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“好。”陈志华蹲下来动手,他处理起来可比陈潮生娴熟多了。
自小在渔村长大的渔民,处理过的鱼,比吃过的盐还多。
他都不用刀子,用手扣住跳跳鱼双腮,用力往外扯,就将内脏给拉出来了。
最后再用水清洗一下,一条跳跳鱼就处理好了。
反观陈潮生,他是用刀子,从跳跳鱼的肚子处划开,再将内脏给掏出来,速度就慢了很多。
杀鱼这个技能上,如果要在渔心村搞个排行榜,他应该是垫底的。
很快,兄弟俩就将跳跳鱼给全部处理完了,一起拎着回到厨房里。
“这跳跳鱼跟锥螺真的能吃?”陈志华有点不放心地问。
“能!”陈潮生肯定地回答,“帮我去拔几根葱来。”
屋子后边开垦了一小块地,用来种点日常蔬菜的。
陈潮生拍了一头蒜,又切了几大片生姜,顺手接过陈志华清洗好的小葱,切成葱段和葱花,将配料准备好。
可惜没有干辣椒,辣炒锥螺就少了灵魂,只好改做姜葱炒锥螺了。
李秀英坐到灶台前的小矮凳上帮忙烧火。
陈志华站在一旁看着,“你啥时候学会炒菜了?从小到大都没见你做过一顿饭。要不让妈来炒吧?”
陈潮生边往大铁锅里倒进去两瓢清水边说:“我从书上学的。”
“就让你弟试试吧,我看他这有模有样的,做得挺好。”李秀英往灶台里添了一把木柴,将火烧得更旺了。
锅里的水很快就煮开了,陈潮生打出来,将跳跳鱼烫一下。
待锅烧热,他拿起铲子在盛放猪油的搪瓷盘里挖了一铲子,沿着锅四周加进去。
“哎哟,你这小子,放这么多油!”李秀英眼瞅着他下了这么多油,心都揪起来了。
“油不够不好吃的。”陈潮生往锅里细细地洒了一把盐,这样能让鱼不粘锅。
“猪油很贵的!你是不当家不知道柴米贵,要省着点用。”
“哦,好。”他应了一句,心想要是用油润锅,再下油,估计还得挨骂。
这个年代,连炒菜做饭,多放点油,都要小心翼翼了吗?
要换成喜欢用宽油的王刚来炒菜,那不得被吊起来打?
还是得多赚钱呀,不然炒菜没油,吃起来都不香。
锅里冒烟后,他将跳跳鱼倒进去。
滋啦!
跳跳鱼在滚烫的油中被煎得两面金黄。
陈潮生抄起切好的姜片丢进去,跟着鱼一起翻炒一下出味。
之后再加入刚才盛出来备用的热水。
待煮沸后,加入盐和葱花。
一锅跳跳鱼汤就可以出锅了。
“这闻着挺香的。可以啊,想不到你还真有两把刷子。”陈志华笑着说。
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