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“我来两斤夹心肉。”丁大哥立马就说,随后让他媳妇回去拿钱。
刘厨子快刀斩下一块夹心肉,他儿子刘兴就在一旁用秤一称,两斤一两。丁大哥高高兴兴接下肉,等着丁大嫂过来把钱给裴静姝。
除了丁家两口子,几乎家家户户都买了一块,有大有小,就连何婆婆也高高兴兴买了一块,说是要回去给他儿子补一补。
众人买了肉之后,裴静姝又给他们每家分了一碗血旺,人多的就多分一些,人少的就少分一些。一只猪的血不少,用水兑出来很大一盆,裴静姝不太喜欢吃这种东西,而且这么一大盆也不知道要吃到什么时候。分点给他们,也免得浪费了。
忙活完之后,裴静姝这里才开始做饭,刘厨子从猪的身上随便切下一块沾了不少肥油的半肥瘦肉,掺了一大半锅水,等到水烧开之后,就将那些切好的肉片和血旺倒到锅里面,最后再加入豌豆尖,一大锅血旺汤就煮好。这道菜几乎是年底家家户户杀猪时都会吃的一道菜,简单方便,适合人多吃。
已经一年没吃过肉的人闻着这味儿,口水都被勾出来了。
大家围着桌子,端着自己的饭碗,舀一勺盆里的血旺汤,就这样拌着饭,也能吃好几碗。那些壮汉还专门挑肥肉吃,这种肥肉里面油最多,蘸着裴静姝家的蘸水,吃起来鲜美香辣,别提多美味。
收碗的时候,桌子上的盆里连汤汁都不剩,裴静姝已经见怪不怪,这个年代的人都很能吃,人均半斤米,轻轻松松就能扫光。
“静姝,今天这个豌豆尖还真好吃,我听刘支书说是你给他的种子,你是从哪里得来的呀?我也想去买一点。”刘二娘一边利索地帮她收拾桌子,一边笑着问。
“那个人也是我偶然碰到的,好像不是专门卖种子的,我当时也没有多问。不过现在种豌豆有些迟了,我家里还有一些其他种子,一会儿我给你一些,你自己拿回去种吧!”裴静姝说。
“静姝,你有没有多的,我也给你买一点,我看你给刘支书的那个小麦长得可好了,你地里的小麦也长得不错。我今年种的圆白菜,一个个都不收心,也不知是季节的关系,还是种子的关系。”李大娘也凑过来说。
现在房子修了之后,裴静姝也将那块地做成了自己的后院,别人想去她的菜园地,必须从她的房间里穿过才行。她通往菜地的那扇门一直是关着的,倒也不怕别人会闯进去,便趁机收割了许多粮食和蔬菜,这些收割的粮食蔬菜多半是用来喂猪喂牛喂鸡去了。那块土每次收割的时候,都会获得种子。
这些种子她拿在手上也没有太大的用处,送给这些人也可以帮助他们获得更多品种更好的蔬菜,进而改善生活。
吃了血旺汤,大伙儿帮着她把房间院子收拾了,裴静龙和顾老三帮着去挑水,一是为了清洗猪圈,而是为了洗院子。
燕丽和何婆婆帮着裴静姝烧火,因为他们还要把猪油熬制出来,放到油罐中。要是在普通的乡下人家,这样一罐油就要撑过一年,一只猪的油熬出来也就几十斤,却要供一家人吃一年,可想而知,平时他们得吃得多省。
也难怪这些人买肉都只买肥肉,因为肥肉吃了可以解馋,瘦肉买回去一人吃两块,还觉得不过瘾,而那些老人的牙齿通常都不好,瘦肉也完全嚼不动。
“静姝,你这些猪肉得尽快用盐腌制了,不然要放坏。”杨孟英提醒道。
“还剩多少?”
“剩的还多着呢!你以为他们买得了多少去?一家人买两三斤已经很不错了,依我看,你要不卖一些到供销社去?”杨孟英说。
“不用,那边收得太便宜了,我还不如留着自己吃。”
供销社收购猪肉,但是价钱通常很便宜,他们收购后又不会把肉卖给普通的农民,这种肉是要分配给那些有肉票的城镇人口,其实这个时代所谓的公平也是很有局限的。她把肉卖了,手上又没有肉票,今后无法从他们手上买回来。
既然现在没有冰箱,那就做点别的东西吧!
裴静姝让他们把肉切成丝,自己将锅里的猪油用罐子盛出来之后,又倒了一罐菜油下去,开始炸酥肉。
炸过的酥肉密封好的话,也可以保存一段时间。至于其他的瘦肉,就看能不能做成肉脯了。腊肉不需要熏制太多,香肠是必须要做的。
裴静姝打定主意之后,便取出红薯粉,拿出20多只鸡蛋,再加入花椒、盐等,和切好的猪肉搅拌在一起,放入七成热的油锅中炸,这样炸出来的猪肉又香又脆又酥。
锅里的香味飘散出来,整个金沟村都散发着肉的香味儿,顾小军和顾小伟熏着这道肉香,垂涎三尺地望着裴静姝那边的院子,别提多想吃了。
“你们两个小崽子,老娘在屋里叫了你们半天,你们却躲在这里玩沙子,快进来吃饭了!”夏金桂看着门口蹲着的两个小孩,简直气不打一处来。最近这两个家伙实在太叛逆了,一点都不服管教。
“妈妈,我想吃肉!”顾小军说道。
“我们还没有杀猪,哪里来肉?再等一等,年底我们就杀猪,没多久了。”夏金桂也知道他们是眼馋裴静姝那边的吃食。
“李军他们也没杀猪,他们就有肉吃,你也去伯娘那边买一点吧!”顾小伟吸吸鼻子,像一条可怜虫。
“你们乖乖听话,我赶集的时候就给你们买好吃的。”
可惜这句话夏金桂用了太多次,对他们来说已经没有可信度,“我就只要吃肉,我今天要吃肉!”
“闹什么闹?你们再闹,我就让你们吃竹笋炒肉!”夏金桂被他们烦得郁闷,便找到一根棍子过来威胁。
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