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第二百八十六章 炸面（第1页）

“别闹了，刚刚差点撞到了岳母，你要给那个张彪做干粮，有什么想法了没有，我可以和你一起想的。”赵宁的气息这会儿才喘匀了，跟夏晚是没法比，不过相比于之前走两步路都冒虚汗，已经好很多了。

“我想做个炸面还有麻花，这两样吃食麻花比馒头存放时间长，而炸面时间能更久，要是存放的好的话，半年也不成问题。”夏晚想着的是油渣的面块，也就是方便面的原型，自然是做不到方便面的样子，能有方便面的部分功效就很好了。

“炸面和麻花？这又是你想到的点子？”赵宁觉得这两种食物应该是不错，油炸的东西总能勾起人的味蕾，虽然他是不允许吃的，不过这不耽误他欣赏啊。

“对呀，不过猪油怕是不行，用来烙饼的油用量少，所以凉了还不会太腻，但是要炸东西的话，尤其是炸面和麻花都不合适，最好要用菜油，不过菜籽油不知道会不会有股子怪味，这个还有待试验。”

这个年代不光是有猪油，还有菜籽油，只不过没有猪油那么受欢迎，猪油更香，菜籽油不凝固，更清淡，各有各的好处，可能是人们习惯了猪油，菜籽油的销量并不大，又因为油烟大，不少人都不喜欢，还说有股子青涩的味道。

“先试试，咱们家没有菜籽油，还得让大力去买一些，正好你不是要加菜嘛，让他多买点东西回来。”赵宁想了想说道。

“嗯，你说的对，王大哥，王大哥，快来，那炕一会儿我来烧就行了。”夏晚喊着王大力的名字，然后就给了王大力钱让他去买东西，还顺手把安放在火炕上的新锅给用肥肉擦了一下，这就是她准备炸面和麻花的锅了，反正是要烧火的别浪费了。

既然是要做炸面，夏晚就开始和面了，两种不同的面团，一种是加了鸡蛋的，另外一种是什么都不加的。

夏晚只知道方便面是用棕榈油炸的细面条，但是具体里面还有些什么就不知道了，加鸡蛋总是没有什么问题的，毕竟鸡蛋单独炸了也很香啊，放在面里也应该不错吧，鸡蛋挂面不就是这么来的嘛。

等王大力回来了，夏晚就开始着手准备了，连晚饭都是林氏在做了，夏晚先是用煮过六成熟的面条，捞出来之后，迅速地放进油锅里炸熟，另外是用生面直接炸，最后做出来的面真的有点想方便面的样子，也有点卷曲，不过没有方便面那样一整块的面，有些松散。

“味道还行，也很酥脆，不过，这个样子，有点不好拿啊？”夏晚看着炸好的几种面，有先煮后炸的普通面、鸡蛋面，还有生炸的两种面，不过都是松松散散的，不成块，也不成样子。

“我觉得这种直接炸的更好吃一些，你觉得呢？”赵宁捏了炸好的面条说道，夏晚不允许他多吃，只能一样少吃一点，对生炸的面更喜欢一些。

“这种生炸的更酥脆，煮过又炸的，好像硬一点，但是我觉得用开水泡过，可能味道会更好。”夏晚猜测地说道。

“别闹了，刚刚差点撞到了岳母，你要给那个张彪做干粮，有什么想法了没有，我可以和你一起想的。”赵宁的气息这会儿才喘匀了，跟夏晚是没法比，不过相比于之前走两步路都冒虚汗，已经好很多了。

“我想做个炸面还有麻花，这两样吃食麻花比馒头存放时间长，而炸面时间能更久，要是存放的好的话，半年也不成问题。”夏晚想着的是油渣的面块，也就是方便面的原型，自然是做不到方便面的样子，能有方便面的部分功效就很好了。

“炸面和麻花？这又是你想到的点子？”赵宁觉得这两种食物应该是不错，油炸的东西总能勾起人的味蕾，虽然他是不允许吃的，不过这不耽误他欣赏啊。

“对呀，不过猪油怕是不行，用来烙饼的油用量少，所以凉了还不会太腻，但是要炸东西的话，尤其是炸面和麻花都不合适，最好要用菜油，不过菜籽油不知道会不会有股子怪味，这个还有待试验。”

这个年代不光是有猪油，还有菜籽油，只不过没有猪油那么受欢迎，猪油更香，菜籽油不凝固，更清淡，各有各的好处，可能是人们习惯了猪油，菜籽油的销量并不大，又因为油烟大，不少人都不喜欢，还说有股子青涩的味道。

“先试试，咱们家没有菜籽油，还得让大力去买一些，正好你不是要加菜嘛，让他多买点东西回来。”赵宁想了想说道。

“嗯，你说的对，王大哥，王大哥，快来，那炕一会儿我来烧就行了。”夏晚喊着王大力的名字，然后就给了王大力钱让他去买东西，还顺手把安放在火炕上的新锅给用肥肉擦了一下，这就是她准备炸面和麻花的锅了，反正是要烧火的别浪费了。

既然是要做炸面，夏晚就开始和面了，两种不同的面团，一种是加了鸡蛋的，另外一种是什么都不加的。

夏晚只知道方便面是用棕榈油炸的细面条，但是具体里面还有些什么就不知道了，加鸡蛋总是没有什么问题的，毕竟鸡蛋单独炸了也很香啊，放在面里也应该不错吧，鸡蛋挂面不就是这么来的嘛。

等王大力回来了，夏晚就开始着手准备了，连晚饭都是林氏在做了，夏晚先是用煮过六成熟的面条，捞出来之后，迅速地放进油锅里炸熟，另外是用生面直接炸，最后做出来的面真的有点想方便面的样子，也有点卷曲，不过没有方便面那样一整块的面，有些松散。

“味道还行，也很酥脆，不过，这个样子，有点不好拿啊？”夏晚看着炸好的几种面，有先煮后炸的普通面、鸡蛋面，还有生炸的两种面，不过都是松松散散的，不成块，也不成样子。

“我觉得这种直接炸的更好吃一些，你觉得呢？”赵宁捏了炸好的面条说道，夏晚不允许他多吃，只能一样少吃一点，对生炸的面更喜欢一些。

“这种生炸的更酥脆，煮过又炸的，好像硬一点，但是我觉得用开水泡过，可能味道会更好。”夏晚猜测地说道。

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