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慕睦逐一将水果放入搅拌机打成果泥,薰在一旁拿着漏勺过一遍筛,各式果泥都摆了好几盘。
洗好碗筷的祁栎转身走去客厅,抬脚就踢了正呼呼大睡的家伙!
“疼!”睡得香甜的童乐,猛地咋醒,抱着小腿就喊了一声!
看他一副大爷样,祁栎冷冷道:“睡这么久了,还不起来干活?”
童乐正想开口怼回去,但祁栎身后不远处就是薰的身影?!
看到他们三人都在厨房忙活,童乐心里对祁栎有怨气,也只能将到嘴边的话给咽回肚子里去。
慕睦看到他俩过来,开始解说:“和刚才一样准备炒果泥,一锅是草莓,一锅是车厘子,分别加入一勺子柠檬汁……”
听到柠檬汁三个字,童乐抢话道:“这果子都这么酸,还加柠檬汁干嘛?”
他语气有点冲,慕睦被他这么一声吼回来,也是愣了愣。
随之解释道“加柠檬汁不但可以固色,还能防止果泥在高温翻炒下减少氧化变色的情况。现在加入的白砂糖,玉米糖浆调味,开大火开始翻炒,等收干一部分水分后,酸酸的果泥就能变成酸甜口的。”
祁栎是百分百信任慕睦的安排,所以拿起锅铲就去炉火上翻炒了。
童乐心理有怨气,昨晚太过兴奋而导致辗转反侧了一晚,精神本就不太好。
刚才午饭后好不容易才睡了个安稳觉。
但睡到一半就被祁栎踢了一脚,硬生生的疼醒了!
童乐感觉此时小腿还隐隐作痛,心中本就憋着一肚子气。
而且忙活了这么久,和自己预想中,能和薰互动的情况几乎没有发生,这就让童乐更加恼怒。
愤愤不平的拿起锅铲,和刚才炒那柚子肉那般,不停搅拌和翻动着锅里的果泥。
顾着生闷气的童乐,根本没有发现。
不知何时,薰其实就站在他的身后……
看到小弥勒也过来了,在一旁监工的慕睦接着说道:“然后我调一个水淀粉,是木薯淀粉和玉米淀粉对半,加入常温水搅拌成粉浆,加入后能让果泥抱团凝固。光是木薯淀粉会很有嚼劲,只放玉米淀粉又太软,这样的混合粉做出来的软糖,口感相对会Q弹一些。此时的火要调小,搅拌速度得加快,因为很快就变得粘稠,不及时翻炒就会糊锅,然后看一下粘度类似浆糊的时候,就加入黄油继续翻炒。”
在岛台忙活的童昕,每隔十分钟就跑过来瞅几眼,闹钟响了就又跑过去接着蒸千层糕。
慕睦和薰在童昕的撺掇下,尝试混合了部分果汁尝了一下。
调了三款不错的混合味道,就顺势将其打成混合水果泥。
过筛后,三人就过来看看他俩这边的情况。
加入黄油后,锅里的果泥抱团凝结成软趴趴的团状,慕睦就说道:“还得多炒一会儿,水分再蒸发一些,放凉切开后才能维持形状。快行了,你俩要加油哦~”
童乐拿着硅胶铲连续翻炒了二十分钟,左右手交替下,两手都快使不上劲,累软了……
但慕睦却说,还得再炒一会儿?!
这一会儿是多久,一分钟,十分钟?
薰看这祸害满脸怨愤,像只软脚蟹似的胡乱扒拉着锅铲,和旁边沉稳卖力的黑心肝成了鲜明对比。
看不下去的薰冷冷道:“你要是不行,就换我来炒吧。”
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