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姜云昭应了,不多时抱了个木盆大小的小石磨出来。
“你帮苓苓推磨吧。”
“好。”
石磨放在堂屋门口小方桌上,姜云昭又回去拿锅扫。
姜娘子是个体面人,家里打扫得一尘不染。石磨也很干净,乔苓只是象征性的拿水清理了一遍。
姜云昭合上石磨之后试着推了两圈,“可以放米了。”
两人没开口,各自专心做着手上的活。姜云昭推磨,乔苓往石磨上面的口子一勺一勺的放米。
纯白浓稠的米浆顺着磨盘汇集到最底下的槽里,顺着微微倾斜的槽流到接米浆的陶钵。
一钵米没花多久就磨好了。
姜云昭又提了一桶水回来帮忙清洗石磨。
乔苓由衷笑着感谢,“谢谢啊,辛苦你了。等我做好了仙草冻送一些过来给你们尝尝。”
姜云昭莞尔,“好吃吗?”
乔苓自信一笑,眼眸星光闪烁,“从我手里做出来的东西,你有吃到过难吃的吗?”
“好像没有,都。。。还不错!”
乔苓的嘴角都要上天了。做出来的食物受到别人喜欢,这比吃进自己嘴里满足了味蕾还要来得有成就感。
“算你识货,那你等着吧。”
回到灶房起锅烧水,等水烧开,把仙人草陆续放进锅里。
加上灰水,盖上锅盖猛火一顿煮,乔苓时不时掀开锅盖搅拌搅拌。
叶子煮烂脱离主茎,锅里已经是一片浓绿,乔苓把梗仔细挑出来。
“娘~过来帮个忙~”乔苓探出头朗声喊顾氏。
顾氏晾好了衣裳快步走进灶房,“你说。”
乔苓把米浆递给顾氏,“一会我搅这个草汤,你慢慢把米浆倒下来。”
草汁加上米浆在不断的搅拌下变得浓稠,呈浆糊状。
待米浆和草汁完全融合,再看不见白色的时候,仙草冻已经即将完成。
最后一步,找出两个干净的米筛抹上一层薄油防粘。把仙草糊糊盛在米筛里,铺平,放凉等凝固。
仙草好不好吃,口感q弹紧实是一方面,最重要的是蘸料。
这才是仙草冻的灵魂。
这个时代没有辣椒,只能用茱萸勉强替代。
乔苓和顾氏剥了一些蒜,洗了一些茱萸。
蒜不能用剁的,只有用擂钵擂出来的蒜泥才有灵魂。
蒜拍扁,放进擂钵一圈一圈擂成蒜泥。再依次加上茱萸,芝麻,继续擂。
不得不说,擂蘸料是个体力活。如果没有麒麟臂的话,用不了一会手臂就酸了。
不过等到擂钵里散发出辛辣的香味时,乔苓觉得再辛苦都是值得的,这就是一个吃货最后的倔强。
做完这些乔苓开始和顾氏一起做晚饭。
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