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嗯扯远了。

对宁宁这群孩子来说，自助餐最好的则是能无上限地吃饱。

虽说在沈记呆了这些天也算衣食无忧，但此前饥荒逃灾的日子给他们留下太深的印象。

平时的饭菜供应量都是掐着数算的，刚刚好能把人喂到七八成饱，怕他们没节制、吃坏肚子。

但对小孩来说，他们不知道什么样的程度是最健康的，只想尽力把自己的肚子塞满。

所以这顿自助餐反而恰到好处，满足了他们的需求。

孩子们吃完第一轮，又去主攻炸鸡甜点去了，几个大人中规中矩地夹了蔬菜、肉、主食，坐在一边聊天。

聊着聊着，不免就提到二月份开始的及笄宴资格甄选。

“上回我路过凌云阁，里面可是在死命地打折呢！”

虽然周围没别人在，赵二还是压低了声音：“我就站在门口听了一下，说是所有菜品都八折！”

“八折？”沈荔挑眉，“那能赚得回来吗？”

酒楼打折，多半是要吸引更多的客人。如果客人增长带来的营业额增长，能够覆盖折扣的亏损，倒还好说。

但凌云阁跟沈记不同，是老字号大酒楼，没吃过他家的新客人少之又少。折扣力度太大，反而得不偿失。

赵二一拍桌子：“哪能啊掌柜的，您又不是不知道，他们那个价格，打了八折也就跟咱们差不多。”

“但他们那个食材，有咱们用的好吗？再说了，那凌云阁的手艺跟掌柜您的手艺也根本不能比啊！”

他嘿嘿笑了两声：“要不，掌柜的，咱们也？”

他话没说完，但在座其他几个都知道他的意思。

无非就是觉得，沈记要不往上提提价，哪怕后面再学着凌云阁打折呢，只要比现在价格更高，似乎都能让账面收入更好看一些。

“那岂不是明摆着告诉别人：因为沈记想入选及笄宴，所以宰你们一顿？”沈荔反问，“换做是你，你能乐意吗？”

赵二抓耳挠腮，一计不成，冥思苦想，又生一计：“又或者咱们再扩两间店出来？只是摆上桌椅，修整不了几天就能开张，如此便能接待更多客人了！”

沈荔叹气：“赵二，我只问你，沈记有几个厨子？”

“只只有掌柜的一个。”

“又有几个跑堂？”

“所有人都算上，也只有八个。”

“那每日的客人若在翻一番，我们又能不能忙得过来？”

赵二语塞，无从反驳。

“客人来得再多，我们忙不过来，又有什么意义？”

沈荔说：“反而会让人吃得不满意、不尽兴，如此得不偿失。”

“掌柜的，我、我知道错了！”赵二面红耳赤地看向她。

沈荔看了他片刻，确认那自从收到圣旨以来的兴奋是真的消退之后，这才徐徐道：“其实之前芳姨就说了，我们的底蕴是拼不过那些大酒楼的。”

“像凌云阁、奎香楼，光是铺面，那就是整整一座三四层的小楼，待客数至少是我们的两倍。”

“所以我们要下功夫的，一则味道、二则服务、三则新鲜。”

赵二听沈掌柜还在不紧不慢跟自己解释，反而更羞愧地埋下头：“我知道！掌柜的，我、我就是有点太急了”

他虽然不知道沈荔私底下和北安侯夫人魏桃的交易，但作为沈记中人，总能意识到公主及笄宴是一个极大的机遇。

尤其对沈记这样的新店来说，若能成，那她们就是下一个凌云阁、下一个奎香楼。

若不能成

不能成会是什么后果，赵二不知道，但他知道他很想让沈记发展得更好。

“不过上新菜单这事，我也在考虑。”沈荔话头一转，“倒是这番茄让我想到，红色的菜，不觉得和春节很相配吗？”

芳姨笑着点头：“是啊，要是趁着新春佳节之际，咱们推出一套红彤彤的菜单，不拘是什么菜色，想来也会更受欢迎。而且”

马三娘此前一直沉默不语，这时思考完毕，才缓慢开口：“原来的老菜涨价，影响口碑，这不好；但全新的菜单——又只在春节期间售卖的话”

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