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一百四十二章 茅台镇四142（第3页）

我真是足慰平生万分感动啊！

你们随我再仔细品鉴一下，

就知道个中恰如其分实在是妙哉啊：

这青山丽水孕茅台，

说的是茅台古镇地理环境优越，

我们这非同一般的紫红色土壤，

厚度很是均匀平均在半米左右，

土中砾石和沙质土渗水性很好，

赤水河水通过这紫红土土壤时，

天然地被一层层渗透过滤，

形成天然干净清洌的泉水，

入口微甜又没有任何杂质，

可谓是好水酿好酒的典范。

至于这云笼雾罩酱香开，

说的是茅台古镇的特殊天气，

冬暖、夏热、少雨、少风，

在群山之中终日云雾笼罩，

常年高温的时间足足达五个月，

可以说大半时间都是闷热潮湿，

这试过回沙茅台只能在这酿造出来，

换个地方造出来味道就完全不一样。

还有这百煮千蒸成佳酿，

说的是茅台酒制作工艺复杂，

生产的周期那是相当的漫长，

要经过两次下料、九次蒸煮、

八次摊晾加曲、七次发酵、七次取酒，

光这些生产时间加起来就长达一年，

我们还需要再陈贮三年以上，

保证纯粹自取自家年份酒相互勾兑调配，

最后还需要再继续贮存一年以上，

使酒质更加**醇香绵软柔和方准出窖，

这样算起来全部生产过程加起来近五年之久啊。

所以这句百煮千蒸成佳酿是对茅台酿酒艰辛的最佳写照。”

参谋长冯达飞听完后感慨地说道：

“想不到这酿造一道竟然如此复杂，

我们算是终于体味到了好酒不易啊！”

政委王光道、政治部主任王铭海等人也是连连感慨赞叹。

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