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然后将猪大骨和鸡架冷水下锅加两勺料酒,煮开焯水,另外烧一大锅清水,水开后将焯完水的猪大骨和鸡架放入大锅中,再次煮开后加入姜片去腥,然后熬煮两个小时,在熬制过程中,每隔二十分钟翻一下猪大骨,使得高汤会变得更加浓白。
高汤上锅熬制的过程,苏依依就开始准备主菜和配菜,好在主菜和配菜也不多,在十点半之前苏依依就已经全都准备好了。
因为是做午餐生意,所以苏依依提前到了十一点开始营业,营业到下午两点钟,一共三个小时营业时间。
因为前一天写了预告,所以这才十点半呢,苏依依便看到有人来排队了。
到了十一点,苏依依准时开工,储阿姨负责在柜台点餐,苏依依则接到点餐单子,便在后厨准备。
第一位客人点单的时候,苏依依也站在储阿姨旁边,等客人点了她才进厨房。
“老板,来两个牛肉冒菜、一个毛肚冒菜和一个鸭肠冒菜,堂食。”
说话的是排在第一位的客人,苏依依记忆力好,她一眼就认出是上个月来堂食的那个大学生女孩。
“你一个人点四份?”苏依依开口确认道。
“对,我还有三个同学,她们派我来排队点餐,一会就来了。”女孩依旧扎了个丸子头,露出甜甜的笑容说道。
苏依依点点头说了一声:“好。”
储阿姨熟练地点单收钱,苏依依拿着单子进了厨房。
丸子头女孩点完单找了个位置坐下,对着手机发微信语音:“你们三个赶紧来,我已经点好了,我排在第一位呢,我们四个将是第一个品尝到冒菜的客人!”
她发完这句话没多久,三个跟她一般大年纪的女孩叽叽喳喳聊着天就走了进来。
“大文子,我们来啦!”一个圆圆脸庞的女孩进门说道。
“你们速度还真快哈,我这刚发完语音呢,快过来坐。”被喊作大文子的那个丸子头女孩,拍了拍身边的座位说道。
圆脸女孩坐到大文子旁边说道:“我们心系冒菜,等不及你召唤,直接就过来了。”
“怎么样,点好我们各自要的了吗?”另一个穿着红色卫衣的女孩问道。
“没问题,一切都ok,我可是排在第一位的,还不是随便点啊。”大文子自豪地说道。
“是得早点来,不然晚了还不知道会不会卖光,这位美女老板任性。”剪了个超短发的女孩说道。
“大文子,朱朱,你俩发现的这个宝藏小店,真是不错呢。”圆脸女孩对着丸子头女孩和红色卫衣女孩说道。
“是不是!我就说是宝藏小店嘛,小萌还不信。”朱朱说道。
“我没不信,这不是感觉你俩说的太夸张嘛!对吧,小元子?”超短发女孩对着圆脸女孩说道。
小元子嗯了一声说道:“确实,大文子和朱朱有点夸张,但来过之后发现,一点都不夸张,哈哈哈哈。”
她这一笑声,把另外三个女孩都逗笑了,四个女孩就莫名其妙地笑得东倒西歪。
“一号,四份堂食冒菜好了,过来取一下。”储阿姨的声音响起,打断了这四人的笑声。
大文子忙止住笑声说道:“一号一号,我们的,赶紧的去取。”
小元子和朱朱两人坐在外侧,一起站起身来说道:“我来我来。”
两人各自去柜台两次,取了四个托盘回来,每人面前一个托盘,托盘上有一大碗冒菜和一碗白米饭,这就是一份套餐。
“哇塞,好香啊,还没吃了,我口水就要掉下来了。”大文子使劲闻了闻面前的冒菜说道。
“天哪,这冒菜的颜色真够正的,红油鲜亮的,看着就好吃。”朱朱也发出一声赞叹。
“艾玛,真好吃,麻辣鲜香,这牛肉你们看看一整片,好大一块,真材实料,我天,好多块牛肉,这比外面卖的量大多了。”小元子已经开吃了,她点的是牛肉冒菜,这刚吃了第一块牛肉就忍不住发出感慨。
“小元子,你可真是急性子啊,这就已经开吃了。”小萌笑道。
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