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第879节（第1页）
李老可没有给楚云风继续纠结的时间，而是直接饶有兴趣地说道：“来吧，做一份点心出来耍耍。”
耍耍？
楚云风看到李老那大刀阔斧的架势，这是要“耍耍”这么简单吗……
第一千零三章：百年名点“凤尾酥”
“李老，是什么点心啊？只有‘耍耍’这么简单吗？”
楚云风可不相信这老头的话，虽然说现在的川菜在点心的制作上面不显山、不露水，但是很多精致的点心制作方法已经是失传了。
要知道之前将川菜给发扬光大的那两位大厨可都是宫廷出来的，要说手上没有一两手绝活儿，换做是谁都不会信的。
只不过这些点心由于种种原因没有传下来，又或者是只有在高端的餐厅才能够一睹风采，所以自然大家也就很难见到了。
李老神秘一笑，毫不在意地说道：“不过是一道有着两百来年的名点罢了，算不上什么，凤尾酥，听说过没？”
嘶～！
三人瞬间被这老头儿给堵得说不出话来，就知道他是在显摆，但是你又拿他没有办法，毕竟身份和地位在那里摆着的。
老凡尔赛啊！
真是越来越会玩了！
两百来年的点心，一听就知道现在估计是没什么人会做了，而且再听听凤尾酥这个名字，便能够知道它是会有多么的惊艳？
凤尾啊！
这可不是那道爆炒凤尾的川菜，那是莴笋叶子做出来的，这跟它肯定是一点儿关系都没有。
“没听说过！”
“第一次听说啊！”
“老爷子，赶紧做给我们开开眼吧？”
三人表情不一，但是都有一个共同点，那就是好奇心爆棚，一个劲儿地催促着他赶紧动手。
李老再次嘿嘿一笑，点了点头之后，从橱柜里面把食材全部取了出来，这一次取出来的东西不多，仅仅只有六种。
首先取出来的是面粉，而且这面粉跟平常用的还不一样，这是无筋面粉，楚云风瞬间秒懂，而郭逵和胡月都是面点方面的师傅，更是理解了制作这道菜的关键。
因为从这道菜品的名字上面就能够知道，凤尾酥，这三个字已经说明了这是一道需要炸制的糕点。
如果是用带筋的面粉来炸制的话，做出来的成菜就会是黑色的，而用无筋的面粉，制作出来的成菜色泽会雪白，形状也会更加完美一些。
其余的五种食材分别是：黄油、咸蛋黄、豆沙、果仁酱、樱桃酱。
这里面的果仁酱是核桃和芝麻混合在一起的，闻起来就特别的香，其余的豆沙和樱桃酱这是李老要求楚云风提前就做好的，看来应该是作为凤尾酥的内馅。
所有的食材取出来之后，李老用了一个不锈钢的小盆，在里面加了一些山泉水进去，然后便停止了动作，在原地叹了口气。
这是怎么了？
他老人家似乎是有些多愁善感了起来。
就在楚云风还没想明白的时候，李老忽然说道：“这道精致的点心真的是失传很久了，以前我学徒的时候还见过大师傅做过。
可是他教了好几个徒弟，没有一个能够将这道菜做到完美的地步，甚至是到了最后，他们觉得这道菜实在是太难做了，于是都不想学了。
更别说是将这道菜品给传承下去，现在回想起大师傅当年一个人坐在那唉声叹气的样子，我这心里就有些难受。”
果然，李老是触景生情了，他所说的事情也让楚云风唏嘘不已，这要是碰到了自己，结果肯定是会相反的。
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