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冯一帆背对着众人,嘴角微微上扬,脸上浮现出得意神色。推开后厨的门,他便进去继续忙碌,餐馆里还有不少人等着。
把各桌点餐一一送到,最后冯一帆把一碗鸡汤伊府面送到苏连成的面前。
两盘炒饭已经被苏连成一扫而空,与他同桌的孟诗彤等人,一个个看他的眼神都有些奇怪。
冯一帆把面放下:“你点的面。”
苏连成看着面前的汤面,嗅着浓郁的鸡汤香味,从桌上的筷笼里抓出一双筷子,旁若无人就自顾自吃起来。
同桌的孟诗彤等人奇怪的眼神,彻底变成了一脸震惊。
苏若曦快步来到丈夫身边,低声说:“他已经吃了两盘炒饭,又吃这么一大碗的面,我是不是要出去给他买点消食片准备着?”
冯一帆看了看苏连成,接着凑近妻子低声说:“放心,撑不死。”
苏连成先吃一小口尝了尝味道,然后完全不顾形象,用筷子迅速夹起一大团的面,直接便往嘴里送,大口大口迅速将面吃掉,连一口汤都没剩下。
整个小餐馆里鸦雀无声,所有人都已经是目瞪口呆。
嗝。
直到苏连成打了个饱嗝。
何雅茜忍不住惊呼:“天呐,这也太能吃了,两盘炒饭,这么一大碗面,你就都给吃掉了?”
苏连成脸上挂着笑,坐在那里开口说:“遇到美食,又有谁能够抗拒呢?何况,现在能做出如此正宗炒饭和伊府面的人,可是已经不多了。”
何雅茜顿时有些好奇问:“这炒饭和面有什么讲究?”
苏连成整理了一下西装,像是个知识渊博的教授般,认真地给何雅茜和小餐馆中其他人讲解。
“先说这两种炒饭吧,碎金炒饭,其实很多人都知道,要先炒蛋,把鸡蛋给炒成絮状后,然后再加入米饭进行炒制,葱花要分两次加入。”
摄影师听到这,回想起冯一帆后厨炒饭过程说:“你说的大致对,但是有一个小细节不对。”
说出这句话,摄影师还是一脸傲气,觉得自己掌握了对方不知道的“秘技”。
苏连成笑了笑说:“我刚才就说了,很多人都以为是我说的那样,但实际上下饭的时间,很多人却掌握不好。
必须要在蛋液将凝未凝时,下入米饭去一起翻炒,用翻炒的饭粒去拨扯,完成碎金最后定型。”
听苏连成这样一说,摄影师顿时惊呼一声:“你,你知道啊?”
苏连成微笑着点头:“自然知道的,并不是大多数厨师不知道,而是他们掌握不好火候,掌握不好那个时机,所以干脆先把鸡蛋炒好,再下米饭。”
说到这,苏连成扫视一圈,看到其中一桌也是碎金炒饭,便指着对方炒饭接着说。
真正碎金炒饭,鸡蛋呈现絮状碎金子状,同时会稍稍和米粒有一点点粘连。
那个同样点了碎金炒饭的人,立刻就轻轻拨弄盘子里的炒饭,很快发现果然是如苏连成所说。
鸡蛋看似和米饭分开,可实际上又有那么一点点粘连,真的是饭中有蛋,蛋中有饭。
此时,小餐馆众人看向苏连成目光不同,觉得这个西装革履的年轻人,还真的是很懂吃。
接下来,苏连成又说起金包银:“至于金包银,相对简单一些,是先炒米饭,把饭炒得粒粒分明后,再下入蛋液,要让蛋液均匀裹住每一粒的米。
这其中也是有一个技巧。”
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