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聂书站在厨房里,盯着案板上的驴肉,脑子里突然闪过一个念头馒头干。
他记得小时候,家里做菜时偶尔会用馒头干代替油脂,既能增加酥脆感,又不至于太油腻。
想到这里,他眼睛一亮,立刻转身对正在收拾桌子的聂远喊道:“聂远,你帮我跑一趟,去买点馒头干回来!”
聂远抬起头,一脸疑惑:“馒头干?你要那玩意儿干嘛?”
“别问那么多,快去!”聂书挥了挥手,语气里带着一丝兴奋。
聂远耸了耸肩,虽然不明白聂书在打什么主意,但还是乖乖地出了门。
没过多久,他拎着一袋馒头干回来了,嘴里还嘟囔着:“这玩意儿能干啥?你不会是想用它代替猪油渣吧?”
聂书没回答,接过馒头干,立刻开始动手。他将馒头干碾碎,加入驴肉馅中,
又按照孙采采的建议,加了些胡萝卜和芹菜碎,最后用全麦面粉做了饼皮。
整个过程,他全神贯注,连聂远在旁边唠叨都没听见。
“喂,你到底行不行啊?”聂远忍不住问道,“这馒头干能行吗?别到时候又搞砸了。”
聂书头也不抬:“别废话,等着瞧吧。”
一个小时后,新的驴肉饼出炉了。聂书小心翼翼地拿起一块,递给聂远:“你先尝尝。”
聂远接过饼,咬了一口,表情从怀疑变成了惊讶:“咦?这口感……还挺特别的,酥酥的,但不像猪油渣那么腻。”
聂书自己也尝了一口,眼睛顿时亮了起来:“没错!就是这个感觉!馒头干果然有用!”
就在这时,店门被推开了,孙采采走了进来。她看到聂书和聂远一脸兴奋的样子,有些好奇:“你们在干嘛呢?”
聂书赶紧拿起一块饼递给她:“采采,你尝尝这个,我用了馒头干代替猪油渣,口感更好,还不油腻!”
孙采采接过饼,咬了一小口,细细品味了一会儿,脸上露出了满意的笑容:
“嗯,这次确实不错,口感更清爽了,而且酥脆感还在。”
聂书松了口气,心里的大石头终于落地了:“太好了!我就知道你能理解我。”
孙采采笑了笑:“不过,你还是要记住,健康才是最重要的。
顾客的口味可以慢慢培养,但健康一旦丢了,可就很难找回来了。”
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