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因为大意了,加上一丢丢理亏,浅间没有闪。
手臂上带着2排牙印子的他,决定今晚教波奇做一人份的大阪牛肉汤。
指挥着波奇,将葱切成碎末,又让她烧了一锅水,教她用木鱼花和昆布调制高汤,炖煮5分钟后,用很细的高汤滤勺,一口气将材料捞出,只留清澈的汤底。
波奇的金发束了一个马尾,又借了自己一个棒球帽,将头发盘进帽里。纤长的后颈,有一丝丝不服管教的金色发丝在厨房的射灯下闪着光。
波奇之前还想让浅间抱住她,手把手教切菜,几個脑瓜崩后才老实起来。
这位柔道柔术双料达人,估计也会一些剑道,因为她用刀水平其实不错,至少握法、切法一教就会,手也很稳,就连中华菜刀也能快速适应。
波奇按照浅间的指导,将金枪鱼切成小方粒,和用盐水泡过的豆腐丁一起下锅,用来丰富汤底的味道,接着加入两勺酱油、半勺白酱油、一勺味淋调味。
等锅中的汤再次沸腾时,浅间取出大概300出来,然后让波奇将冰箱里没吃完的和牛,现切成一条条薄薄的牛肉片,放进调成中小火的锅里。大概等牛肉完全变色,捞出杂沫,关火,撒上少许白糖和胡椒,搅拌均匀,出锅入碗。
最后撒上葱末、白芝麻、天妇罗碎丰富口感,一碗大阪牛肉汤就这么做好了。
浅间看着波奇几乎独立做出来的成品,刀工、火候、摆盘都没问题,于是点了点头,
“这不是做的像模像样的嘛?”
波奇将牛肉汤端到餐桌上,迫不及待地先小啜了一口汤,烫得吐出粉色的小舌头不停哈气,
“好烫!!!但是,好好喝!!!不愧是我!”
笨蛋波奇露出了自己刚刚创下世界纪录一样的自豪表情,看向浅间问道,
“阿水,你要来尝一尝吗?”
“不了,今天同学带我去新桥,请吃了晚饭,已经很饱了。”
“新桥?那不是酒鬼们经常去的地方吗?”
浅间斜了一眼波奇。你是想说,你之前经常去吗?
波奇又问道,
“为什么在这个时候请阿水你吃饭呢?好奇怪啊。”
“没什么好奇怪的,他月测考得不错,家里昨天给了他奖金。”
“哦。”
浅间今天身上的臭男人味道和酒味要多于女孩子的味道,所以波奇对于浅间的话深信不疑。
话说,她好想让浅间带着她一起和他的学生们一起吃吃喝喝啊。
顺便介绍一句,“这是波奇,嗯,你们未来的师母。”
诶嘿嘿~~~
“只是做个晚饭,就把小脑烧坏了吗,波奇?”
浅间吐槽还在不停傻笑的波奇,又转身将刚刚煮好的鸡蛋,取出来的放进冷却过的高汤里浸泡——他准备做日式拉面店经常做的酱油溏心蛋。
做这种蛋其实很简单。水煮开后,调成小火,将鸡蛋用勺子轻放进去,加入白醋,持续用勺子搅动,让鸡蛋轻轻旋转均匀受热,煮5分钟至7分钟。加白醋是为了更好剥壳,让鸡蛋旋转是为了让蛋黄处于鸡蛋正中间。
鸡蛋煮好后,放进带冰块的冰水里冷却3分钟,剥壳后再放进加了米酒的高汤里,让高汤将鸡蛋完全覆盖住,最后装入密封盒放进冰箱冷藏,就大功告成了。
上辈子在华夏的拉面店,配菜大多数都是煎鸡蛋。有次去香港出差,陪女同事去打卡了一家号称“世界第一碗米其林一星拉面”,名叫tsuta茑的拉面店。100多港元的拉面,味道感觉还没有这辈子街边随便一家博多豚骨拉面好吃,但是他当时是第一次吃日式糖心蛋,浅间一下子就记住了这个味道。
这么说来,真正的中华兰州牛肉面,好想吃一下啊,据说池袋有一家叫[牛家兄弟]的正宗兰州牛肉面,什么时候去那边试一下吧。
哪怕是拉面上薄如蝉翼的零星牛肉片,也叫人无比怀念。吃兰州牛肉面,浅间最爱的是韭叶面的宽度,以至于就算吃重庆小面,他也最喜欢和老板要求下韭叶宽的面条。
一连串的回忆,冲击着自己,甚至让自己忘了呼吸。
正如普鲁斯特所言,【生命只是一连串孤立的片刻,靠着回忆和幻想,许多意义浮现了,又消失掉,消失了,又浮现心头。】
明明已经是两个世界了,故乡的味道还是时不时提醒着自己,灵魂所寄托的文化、历史、伦理、信仰的根在何方。
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