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第279章 咱们大妈有力量嘿（第2页）

在零食生产组做的人都知道，许灼对于时间把控很严格。

所以许灼说多少料，什么火，烧多久，那就是多久。

别说一分钟，十秒误差都不能有。

在严格监督过两轮后，时间也到了八九点。

最终出来的成品花生，味道和他做的相差无几。

但这么一监督，还的确发现了一些问题。

比如说，收来的花生都是带壳的，首先得去壳吧？

现在去壳又没有机器，只能手工。

可手工慢啊，怎么加速呢？

那就是把花生干炒，炒到壳子微微炭化。

这时候壳子丢了水份就很脆。

再用擀面杖一压，这不就成了？

想得很美……

许灼想完这主意后，立马就去库房拿备用锅试了试。

在此期间，其余人仍旧用手工方式剥花生。

他和许若谷、万芸三个人来弄的，零食生产暂时交给新的代理组长。

炒制方法也很简单，就是用炒瓜子的方法干炒。

但是很快，他们就发现了问题。

没了石英砂辅助，就这么干炒，导致了受热不均。

确切地说，小批量大锅炒制，问题不大。

可是大批量下去，没有石英砂，炒起来既费力还不讨好。

但这些问题都算是小的。

最大问题，还是用擀面杖碾花生壳上。

这一碾就直接出了问题。

花生壳没有碎彻底，里面花生仁碎了。

许灼皱着眉头把花生壳拿出来看。

他盯着看，两姑娘也凑过来。

但也是睁着眼睛，看不出问题。

“许灼桃，看出什么来没？”许若谷问道。

许灼道：“第一，我忽视了花生壳的结构，它表面还有筋。壳本身很容易碎，但筋还连着。那些枯焦状态的花生壳，因为筋也炭化了，很脆。但里面果仁也有点焦枯味道，这不好。第二，果壳内壁与果仁间空隙其实很小，擀面杖碾压过去，很难掌控好这个度，根本顾及不到。”

万芸捏着下巴沉思过后道：“炒制可以加沙子，这个问题很好解决。关键是碾压，这个还是只能熟能生巧才行。需要有人专门负责来碾。”

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