笔趣屋

手机浏览器扫描二维码访问

第173章 浓淡口味搭配45(第1页)

为了不抢了河鲜的那份鲜美,冯一帆在荤菜的烹饪上,尽量让荤菜不是那么重口。

所以反倒是荤菜和素菜不是那么重要,芙蓉鱼片显得就更加的重要,当然还有冯一帆准备要最后上的重头戏,烧河蚌。

芙蓉鱼片这道清新淡雅的菜,制作起来可是非常的费事。

首先是要将鱼肉给刮下来,只能用刮下来的鱼肉蓉,才能够保证既有鱼肉鲜美,同时又不会有鱼刺的存在。

其次是和蛋清混合打发,更加是对厨师臂力以及手法的一份考验。

当后厨里林瑞峰和庄哲斌看着冯一帆竟然是用手和筷子打发,简直都有点不敢相信自己眼睛。

眼见着原本相互都不那么粘连,清澈蛋清和下面的鱼肉泥,就被冯一帆给硬生生给打发成仿佛像是奶油的样子。

林瑞峰忍不住惊叹:“原来视频里是真的啊,他们剪辑的时候没有加速啊?”

不错,其实之前冯一帆做那道芙蓉荔枝鱼的时候,其实也是有用到相同的方法,视频里也是有这段打发过程的。

等到打发完成,要下入凉油当中去定型了。

大铁勺一下一下挖出打发鱼肉泥,下到锅里就像是一瓣瓣的芙蓉花瓣,当真是非常的漂亮。

冯一帆手法熟练而且很快,将鱼片全部定型了之后,再进行一番轻柔的煸炒。

最终装入盘中,让林瑞峰端出去上菜。

这道菜制作过程有那么一点惊奇,上菜之后同样也是需要趁热吃的。

庄道忠这次都没有自己先吃,而是接过了盘子过后,就先给大家直接分掉,每个小孩子碗里都分上几片,然后大人们也都分上,最后老人自己碗里是剩下几片。

这么一道菜上来,盘子都没有落在桌上,就直接被庄道忠给分掉了。

见到大家都很奇怪,庄道忠笑着说:“这芙蓉鱼片凉得快,凉了味道就不好了,所以呢,要先给分好,这样大家都可以尝个鲜。”

林瑞峰也是紧接着又把盘子给带回后厨。

庄哲斌看到盘子又被带回后厨,有些惊讶问:“这么快就吃完了?”

林瑞峰摇头说:“是师叔祖,把鱼片给大家分了。”

冯一帆笑着说:“果然还是师叔公会吃,芙蓉鱼片确实不能凉了吃的,所以应该是这样,上桌之后就要先分掉,因为凉得很快,分了之后让大家都趁热吃。”

在林瑞峰和庄哲斌说话过程中,他刚把盘子给放下,冯一帆那边已经又出了一道素炒。

“好了,你把这道菜给上去。”

看着递过来的菜,虽说只是一道简单的素炒,但是依然是非常的漂亮,关键是就这么短短时间里,师父已经完成了烹饪,并且连摆盘都一起完成。

林瑞峰接过了菜,有点惊讶地说:“师父,你这也太快了吧?”

冯一帆淡然笑着说:“清炒菜肴的关键,便是要急火快炒,迅速锁住食材本味,而且必须要趁热吃,否则味道也就不行了,你还是赶紧去上菜。”

听了这话,林瑞峰自然是不敢耽搁,快步就转身跑出去,把手上的菜给上到桌上。

西游:惊!我的弟子都是穿越者  涅槃九重曲  全世界震惊,我居然拥有全神兽  步步升途  往后余生,唯愿有你  nba:我,80时代的三分魔鬼  亿万倍悟性,开局满级呼吸法  快穿攻略:男配也有春天  天降红颜之堇色佳人  恐怖网文:我被红衣厉鬼打赏了  全民修仙:开局剑仙模板  恐怖复苏:开局成为噬元兽  加了糖的可乐雪碧  反差傲娇阿姨,不会主动说爱我  Moba:我是攻略大师  抗战番号:我李大本事真有本事  大侦探系统  西游:开局吞噬金乌,亿万倍暴击  僵尸:别人抓鬼我读书  港剧:我,最强反派许文彪  

热门小说推荐
色批王爷你别拽

色批王爷你别拽

21世纪的现代女性,一朝穿越。一心搞事业的我,要爱情作甚。谁也不敢惹太悲催,谁也惹不起简直太爽了。攻略王爷,专心助他打江山!哇,终于找到机会跑路了!...

餐饮大佬

餐饮大佬

一场大醉之后,柳下惠重生回到了2000年。有金手指加持的柳下惠,瞒着父母利用学费创业,从一个小小的白切摊开始,最终成长为首屈一指的餐饮大佬。大佬粉丝群1105469020如果您喜欢餐饮大佬,别忘记分享给朋友...

侵蚀游戏

侵蚀游戏

一张无意中捡到的闪卡,却让世界开始改变。‘游戏’亦或者‘现实’?原本和平的世界逐渐被一张卡片慢慢侵蚀,从科技世界到超自然世界,最终化为一个科技与魔法对立的世界。从‘CS’起世界开始混乱,‘天神小学’后世界获得灵能,‘牧场物语’里获得高品质的食物与矿物,‘红色警戒’获得改变世界的高科技,‘星际争霸’中冲出太空,‘魔兽争霸’里得到魔力一切,只因为这一张如同镀上了一层闪片的‘Corroad’卡片。PS跪求收藏和推荐~如果您喜欢侵蚀游戏,别忘记分享给朋友...

赤龙武神

赤龙武神

赤龙武神简介emspemsp赤龙武神是悠悠帝皇的经典玄幻魔法类作品,赤龙武神主要讲述了精品玄幻火爆爽文赤龙,融合了混沌之中的第一滴精血,又悠悠帝皇最新鼎力大作,年度必看玄幻魔法。禁忌书屋提供赤龙武神最新章节全...

美食定制商

美食定制商

原本是美食主播的苏辰穿越后发现自己是一家即将倒闭的预制菜公司老板。为了能还上员工的最后一部分补贴,苏辰决定自己亲自做菜来还债!肥而不腻的红烧肉,香甜可口的龙井虾咸甜各异的豆腐脑,还有失传已久的古菜肴随着一道又一道的美味摆上员工食堂的餐桌,公司里仅剩的几名员工都震撼了!老板,明天我有个老同学聚会,可以在咱们公司举行吗?给钱!苏老板,我丈母娘过生日,辛苦您了可以加钱!老板!我有个同学说想来咱们公司上班,工资不工资的无所谓,主要是给吃员工餐就行!几个月后。苏辰坐在自己的老板椅上,看着原本摆着办公桌的办公区,如今都变成了餐桌,而且座无虚席。我只是想把那点债务还清啊,怎么就把公司变成了一家餐厅了?随着苏辰不断地制作各种美食,直到某天,来自远方的一封信函让苏辰陷入了沉思苏老板,这次外宾接待,劳烦您了。如果您喜欢美食定制商,别忘记分享给朋友...

无证天师,开局地摊卖符箓

无证天师,开局地摊卖符箓

(灵异搞笑爽炸了)这个世界诡异横行,张琛穿越而来意外获得天师系统。原以为自己从此要走上人生巅峰,谁想这个世界的天师居然还要考试,李琛信心满满的前去参加考试,谁想就第一关笔试他就被刷下来了。无奈只好到街边摆地摊,却又因为没证,压根没人看他摊位一眼。大婶你这货不对版啊!张琛我这是加强版符箓!大婶你没...

每日热搜小说推荐