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第204章 咕咾虾球第一更（第3页）

当然，在剥壳的过程中，冯一帆也还是对徒弟进行一番教导。

“你看看，这里虾线你没有清理干净，还有虾尾部分，你必须要尽量给剪的齐整，这样成菜，盘头摆起来才漂亮。”

林瑞峰认真听着，把师父说的东西尽量给认真记下来。

看到师父剥好的虾仁，放在案板上又进行了改刀，将虾背深深划开一刀，破开虾背但是不切成两半。

冯一帆一边做，一边跟徒弟说：“这样背部破开一刀呢，做的时候就能够给团成虾球了。”

林瑞峰很认真看着师父的手法，甚至还会自己空手跟着比划一下。

冯一帆继续边做边说：“杨小溪和张壮壮要带回去吃，师父呢，就给他们做一道咕咾虾球，做法调味上和咕咾肉类似，是酸甜口。”

剖开的虾放进金属盆内，加入盐、糖、料酒、胡椒粉，还有一些葱段和姜片，一起抓匀了腌制。

“你要记住，因为是腌制，所以这些不要放得太多。”

听着师父的提醒，林瑞峰很自然点头表示记下来了。

冯一帆接着又把黄瓜连皮切滚刀块。胡萝卜也是同样切成滚刀块，稍稍提前给汆一下。

接着是切蒜末、姜末，还有葱白切丝。

一切准备就绪，胡萝卜差不多汆好，捞出来和黄瓜放在一边。

准备就绪，冯一帆把腌制好的虾拿过来，挑出里面的葱姜。先加入一点淀粉，轻轻抓一抓。

冯一帆对徒弟说：“先加入一点淀粉，记住不要加水，把这个虾仁给裹均匀了，出来这么一点粘感，然后再拿出来上粉，记住要攥得紧实一些。”

调味的配料是：盐、糖、胡椒粉、番茄酱、白醋。

虾仁先放进油锅里炸定型。

冯一帆认真提醒徒弟：“你记住了，油温可不能太高，放进去之前，最好再攥一下，紧实一点，方便虾球能够定型。”

因为后厨里的火力比较足，所以并不需要复炸，基本上可以靠着火力一步到位。

炸好的虾球放在一边控油，冯一帆接着便开始炒各种的配料。

调配好味道，最后勾上一点点芡汁。再把炸好的虾球放进去，迅速翻炒，让虾球表面均匀裹上锅子里的酱汁。

最后出锅的时候，冯一帆没有再去摆盘，而是用准备好的餐盒，给分别装在两个餐盒中。

打包的过程中，冯一帆还不忘提醒一番徒弟：“这种做法呢，其实适用于各种咕咾菜做法，比如咕咾肉，咕咾鸡球等等，其实都可以这样去做，所谓一通百通。”

林瑞峰应承：“是师父，我记下了。”

随后，冯一帆又给两家准备一些其他的菜，除了咕咾虾球之外，还准备一份小奶排。另外便是准备了两道素菜小炒，算是搭配上一起吃。

四道菜，但量冯一帆都准备的并不算多。

打包完成，冯一帆提着两份走出后厨。

看到冯若若爸爸出来，杨志毅和张壮壮爸爸也是主动迎上前，伸手把两份餐点给接过去。

接的时候，杨志毅还问了句：“这两份？我们两家一样啊？”

冯一帆点头：“对，一样的，你们最好回家再打开，路上要注意点，如果回到家觉得凉了，可以适当热一热的。”

苏若曦此时把装好的米饭和粥拿来，分别递给两位爸爸：“这里有米饭也有粥，路上一定要小心些。”

两位爸爸自然是非常感谢，把东西放在旁边桌上，一起便询问价格，给钱。

今天杨志毅倒是非常自觉，大概每次都过来吃，确实有些不好意思，所以和张壮壮爸爸一起，把钱付给了苏若曦。

付钱的时候，杨志毅还问了一句：“这些钱够不够啊？你们可别亏本。”

苏若曦笑着回应：“够了，不用那么客气的。”

打包好了饭菜，两位爸爸让孩子跟大家告别，准备离去。

在告别时，杨小溪和冯若若、陈瑶霏三个女孩之间，那真的是难舍难分。

到了张壮壮这里呢？小男生倒是很依依不舍，可是冯若若和留下来吃饭陈瑶霏，却很爽快跟张壮壮挥挥告别。

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