筷子伸向炸排骨。
山山笑起来,“吃吧吃吧,刚炸出来最好吃,小心烫哦。”
话音刚落,崔哲溪已经吃到第二块了。
咬一口,仿佛酥脆的表皮下,能流出少许鲜嫩的肉汁,再配上蒜蓉五匹的香味,谁不说一句绝。
【呜呜呜,绝呀。】
【哈哈哈哈,外卖哥说,今天炸排骨爆单了。】
鸡翅焖饭和烤鱼,同时制作。
约莫再过半个小时,开饭了。
今天中午吃饭,拿出一些冰箱里的啤酒。初夏的日子里,天气不是很热,大家畅快极了。
酒足饭饱,躺在阴凉的树底下,靠着沙滩椅。
山山一边看琴谱,一边扇着蒲扇。两只蓝顶画眉在她周围,扑棱着翅膀,飞来飞去。
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