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夏楚楚站在厨房里,手里拿着一块猪肺,眼神坚定。
她知道,要想让饭店生意越来越好,必须得有一道招牌菜。
她想到了杏汁猪肺汤,这道菜不仅滋补,而且口感独特,如果能做好,一定能吸引不少食客。
“楚楚,你真的要研究这道菜吗?”闺蜜秀秀站在厨房门口,手里提着刚买回来的新鲜猪肺。
“当然,秀秀,你帮我采购的这些猪肺看起来很不错。”夏楚楚笑了笑,把猪肺放在案板上。
“可是,楚楚,你知道这道菜有多难做吗?”秀秀皱了皱眉头,“我听说,猪肺的处理非常麻烦,一不小心就会做砸了。”
“我知道,秀秀,但我必须试试。”夏楚楚坚定地说,“如果我能做出这道菜,我们的饭店就能更上一层楼。”
秀秀叹了口气,摇了摇头,“好吧,楚楚,我支持你。不过,你得小心点,别把自己累坏了。”
夏楚楚笑了笑,拍了拍秀秀的肩膀,“放心吧,我有分寸。”
就在这时,李大厨走了进来,他是夏楚楚请来的顾问,专门指导她做菜。
李大厨是个五十多岁的老头,头发花白,但精神矍铄。
“楚楚,听说你要做杏汁猪肺汤?”李大厨问道。
“是的,李大厨,我想试试。”夏楚楚点了点头。
“这道菜可不容易做啊。”李大厨皱了皱眉头,“猪肺的处理非常讲究,一不小心就会做砸了。”
“我知道,李大厨,但我必须试试。”夏楚楚坚定地说。
李大厨看了看夏楚楚,又看了看案板上的猪肺,点了点头,“好吧,既然你这么有决心,我就帮你一把。”
夏楚楚笑了笑,“谢谢李大厨。”
李大厨走到案板前,拿起一块猪肺,仔细看了看,“首先,猪肺的处理非常重要。你要先把猪肺清洗干净,然后用清水浸泡,去掉血水和杂质。”
夏楚楚点了点头,拿起一块猪肺,开始清洗。她小心翼翼地清洗着,生怕一不小心就把猪肺弄坏了。
“清洗干净后,你要把猪肺切成小块,然后用开水焯一下,去掉腥味。”李大厨继续指导。
夏楚楚按照李大厨的指导,把猪肺切成小块,然后用开水焯了一下。
焯完水后,猪肺的颜色变得更加白净,腥味也去掉了不少。
“接来来,你要把猪肺放入锅中,加入清水,煮沸后转小火慢炖。”李大厨继续说道。
夏楚楚点了点头,把猪肺放入锅中,加入清水,煮沸后转小火慢炖。
她小心翼翼地控制着火候,生怕一不小心就把猪肺炖烂了。
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