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为了满足观众们,节目主持人特地把话筒对准了阳白云,让她跟现场和电视机面前的观众们打了声招呼,阳白云跟观众们问了好,顺便也跟现场的评委们打了个招呼,季珩一和赵思博老先生也在特邀嘉宾席上,赵思博甚至还特地朝她挥了挥手,季珩一也十分友好地笑了笑。
虽然明摆着节目组和评委们都对阳白云很有好感,但台上的其他选手们竟然也都没有心里有什么不满的,只能说阳白云的个人魅力太大了,连竞争对手们也情不自禁地打心眼里喜欢她。
比赛很快就正式开始了。
阳白云用一口大锅,盛满了自己带来的清水,用大火开始熬汤,汤底用大块的猪骨、牛骨熬煮,在沸腾的过程中不停地把浮沫撇净,直至骨味完全渗出。
另外再用一口大锅煮沸清水,事先磨好的粉团加入食油、香油和清水调成稀稠合度的浆糊,装入一个筒底有多孔漏眼的压粉筒中,用力徐徐挤压,浆糊通过漏眼行程细细的线条,落入沸腾的水中,瞬间成型。
刚刚煮熟的粉条捞起,过凉水冷却,沥干水分以后,分别盛在多个干净洁白的大碗中,刚刚做出来的粉条呈半透明状,白皙细滑。
骨汤还在继续地熬着,蒸腾的雾气中带起来一股浓鲜的香味。
米粉已经煮好,晶莹剔透地粉条静静地卧在洁白的大碗中,在比赛现场明亮的灯光下散发出好看的光泽。
接下来阳白云开始准备配料,炒花生米、炒笋丝、炒酸菜,特制的牛肉干丝、炒猪肉丝,逐一洒在雪白的粉上,然后再撒上一小把香菜和葱花,淋上几滴蒜香味的熟油。
最后,舀起一勺刚刚熬好的滚烫的热汤浇到粉上,撒上一点儿胡椒粉,一碗正宗的海城抱罗粉就新鲜出炉了。
阳白云这一整套动作做得娴熟至极,台上的她,就好像是街头粉摊的老板娘,做了几十年的抱罗粉,每天都要做上好几百碗那样,闭着眼睛也能准确地分好一碗粉条的分量,每一种配料也加得不多不少刚刚好。
滚开的汤锅上冒出腾腾的热气,让人只觉得饥肠辘辘,只有来上一碗热乎乎的抱罗粉,才能满足自己饥饿的肠胃。
已经完成的菜肴都被送到评委席上接受评委们的逐一品尝,接下来就是评委们点评作品的环节了。
这一轮比赛的选手们水平都很高,从评委们的表情中就可以看得出来,他们吃得都很满意,海城不愧为以美食著称的旅游城市,果然名不虚传。
评委们的点评让电视机和网络前面的观众也大流口水,纷纷把海城添加到自己的旅行计划中,不但有沙滩美女,还有这么多好吃的美食,不来一趟怎么对得起自己呢!
这一场比赛,选手们不约而同地都选择了海城著名的美食来参加比赛,刘雨泓的东山羊、卞亚清的和乐蟹还有岳宏峰的文昌鸡饭,都获得了评委们,包括两位特邀嘉宾评委的一致好评。
特别是岳宏峰的文昌鸡饭,让评委们赞不绝口,其实除了两位嘉宾评委,其他的评委在第三轮比赛中都已经尝过他的手艺了,但这次岳宏峰还是给他们带来了惊喜。
“小伙子,你这是真正吃榕树籽长大的文昌鸡啊!这鸡是从哪里买来的?”作为一名著名的美食家、食评家,赵思博老先生对于美食的执著不是一般人能理解的,他曾经试过爬了一天一夜的山只为品尝一顿最纯正的山珍,也曾为了最新鲜的海味而跟着渔船出海,甚至在山上的一棵大树底下打着露水守了一夜,就为了守着一丛松茸菌。
如今好不容易品尝到了如此正宗美味的文昌鸡,不问清楚来处,他今天晚上会连觉都睡不着的。
岳宏峰虽然有点心虚,但想到阳白云嘱咐过他一定要抓住机会好好地宣传一下顺记,所以还是自豪地说:“赵先生,这鸡是我们顺记自己养的,完全遵照古法饲养,每天将鸡散养在乡下的大榕树下,养足七个月才能上餐桌,以保证肉质的结实和鲜甜。”
“好!”赵思博赞了一句,“现在能有这样坚持的商家不多了,小伙子,有理想有情怀,一定要将你们的店铺好好经营下去,对了,你这鸡还有吧,可不可以卖给我几只带回去?”
因为在另外一个城市还有一个很重要的会议需要他参加,所以今天这里一结束他就必须要离开了,否则的话怎么也得要留下来多品尝几天美食。
赵思博心里一着急,就顾不上这里还是比赛现场了,直接就问岳宏峰,也亏得他德高望重,别人都不好说什么。
岳宏峰有些为难地回头看了一眼阳白云,虽然早上阳白云交给他的鸡还剩好几只,但毕竟不是他自己的,他也不好做主。
赵思博不满地说:“我问你呢,你看她干什么?”
岳宏峰第一次身临这种大场面本来就有点紧张,被他这么一吓,更是支支吾吾地说不出话来了。
阳白云只好笑着说:“当然没问题啦,赵老师,我们顺记文昌鸡饭店接下来将进行几个月的装修升级,重新开张以后一定恭候赵老师的大驾光临。”
赵思博看了她一眼:“你这个小姑娘,不好好地经营你的白云茶楼,又跑到这儿来凑什么热闹?人家好好的顺记又跟你有什么关系啦?”
阳白云不亢不卑地说:“我们白云集团已经跟海城顺记正式合作,顺记以后就是我们白云集团旗下的文昌鸡饭旗舰店了,我当然要关心顺记的生意啊!”
赵思博笑着摇了摇头:“你呀,真是能折腾,我看看,这次阳白云选手参加比赛的菜式是什么,抱罗粉?”
“是的,请赵老师指教。”
热气腾腾的抱罗粉刚刚送上来,半透明的粉身洁白柔软爽滑,用筷子夹起来的时候还能感受到那股颤巍巍的弹性,汤质清幽,鲜美可口,赵思博闭上眼睛品尝了一下,点头道:“嗯,汤中带着一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,叫人胃口大开,妙,实在是妙啊!”
“小姑娘,没想到你一个外地人,居然也能做出如此地道的抱罗粉。”
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