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看着大家疑惑的眼神,楚婷婷继续说,“还有一点人事变动,跟大家说一声,我们明天将迎来两位新的同事,由林老板给大家介绍一下!”
林桐说,“这一突然的人事变动,大家可能都不知所以。从明天开始,楚店长将调往新城区任经理,在我们的另一家店里工作。至于新来的两位同事,明天还是由楚经理当面介绍给大家为好,同时和柳店长办理交接。但是作为咱们店里的老员工,不该说的话,大家千万不要乱说,柳店长有事可以向楚经理请教,谁是老板不重要,只要把你们的本职工做好就行,谁要是说漏了嘴,就按违规处罚,大家听明白了吗?”
几个人异口同声的说“听明白啦!”
林桐随后又喝了一口茶继续说,“柳店长,你要在现有的基础上再上一个新台阶有没有把握?可能事出紧急,也没有预先沟通,你可以不回答。但你要以实际行动来证明,别让咱们的兄弟姐妹失望,你的工资也是纯利润的20%,也就是说,能达到五万元以上的纯利润,你的工资也是一万多。大家不要以为这个目标遥不可及,只要大家继续努力,目标就一定能实现。在坐的各位有想拿一万的,就开动你们的聪明头脑,不断努力,以后还将有更多的分店,你们每个人都有机会!”小店里掌声雷动,经久不息,彻底沸腾了!
此时的柳洋姑娘仍然十分激动,美丽的俏脸像熟透了的红苹果。
“这几年当服务员我还有些经验,让我当店长,实在没有一点思想准备。再上一个新台阶我不敢说,但是我能保证下一个月的纯利润一定在这个月之上,如果达不到这个目标,我就拿我自己的工资补上,绝不食言!”又是一片激烈的掌声。
第二天上班时间刚到,楚经理就领来两位婷婷玉立的美女给大家介绍说,“各位同事们,我给大家介绍一下,这位小林同事跟我去新区饭店。小季同事将留在老店跟你们一起工作,希望你们合作愉快。柳店长,我看咱们还是把交接的时间放在晚上吧。”然后就和小林一起走了。
快下班的时侯,楚婷婷又如约来到了老店,“大家都过来一下。柳店长,我先说几句,关于上个月的奖金分配问题,我提议,上个月的平均奖金是1590元,每个人按1500计算,赵师傅是1800元。加上他的基本工资是5300元。其它人是4000元,这样还节余60元,我想提议作为本店基金,可是又少了点儿,如果每人再拿出一百元就是560元,以后要保证每个月的基金在500元以上,这些钱都是你们自已的,谁家有事儿可以集体商议用处,不同意呢再把60元平均分了,这个你们自己拿主意。”
大家想都没想就一致通过,“我们都听经理的,没意见!”
楚婷婷随后说到,“好,既然大家同意就这么办,马上由柳店长负责把这个月的工资和奖金发下去,散会。”然后和柳洋做了详细交接之后也下班回家了。
再说这新店的地理位置也不错,在新城区的繁华地段,店面也比老店要大些。
原来的服务员缺额,由小林补上。用同样的管理机制充分调动了老员工的积极性,菜品和质量也在不断的完善和逐步提高。
一个月下来,在全店七名员工的共同努力下,实现了纯利润三万多元的好成绩。按照百分之二十的奖励制度,六个新老员工每人平均各得奖金一千元,加基本工资是三千五百元,厨师也达到了将近五千块钱,把大家乐得嘴都合不上了。
相对于原来两千多的基本工资都不能按时发放,简直就是天壤之别。大家心里已经暗暗地憋足了劲儿准备超越一店。
最后是领导讲话,楚大美女今天也格外的靓丽,轻妆淡抹更显得超凡脱俗,一身整齐的职业装,庄重而又透露着领导的些许威严。
小林把分配方案及工资表公布完之后,她接着说,“同事们,经过咱们全体员工的不懈努力,终于取得了比较理想的成绩,但是距离我们的目标还远,还有很大的提升空间。只要我们不断的提高服务质量和水平,让顾客们有宾至如归的感觉,才能拓展客源,扩大知名度,最终达到创收的目的。”
楚店长环视了几个人继续说,“除了刚才讲的,还有一点要告诉大家,我的工资是奖金制,纯利润的百分之二十,这个月还不到七千,如果下个月达四万的目标就是八千元,你们有没有想赚八千的?这个不用你们回答,我知道每个人都想,没人怕钱多。但是,我现在就郑重的告诉你们;在坐的每个人都有机会,一店的柳姑娘就是你们的榜样!”
位于新城区的第二家饭店经过两三个月的发展已经基本走上正轨,经济效益也越来越好,总收入已经超过了一店,楚婷婷做为店长的效益工资也达到了八千多块钱,离月入一万的目标也越来越近了。
为了贯彻执行林老板的指导思想,楚经理把业余精力全都用在新店的选址扩张上。
经手下员工的推荐,开始有计划的考察第三家分店新址。
开发出一家分店需要投入很多精力。首先得看地理位置,然后再了解现在的营业状况。如果不是位置的事儿,问题出在哪,起码得找出原因所在。后续的谈判及各种手续的办理等都由她亲自出马,这样店里就需要有人临时主持工作。
思来想去,还是小玉比较有经验,起码到目前为止,只有她最合适了。
于是给柳洋打电话,让林小雨和小玉对调一下。
程小玉今年也是二十一岁,参加服务行业的工作比柳洋晚一年。这二人的性格却是截然不同,一个是内向型,一个是外向型。
开始选择一店接班人的时候,楚婷婷是顷向于小玉的,也许是性格使然,所以那次开会才让小玉首先发言。
但是柳洋细致入微的洞察力让她后来居上,她的精彩发言深深地打动了她,也赢得了全店员工的掌声。所以她才一改初衷,选择了柳洋为店长。
但是第二家分店的接班人,她选择了小玉,以便腾出手来为第三家分店做必要的准备工作。
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