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目前陈轩已经在这个平行世界生活了两个多月,这些天来,他通过上网查询等方式,已经把这个世界了解的七七八八。
这个平行世界果然很多细节方面,都与前世有所不同,比如他查了一下,他记得前世,抖音是2014年9月份上线的,但在这个世界抖音在2014年6月份就上线了,除了抖音的上线的时间对不上以外,其他的包括足球、比特币、股灾都对不上。
就连发生在15年的外卖大战,也提前到了2014年。
陈轩的商业计划是先打造全品类商业门类,这是打造商业闭环的前提,同时实施他的人才选拔和培养制度,培养和寻找民间的千里马。在积蓄到足够资本之后,开展科研投资。
不过这些都是后话。
陈轩目前手里只有一家店,别说打造全品类商业门类的公司了,就连餐饮行业的快餐门类,他都没有站稳脚跟。
接下来他的目标是先做全国连锁,先把分店开到全国,然后打通餐饮行业的上下游产业链,比如蔬菜厂、养殖场、果园等。
同时做一下半成品中央厨房,半成品加工,然后以此为基础,逐渐向餐饮的其他门类扩张,同时向互联网和零售行业扩张……
……
虽然想了很多,但陈轩只是片刻的失神。
他之所以想了这么多,是因为第1家店已经运营成功了,接下来需要对以后的目标做一次梳理。
所以他才回忆了一下,前世,那尘封的商业计划。
忙完开业之后的各种杂事,做好远期规划之后,陈轩略微梳理了近期目标。
近期的主要目标是开分店,除了开分店以外,就暂时没有其他事需要忙,想到这里以后,他便将注意力转移到了员工培训上。
因为开分店需要有能够独当一面,独立管理一个门店的员工,否则的话他一个人忙不过来。
由于时间比较急,早一天培训,员工就多一天的经验,所以陈轩就先把培训列为首要任务。
一般而言,在营业额从月初的1万多点暴涨到现在的1万7千左右,对于餐厅老板和顾客来说都是利好,但唯一受伤的就是员工。
因为对于餐厅老板来说,生意变好,利润变高,对于顾客来说,生意好所以食材成本会因为批量采购等原因而降低,因此老板会有更多的利润,推出的饭菜往往也更实在,用料更好。
但是在这样一个老板、顾客共赢的状态下,唯一输的就是员工了。
因为员工的待遇没变,工作量却提高了。
这就造成了一个隐患,如果这些老员工长期得不到升职,得不到奖励,他们就会在某一天劳累到一定程度。
这个时候他们就会提出各种理由辞职。
如果这些老员工离职后,公司的培训能力很强,能很快的把新人培训成新的奋斗逼,那还好。
就跟某些互联网大厂一样,一茬卷废再换一茬。
公司始终在高效运转。
但是像这种餐饮行业的小公司,管理人员的学历智慧普遍不高,很难把新人在短时间内培训成奋斗逼。
到时候老员工都离职,新员工都不会,青黄不接,服务下降,出菜质量下降,公司就会滑向倒闭破产的深渊。
所以开一家成功的餐饮店,要么快速扩张,给员工们快速的升职奖励和工资奖励,要么慢性死亡。
当然还有第三种选择,不过这种店要老板事事亲力亲为,根本走不开,就跟夫妻店类似,挣的是辛苦钱,因为普通员工跟你无亲无故,是不可能那么上心的。
他前生在餐饮行业打工时,就见过有个餐饮店在开业之后,因为生意好,老板就疏于管理,不涨工资也不升职,整天跑去跟朋友游山玩水,钓鱼,后期骨干都辞职了,导致味道下降,服务降低,差评飙升,但是老板还是不重视。
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