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冯识辛被叫进了后厨里,便看到自家后厨里,父亲和另一位叔叔正在灶台前顶着炙热炉火忙碌。
冯远帆扭头看了一眼进门的儿子,没好气地说:“还站在那干什么?赶紧去把水台的东西都给清理了,还有那些案板上的菜码都给我切了,在后厨里要自己眼里有活,别总等我说。”
站在冯远帆旁边,同样是已经汗流浃背的帮厨林瑞峰笑着说:“师父,小辛挺努力的,您别总是好像看不上他一样。”
林瑞峰又扭头问已经走到水台前,开始在水台忙碌的冯识辛。
“小辛,今天去那个什么豆腐料理比赛海选现场,有没有什么收获啊?”
问这话的时候,林瑞峰还背着冯识辛父亲跟他挤眉弄眼。
冯识辛悄悄去海选报名的事情,他没有跟自己父母说,但除了沈甘怡之外,父亲的徒弟林瑞峰也是知道的。
而且没有林瑞峰的帮忙和掩护,他也不容易从家里把料油、酱汁和粉料给弄出来而不被发现。
听了林瑞峰问话,看到对方挤眉弄眼神情。
冯识辛笑呵呵说:“海选现场也算是高手如云呢,没想到我们淮城也是卧虎藏龙的地方,不过我觉得他们那些人,跟我爸相比还是差了点,就算是小林叔叔你去,肯定也能轻松突围。”
冯识辛明显是话里有话,父亲冯远帆倒是没有听出什么来。
但林瑞峰已经听明白,虽然海选现场高手如云,但都不算是非常强,冯识辛已经是有把握能突围了。
林瑞峰顿时开心说:“行啊,既然我去都能突围,那早知道应该让小辛你去试试,说不定也能突围,哪怕最后拿不到名次,但是去见识见识也好的。”
徒弟和儿子在“加密”对话,冯远帆也没有怎么多去想。
不过听到徒弟说,让儿子也应该去尝试一下。
身为父亲,冯远帆立刻非常严肃说:“少动那些歪心思,还没有学会走,就想着去跑是吧?冯识辛我警告你,别以为你在后厨里跟在我和你林叔后面学了点皮毛,就觉得自己了不得。”
显然,冯远帆和大多数父亲一样,总会觉得儿子还不够成熟,手艺也没有真正学扎实。
“你去比赛,如果砸了,丢的不是你自己的脸,是你爸我的脸,还有你姥爷这家餐馆的脸,明白吗?”
冯识辛只能是唯唯诺诺回应:“是,老爸,我知道。”
后厨里话音刚落,前边传来了沈甘怡的声音。
“冯爸,前边两碗鳝丝面,两碗黄鱼面,鳝丝面一碗免青,都要过桥,黄鱼面一碗双码,一碗要过桥。
两份炒饭,两个都要金包银的。
还要两份素拼和三份肴肉,三壶米酒。”
听到前边沈甘怡的话,冯识辛在后厨里马上回应:“好的,两份金包银,两份鳝丝面,一份免青都要过桥,黄鱼面两碗,一碗双码,一碗过桥,两份素拼、三份肴肉,三壶米酒。”
冯识辛重复了一遍后,也是先把水台这边的活丢下,把手给认真清洗干净后,转身走到案板那边。
先是拿出素拼的各种菜码,像是洗干净黄瓜一拍切成小段,胡萝卜切丝,还要把拉皮也给切一切段。
然后放进一个盆子里,加入盐、味精、胡椒粉和熟料油,进行一番搅拌。
把味道全部拌匀了,分别倒入两个盘子里,最后还要撒上一些花生米和芝麻。
素拼弄好了之后,冯识辛赶紧先把两份素拼端出去上菜。
回来之后,他顺手从冰箱里取出事先已经做好的肴肉,放在另一个案板上,拿起另外一把专门切冷荤菜的刀。
切片的过程中,冯远帆时不时还会扭头过来看上一眼。
“注意手,握刀的姿势,身体挺直了,案板前一拳距离保持住,身体不许晃,切片要均匀。”
父亲对冯识辛自然是严格要求,一边忙碌还不忘一边教导儿子。
冯识辛迅速将肴肉切片,全都是非常均匀的薄片,用刀一铲码在盘子里当真煞是好看。
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