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第462章 第一道菜番茄草鱼片（第2页）

站在一边的秦浩广，看到这一幕，不由得咽下口水，他还是第一次见到别人处理处理草鱼。

在他震惊目光下，秦霄继续处理鱼腹，他的刀法更加细腻，每一刀都恰到好处地避开内脏，同时保证鱼肉的完整与干净。

他手中的刀仿佛有了生命，每一次切割都是一次精准的艺术展现，鱼腹内的黑膜被小心翼翼地刮除，整个过程快速而精准，不留下一丝瑕疵。

“大厨都这么厉害吗？”

秦霄处理完内脏后，开始片鱼。每一片鱼肉都薄如蝉翼，晶莹剔透，宛如艺术品般排列在盘中。

“那是肯定了，我都想好，这个学期结束，我就过去跟着霄学厨艺！”听到秦浩广声音，秦志行边洗菜边回答。

“什么，你好好一个大学生，去当厨师？”

听到这话，秦浩广声音不由得提高，很快意识到失态，连忙低声说道。

“对啊，你也知道，像我们刚走出校门大学生，没有关系的话，只能从底层混起，辛辛苦苦打工十几年，未必能拿到两万月薪！”秦志行说话时候，扫了一眼正在忙碌堂哥。

“厨师可是很累的，我可是听说了，就算有人教，也要一年才能出师，这还是天赋不错的！”对于这个堂弟的想法，秦浩广还是想不明白，他就不同，大学毕业后，让父亲问问堂哥，到秦氏美食直接当个管理。

“这个我知道，已经打听清楚，霄哥饭店待遇不错，厨师月薪最低都有两万，一年的辛苦换去十几年打拼，这还不值吗？”清洗好的青菜，秦志行没有问，直接放在旁边。

“两万，这么高？”

对于秦氏美食，秦浩广也就听父亲说过一点，他决定今天回去后，上网查找资料好好了解一番。

“以后要是干的好，还能继续提，我可是打听到厨师长三万一个月！”这些消息，他都是从那位漂亮经理口中得知，那天海边烧烤，他找了一个机会加了徐月灵微信。

“三万，你确定？”

秦浩广现在已经实习，就挂在父亲公司，他可是知道三万月薪，可不是一般人能达到。

“没错！”

在把青菜都清洗干净，秦志行就守在边上，看看堂哥有什么负责，还有看着炒菜，他心里感悟很多，之前自己想不明白的，这一刻都领悟了。

“志行，这一道菜是番茄草鱼片，鱼片要腌制片刻！”

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秦霄边说边往鱼片中加入适量的盐、料酒和少量淀粉，轻轻抓匀。

“让鱼片充分吸收调料的味道，这样不但能锁住鱼肉的水分，还能保证鱼片在烹饪过程中不会散碎。”腌制好的鱼片，秦霄放在一边备用。

他拿起几个番茄，这些都被秦志行清洗干净，用开水轻轻烫过，剥去外皮。

“这样做能让番茄的口感更加细腻，色泽更加鲜艳。”

很快秦霄将番茄切成小块，同样放在一旁备用，他没有闲着，继续处理其他食材。

一切准备就绪好，秦霄点燃了煤气灶，锅中倒入适量的橄榄油。

“嘶！”

油温升至七成热时，秦霄先放入几片姜片，用小火炒出香味，再轻轻倒入腌制好的鱼片。

只见鱼片在热油中迅速变色，散发出诱人的香气，秦霄用铲子轻轻翻动。

“记住不能停下，这样能确保鱼片受热均匀，直至鱼片变得金黄且微微卷曲，便迅速捞出，沥干油分。”

此时，秦霄另起一锅，倒入少量油，放入蒜末和切好的番茄块。

“这个要大火翻炒，直到番茄炒出汁水，变得软糯香甜，就可以加入适量的番茄酱，接着翻炒均匀，让番茄的酸甜味道更加浓郁，最后可别忘记倒入一小碗清水，调入适量的盐、糖和鸡精，煮至汤汁浓稠。”

很快，秦霄将煎好的鱼片，轻轻铺在番茄汤汁上，让鱼片充分吸收番茄的酸甜味道，再撒上葱花和香菜，增添一丝清新的香气。

这一刻，番茄草鱼片算是完成，色泽鲜艳，香气扑鼻，让人忍不住咽下口水。

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