笔趣屋

手机浏览器扫描二维码访问

第四百八十六章 公关神器(第1页)

不过再怎么样,“张大勺”在原料上的追求,也比不上他在制作环节所下的功夫。

说句实话,尽管做菜的大厨灶台前站定,宛如名角登台一样操弄锅铲的高光时刻,是属于台上一分钟,台下十年功的精彩。

但这十年功才能练就的精彩一分钟,在一道菜肴的成功因素里,也只占极少的一部分。

因为一个真正的名厨,除了懂得极为高超的灶上技巧之外,更懂得怎么妥善得法的处理原材料。

像“张大勺”把原材料拿到手之后,随后要认真去做的事儿就多了去了。

应该怎么拾掇,怎么洗,怎么择,怎么切,怎么做,才能达到最好的效果。

在制作过程中是煮还是蒸,是抄还是炸,要求什么火候。

用旺火还是微火,又或是微火旺火交替。

甚至用什么锅,用什么刀,用柴火还是煤火,几乎全是有关细节的处理。

那都是常人既不懂得,也看不到的学问。

举个例子来说,因为宁卫民和张士慧总是“每周一蹭”。

时间久了,他们难免不好意思。

有时候也会主动张罗,要帮“张大勺”干点杂活,充当个厨工帮帮忙什么的。

万万没想到,他们的好意却每一次都碰了软钉子。

老爷子就一个态度,说他们只需把买菜的钱出了就行。

甚至连菜都不让他们洗,连碗都不让他们刷。

开始宁卫民和张士慧还觉得挺美的,认为老爷子挺拿他们当回事,不愿劳动他们的大驾。

可时间长了,他们慢慢才搞明白。

原来这老爷子居然是嫌弃他们用香胰子洗过的手去洗菜,会让菜沾染上不该有的味道。

外加也看不上他们的手耐不得热碱水,担心温度不够刷出的来的碗盘,油腻无法尽去。

这些可是“张大勺”万万忍受不了的。

瞧瞧,都能苛刻到这个份儿上。

要按张士慧私下里的话说,“这“张大勺”肯定有洁癖。一个厨子对待卫生问题,居然比当大夫的都过分,那不是有毛病吗?”

可问题是,还恰恰就得是这种一心要走极端,把事情非要做到极致的怪人,才能创造出令人惊叹的美味啊。

就在今年的四月间,“张大勺”曾求了宁卫民一件事,要他帮忙从天坛公园紧急弄批松枝来烧火用,多多益善。

老爷子难得开口一次,宁卫民当然要帮这个忙。

于是跟天坛园方管园丁的人知会了一声,两天之内就从园内运来了堆积如山的松枝,把黄化门的小院空间填充了四分之一。

宁卫民原以为“张大勺”是为了做什么吃食,填入灶内烈焰蒸腾地猛烧。

却没想到只猜对了一半,“张大勺”竟然是在当院只冒烟不出火地慢燃。

而他制作的食物也有些出乎人的意料。

是松树枝上架铁箅子,箅子上摆着他灌制的肉肠。

跟街上卖的香肠完全不同,“张大勺”灌的肠是在锅里煮熟以后才上箅子熏的,并且只能用纯粹的松枝熏。

按时间算,一批肠至少要慢慢熏制三四天才能入味。

这活儿说起来可麻烦极了,熬人熬大发了。

虽说不用怎么管它们,肠在烟中,顺其自然。

手术室扫地三年首台手术举世震惊  回归后我令反派闻风丧胆  视频通万界,开局盘点十大神功  乱世龙妃  年华素  穿越后的锦绣人生  追爱女神:乙女游戏体验师  全民塔防:我能无限合成  小明星演义  我就是好莱坞  我随身带着个吐槽帝  关于女友转生成为蜘蛛子这件事!  仙庭封道传  我家校草蠢萌乖  抗战:听说你老李想收编我?  间客  恶灵国度  浅凤长歌  重生神豪奶爸  我的宠物是BOSS  

热门小说推荐
冷王盛宠:神医狂妃很嚣张

冷王盛宠:神医狂妃很嚣张

冷王盛宠神医狂妃很嚣张简介emspemsp虐渣复仇爽歪歪,医病解毒信手来,夫妻携手谁争锋,家国在手尽开怀!emspemsp现代特工穿越成丹田破损又毁容的废材,修炼升级,驯兽炼丹,风生水起,谁与争锋!emspemsp一不小心,一颗芳心系在高冷王爷身上,拿不下他,...

头号偶像

头号偶像

书友群674843646意外得到了另一个世界的财富,于是他平步青云,从一个小小的鼓手开始,一步步走向世界的舞台。梦想的声音中,他是让所有导师惊艳的素人选手。演员的诞生中,他用演技征服观众,引炸娱乐圈。他即是铁血硬汉,又是反串大师。我从来没觉得自己是个腕儿,但不知道为什么时代杂志非要追着我拍,我也想低调,可是实力它不允许啊!已有两百万字完本文娱作品天生娱乐家,欢迎阅读!如果您喜欢头号偶像,别忘记分享给朋友...

二世仙妻

二世仙妻

杨曼的前半生就仿佛一个漏风的小口袋,所有的幸福都得要自己捂着,因为不知什么时候有风来,可捂着捂着总是要漏掉。可大风来了,她的一生彻底改变,原来口袋撑得太大,就会知道风漏得越厉害。我的葬礼办得好吗?一向如钢铁巨人的你,有哭吗?原来所谓的爱你,就是为了牺牲你。是我在尘世沉浮太久,以为看透的那些人生都是虚假的吧?渺小如我,强大如我,竟然就这样死了。你可曾怕过?怕我午夜梦回时分恨得能蚕食你所有的美梦?我诅咒你,诅咒你的余生噩梦缠身。。。不得好死。当她二世归来,换了新的身份,只愿安静度日,可最后还是招惹上同一个人,但她已经不是当日卑微的她,王者归来,势要登峰!如果您喜欢二世仙妻,别忘记分享给朋友...

综影视之美好人生

综影视之美好人生

一姜芜黎东源阮澜烛凌久时陈非易曼曼二李芜cp雷鸣李燃沈耀(团宠超高武力值)天道无情,人有情,看女主阿芜在一个又一个世界中如果过好属于自己的人生。女主记仇,睚眦必报!...

重生90撩男神

重生90撩男神

重生花样年华,玩转市井豪门,携手逆袭人生,共揽一世风云!如果您喜欢重生90撩男神,别忘记分享给朋友...

桃源仙村

桃源仙村

桃源仙村简介emspemsp关于桃源仙村秦野,为还学费贷款,毕业后疯狂加班,心脏衰竭辞职回乡,钓虾钓出土地神残破空间,为了恢复干枯的灵泉,秦野在山里寻找奇珍异宝移植空间,利用灵泉种田养鱼,遛鹅逗猴,骑蛟龙,宠小妹,采菊篱笆下,悠然看夕阳...

每日热搜小说推荐