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刚摘下的杏子新鲜可口,散发着浓郁的果香,轻轻一咬果皮就破开了,微涩的酸意刺激着味蕾。但很快,甜味缓缓渗出,就像蜂箱里的蜂蜜,将酸味巧妙中和,让果肉的甜味变得富有层次。
果肉鲜嫩多汁,每一次咀嚼都伴随着汁水的迸发,清爽的口感直沁心脾。
艾米很快就将做面包剩下来的那几颗杏子吃了个一干二净,并且还有些意犹未尽。
她又拿起面前的蔓越莓碗。
里面的蔓越莓个个长得像红宝石一样。
这么漂亮,一定好吃吧?
艾米攥起一把放入口中,大口咀嚼。
瞬间,一股难以言喻的酸涩的味道在口中弥漫开来,就像几十颗绿得不行的青苹果的酸味共同在口腔爆发。
——她怎么会忘了,要小心这种带「莓」的水果!
艾米被酸得整张脸都皱了起来,想把嘴里的酸味炸弹吐出来,但又不想浪费自己辛辛苦苦种出来的劳动成功,稍微嚼了嚼,闭着眼睛咽了下去。
她打开冰箱,拿出里面的冰镇枫糖浆猛喝了好几口,这才缓解了那股让人难以忍受的酸涩。
事实证明,直接吃蔓越莓是行不通的——或许有人可以做到,但那个人绝对不是她。
不过艾米并没有打算放弃,甚至她在这方面很有经验。
因为太酸而难以直接食用的果子可以用来做什么?
当然是做成果酱了。
说干就干,艾米动手,开始制作蔓越莓果酱。
因为蔓越莓已经洗净,清洗的步骤可以直接省略,她将这些新鲜干净的蔓越莓放入锅中,加入大量的砂糖和水,开锅点火。
锅里的温度渐渐热了起来。
蔓越莓在锅中翻滚着,随着温度的升高开始慢慢变软,果肉与果核自动分离,将整锅糖水都染成了红色,浓郁的莓果清香飘了一屋子。
艾米用勺子不停地搅拌着,防止果酱粘锅。
渐渐地,蔓越莓果酱变得越来越浓稠,颜色也变得更加鲜艳。
艾米继续搅拌着,直到果酱变得浓稠适中,达到了她想要的状态。她迅速将火关掉,把蔓越莓果酱倒入一个干净的玻璃罐,放进冰箱让它冷却。
这时候她又要感叹「有钱真好」了——从前遇到这种情况,她大概只能等待刚做好的果酱自然冷却,而现在她拥有了一台冰箱,可以比从前更方便迅速地品尝到心心念念的果酱。
有钱真好!
大约五分钟之后,面包机的指示灯开始闪烁。
酸奶杏子面包做好了。
打开面包机,一股浓郁的果香和面包的香气扑鼻而来。
做好的面包整体是圆润的椭圆形,被烤成了金棕色,面包的表面点缀着一颗颗金黄的杏子果肉。经过烤制,杏子果肉微微收缩,边缘处呈现淡淡的焦糖色,仿佛披上了一层甜蜜的糖衣。
从面包在烤制过程中裂开的裂缝中,还能隐约看到里面若隐若现的酸奶痕迹,看起来十分诱人可口。
酸甜的杏子丶浓郁的酸奶丶清香的小麦,共同组合成了一个营养又美味的面包。
艾米将面包从机器里面拿出来,等它稍微冷却后,用刀切成了均匀的片状。
这时候放在冰箱里的蔓越莓果酱也冷却得差不多了。
艾米将冷却完毕的蔓越莓果酱拿了出来。
盛放在玻璃罐中的蔓越莓果酱呈现出深沉浓郁的红色,凑近去看,还能瞧见一些蔓越莓果肉的碎粒均匀地分布在果酱之中。
轻轻晃动玻璃罐,果酱缓慢流着,就像一团柔软并且富有韧性的红色凝胶,光是看着就觉得酸酸甜甜,很适合涂抹在面包上面。
切好的酸奶杏子面包和蔓越莓果酱一同摆放在餐桌上面。
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