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李向明站在啤酒厂的训练区,面前是一群新招募的员工,他们的目光都集中在他身上,表情中充满了期待和好奇。
这些员工的学历参差不齐,但他们都有一个共同点——对酿造啤酒的热爱和对新知识的渴望。
“早上好,各位。我是李向明,也是咱们厂的厂长,从今天开始,我将是你们的培训师。”
李向明开场说道,他的声音清晰而坚定,旨在树立员工们的信心。
“在我们开始之前,我想先给大家介绍一下我们的生产线。”
李向明领着员工们走向生产线,这是一条全新的生产线,刚刚安装完毕,准备投入使用。
他逐一指出生产线上的关键部分:“这里是麦芽研磨区,这里是糖化罐,那边是发酵罐……”
他在每个部分前停留,详细解释其功能和在整个酿造过程中的重要性。
接着,李向明开始讲解酿造啤酒的基本知识:
“啤酒的主要成分是水、麦芽、酵母和啤酒花。我们现在要做的,就是通过一系列的步骤,将这些原料转化成美味的啤酒。”
他拿起一块麦芽,展示给大家:“你们看,这是经过特殊处理的麦芽,它的酶会将淀粉转换成糖,这就是我们之后要发酵的糖分。”
工人们虽然大多数没有高学历背景,但他们都非常专注地听着,不时点头表示理解。
一个看似粗犷的中年工人举起手问道:
“厂长,那酵母是怎么把糖变成酒的呢?”
李向明赞赏这种积极提问的态度:“很好的问题。酵母是一种微生物,它可以把糖分转化成酒精和二氧化碳。这个过程叫做发酵,是啤酒产生的关键步骤。”
当然可以,我将直接描写工人与李向明之间的对话和互动,立即补充这一部分内容。
一位年轻的女工举手发问:“李老师,如果温度控制得不准确会怎么样?”
李向明点头赞许她的问题:“很好的观察。如果温度过高或过低,都会影响酶的活性,导致糖化不充分,最终会影响啤酒的口感和质量。所以,严格控制温度是非常重要的。”
另一位年长的男工则关心实际操作中可能遇到的问题:“李老师,我们在实际操作中如果发现糖化效果不理想,该怎么办呢?”
李向明认真地回答:“如果发现糖化效果不理想,首先要检查是否是温度或时间设置的问题。这些都是可以通过经验和实践来掌握的。”
一个安静的小伙子突然问:“那些泡沫是怎么回事?会不会影响啤酒的质量?”
李向明微笑着解释:“你提到的泡沫是因为酵母在吃糖的时候会产生二氧化碳,这是正常现象。其实,这些泡沫也帮助我们了解发酵是否在进行。在一定程度上,它们不会影响啤酒的质量,反而是一个指示标志。”
随着培训的深入,工人们的提问越发活跃,他们围绕着李向明讨论着,脸上露出思考后的满足感。
李向明知道,这样的团队虽然经验不足,但凭借着热情和努力,一定能够成长为出色的酿造团队。
接下来,在啤酒厂的生产车间,李向明站在一群新员工面前,他们的目光都集中在他身上。他指着生产线上的第一个设备,开始了他的讲解。
“这是麦芽研磨机,我们用它来研磨麦芽,以增加其表面积,让酶更容易作用于淀粉。”
李向明一边说,一边示范如何操作这个在1960年代属于较先进设备的机械。
工人们围绕着研磨机,好奇地观察着它的每一个细节。
李向明耐心地回答着他们的问题,确保每个人都理解了这个步骤的关键性。
接下来,李向明带领大家来到糖化罐旁。“这里是糖化罐,我们在这里加水和研磨好的麦芽,通过加热来激活酶,将淀粉转化为可发酵的糖。”
他仔细地解释着温度控制的重要性,并展示了如何读取温度计。
在生产过程中,温度控制是一项挑战,需要根据经验和手动调节。
李向明用简单的语言和实际操作相结合的方式,让工人们看到了这一技术要点的掌握方法。
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