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崔大厨摆摆手:“这道菜在东北太出名了,我以前在那边当兵,见过几次。”
江小流惊讶:“您还当过兵啊,现在看不出来了。”
现在的崔大厨不说肥头大耳吧,那也不算瘦,身材又不高,看起来像个矮胖墩。
“哈哈哈,小江你说话有意思。”崔大厨一点不介意,在厨房呆久了,很难不胖,而且这个年代的胖子,可是被人羡慕的。
要是家里天天吃不饱,怎么可能长胖呢。
“这猪里脊是好肉,也就是咱们这地方有,寻常老百姓可不会买这个。”崔大厨感慨。
这话倒是实话,普通人家里买肉,都喜欢带肥膘的,可以炼油,那油炒菜,香的来~
炼完油的肉渣,吃起来嘎嘣脆,要是再舍得撒一点白糖,那是又香又甜,江小流都不禁有些流口水了。
他自从穿越回来,好像还没吃过这个,前世更是不会吃,嗯,等有机会一定要吃一顿。
“小江你怎么会做这道菜,你去过东北?”崔大厨还挺健谈,有些不解的问江小流。
江小流手里动作不停,开始炸肉:“没有啊,我没去过东北,只不过以前认识一个东北的厨师,跟他学的,也不知道我这手艺行不行。”
这话倒也没说错,只不过是前世的东北厨师了。
“你运气不错啊,能学到这么有名的东北菜,我看你这手法就很好,闻着太香了。”
现在已经是炸第二遍了,确保外酥里嫩的口感。
江小流调了糖醋汁,把炸好的肉片回锅翻炒,肉片均匀的裹上料汁。
现在不光有香味了,色泽上也很好,崔大厨给他比了个大拇指。
“这个是玉米炖猪蹄吗?”
江小流点头:“是的,玉米炖猪蹄,那个是八珍豆腐,打算再做一个油焖大虾。”
中午是四个菜,江小流打算晚上也做四个菜,不能超过姜副省长的标准。
这几个菜的量也不小,而且总不能想吃菜吃饱吧,这样的话也太高调了,容易让人多想。
崔大厨这才注意到一旁盘子里码好的虾,不禁问道:“这虾不小啊,可不是咱们后厨的东西。”
江小流笑着解释:“我请领导们吃饭,总不能都让领导准备食材啊,我下午找人送过来的。”
崔大厨啧啧点头:“小江你的人脉不一般啊,这大虾可不容易弄到。”
江小流没多做解释,他这招“无中生友”根本经不住有心人的调查,只能打了个哈哈。
崔大厨也只是感慨一下,没想着江小流会解释,这年代,能弄到吃的用的,这是人家的本事,你要是寻根问底,那就是不懂事了,很容易得罪人。
崔大厨虽然是军人出身,但是在省委大院这么多年,早就改了性子,知道什么事情该做,什么事情不该做了。
“油焖大虾这菜好,就是费油。”崔大厨转移了话题,谁家好人做菜用这么多油啊。
“哈哈,您说的对,也就是在咱们食堂,要是在家,我可舍不得做这个。”江小流顺着崔大厨的话说了一句。
崔大厨乐了:“小江你这人确实有意思,说话有意思,也坦诚。”
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